專利名稱：皮蛋的脫殼塑袋密封包裝保存方法
皮蛋的脫殼塑袋密封包裝保存方法 本發(fā)明涉及到皮蛋保存，特別是一種脫殼塑袋密封包裝保存方法。 皮蛋又稱松花蛋、變蛋、堿蛋、彩蛋和泥蛋等，是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的一類生食 蛋品，在我國(guó)有著悠久的生產(chǎn)和消費(fèi)歷史。目前巿場(chǎng)上所供應(yīng)的皮蛋產(chǎn)品，主 要有包泥蛋和無泥蛋兩種，且以包泥蛋為主。該產(chǎn)品無論在庫(kù)存、運(yùn)輸、銷售、 消費(fèi)等環(huán)節(jié)上都存在一定不便，特別是在保存方面存在不足。 一是保質(zhì)期短。傳統(tǒng)包泥法對(duì)蛋品的保存不能很好隔絕空氣，致使蛋品的保存保質(zhì)條件較差； 二是保管難度大。由于包泥使蛋品增大增重，造成蛋品在供應(yīng)、銷售和消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)均存在不便；三是消費(fèi)衛(wèi)生差。包泥蛋消費(fèi)時(shí)要先破泥包，很麻煩且不衛(wèi)生；四是銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)品品質(zhì)不直觀。消費(fèi)者采購(gòu)時(shí)不能直觀的看到產(chǎn)品的 色澤和質(zhì)量。本發(fā)明目的在于幵發(fā)一種既能延長(zhǎng)保質(zhì)期、又可提高產(chǎn)品品位，具有方 便、衛(wèi)生、即食特點(diǎn)的皮蛋保存新方法一一脫殼塑袋密封包裝保存方法。本發(fā)明的方案如下脫殼塑袋密封包裝保存方法，是將生產(chǎn)出的成品無泥皮蛋或包泥皮蛋， 在脫去蛋殼成為棵蛋后，將單個(gè)棵蛋或多個(gè)棵蛋添加調(diào)味品裝入塑料制成的包 裝袋內(nèi)，再將塑料包裝袋口密封(也可真空密封)的皮蛋保存方法。本發(fā)明由于釆用了上述方案，較好的克服了傳統(tǒng)皮蛋在保存工藝中存在的 不足。 一是衛(wèi)生保質(zhì)。因是采用塑袋密封包裝，與外界空氣隔絕，可有效延長(zhǎng)3保存保質(zhì)期；二是便利于生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售和消費(fèi)；三是可保持蛋的整形。塑 袋包裝具有一定包裹和支撐作用，可防破根和擠壓；四是食用便利。由于保存 的是脫殼皮蛋，在包裝皮蛋時(shí)添加了調(diào)味品，使其成為成品菜肴，可開封即食 方便食用；五是可提髙產(chǎn)品品位。采用透明塑袋包裝保存的脫殼皮蛋，在銷售 環(huán)節(jié)還可使消費(fèi)者直觀的看到蛋品的色澤和質(zhì)量。
權(quán)利要求
1、皮蛋的脫殼塑袋密封包裝保存方法，指將成品皮蛋在脫去蛋殼后，將單個(gè)裸蛋或多個(gè)裸蛋添加調(diào)味品后裝入塑料包裝袋內(nèi)，再將塑料包裝袋口密封(也可真空密封)的皮蛋保存方法。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的，對(duì)以皮蛋為主料的配制菜肴制品的保存。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的，對(duì)不添加調(diào)味品的皮蛋保存。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的，對(duì)在塑袋內(nèi)添加塑盒的皮蛋保存。
全文摘要
皮蛋的脫殼塑袋密封包裝保存方法，是將成品皮蛋在脫去蛋殼后，將單個(gè)裸蛋或多個(gè)裸蛋添加調(diào)味品裝入塑料包裝袋內(nèi)，再將塑料包裝袋口密封(也可真空密封)的皮蛋保存方法。
文檔編號(hào)A23B5/06GK101292677SQ20071010275
公開日2008年10月29日 申請(qǐng)日期2007年4月23日 優(yōu)先權(quán)日2007年4月23日
發(fā)明者紅 孫 申請(qǐng)人:紅 孫