專利名稱：綠豆冰制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用冰的制作方法，具體說涉及一種綠豆冰制作方法。
背景技術(shù)：
在炎熱的夏季，食用冰是一種消暑解涼的大眾食品。目前市場(chǎng)上銷售的食用冰種類繁多，但大多都熱量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低些。

發(fā)明內(nèi)容
為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種綠豆冰制作方法，該方法制作簡(jiǎn)便，用該方法制作的綠豆冰營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種綠豆冰制作方法，其工藝過程如下(1)、清洗浸泡，將挑選出的綠豆用水清洗干凈，洗凈的綠豆用水浸泡1-1.5小時(shí)；(2)、水煮，浸泡好的綠豆加水，按重量比綠豆∶水的比例為1∶0.8-1.5，溫火加熱100℃持續(xù)50-80分鐘至水干，發(fā)出綠豆香味；(3)、加糖，按重量比綠豆∶白糖的比例為20∶30--35，加糖后攪拌均勻至糖容解，加熱到100℃用火燜1.5-2.5小時(shí)，用甜度計(jì)測(cè)量甜度，甜度的范圍在12--15度即可；(4)、研磨成漿沫，加水，按重量比綠豆∶水的比例為1∶8--15，用攪拌機(jī)攪拌均勻；(5)、制冰，冷凍后即為成品綠豆冰；(6)、包裝，將綠豆冰裝杯，封蓋，包裝。
上述綠豆冰制作方法的最佳工藝過程如下(1)、清洗浸泡，將挑選出的綠豆用水清洗干凈，洗凈的綠豆用水浸泡1.2小時(shí)；(2)、水煮，浸泡好的綠豆加水，按重量比綠豆∶水的比例為1∶1，溫火加熱100℃持續(xù)60分鐘至水干，發(fā)出綠豆香味；(3)、加糖，按重量比綠豆∶白糖的比例為20∶33，加糖后攪拌均勻至糖容解，加熱到100℃用火燜2小時(shí)，用甜度計(jì)測(cè)量甜度，甜度的范圍在13--14度即可；(4)、研磨成漿沫，加水，按重量比綠豆∶水的比例為1∶10，用攪拌機(jī)攪拌均勻；(5)、制冰，冷凍后即為成品綠豆冰；(6)、包裝，將綠豆冰裝杯，封蓋，包裝。
本發(fā)明的有益效果是，本發(fā)明將夏季消暑食用冰內(nèi)加入綠豆原料，綠豆又叫青小豆，是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物，綠豆是藥用良谷，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、有多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。不但具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又具有非常好的藥用價(jià)值。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效，夏天或在高溫環(huán)境下工作的人，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆冰來補(bǔ)充是比較理想的方法，能夠清暑益氣，止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，綠豆還有清熱解毒，消水利腫，明目降壓的功效，綠豆中的鈣磷可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
具體實(shí)施例方式
一種綠豆冰制作方法，其工藝過程如下(1)、清洗浸泡，將挑選出的綠豆用水清洗干凈，洗凈的綠豆用水浸泡1.2小時(shí)；(2)、水煮，浸泡好的綠豆加水，按重量比綠豆∶水的比例為1∶1，溫火加熱100℃持續(xù)60分鐘至水干，發(fā)出綠豆香味；(3)、加糖，按重量比綠豆∶白糖的比例為20∶33，加糖后攪拌均勻至糖容解，加熱到100℃用火燜2小時(shí)，用甜度計(jì)測(cè)量甜度，甜度的范圍在13--14度即可；(4)、研磨成漿沫，加水，按重量比綠豆∶水的比例為1∶10，用攪拌機(jī)攪拌均勻；(5)、制冰，冷凍后即為成品綠豆冰；(6)、包裝，將綠豆冰裝杯，封蓋，包裝。
權(quán)利要求
1.一種綠豆冰制作方法，其特征在于該綠豆冰制作方法的工藝過程如下(1)、清洗浸泡，將挑選出的綠豆用水清洗干凈，洗凈的綠豆用水浸泡1-1.5小時(shí)；(2)、水煮，浸泡好的綠豆加水，按重量比綠豆∶水的比例為1∶0.8-1.5，溫火加熱100℃持續(xù)50-80分鐘至水干，發(fā)出綠豆香味；(3)、加糖，按重量比綠豆∶白糖的比例為20∶30--35，加糖后攪拌均勻至糖容解，加熱到100℃用火燜1.5-2.5小時(shí)，用甜度計(jì)測(cè)量甜度，甜度的范圍在12--15度即可；(4)、研磨成漿沫，加水，按重量比綠豆∶水的比例為1∶8--15，用攪拌機(jī)攪拌均勻；(5)、制冰，冷凍后即為成品綠豆冰；(6)、包裝，將綠豆冰裝杯，封蓋，包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠豆冰制作方法，其特征在于工藝過程如下(1)、清洗浸泡，將挑選出的綠豆用水清洗干凈，洗凈的綠豆用水浸泡1.2小時(shí)；(2)、水煮，浸泡好的綠豆加水，按重量比綠豆∶水的比例為1∶1，溫火加熱100℃持續(xù)60分鐘至水干，發(fā)出綠豆香味；(3)、加糖，按重量比綠豆∶白糖的比例為20∶33，加糖后攪拌均勻至糖容解，加熱到100℃用火燜2小時(shí)，用甜度計(jì)測(cè)量甜度，甜度的范圍在13--14度即可；(4)、研磨成漿沫，加水，按重量比綠豆∶水的比例為1∶10，用攪拌機(jī)攪拌均勻；(5)、制冰，冷凍后即為成品綠豆冰；(6)、包裝，將綠豆冰裝杯，封蓋，包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種綠豆冰制作方法，其工藝過程包括將挑選出的綠豆用水清洗干凈，用水浸泡1－1.5小時(shí)；浸泡好的綠豆按重量比綠豆∶水的比例為1∶0.8－1.5加水，溫火加熱100℃持續(xù)50－80分鐘至水干；按重量比綠豆∶白糖的比例為20∶30－35加糖攪拌均勻至糖溶解，加熱到100℃用火燜1.5－2.5小時(shí)，甜度的范圍在12－15度；研磨成漿沫，按重量比綠豆∶水的比例為1∶8－15加水?dāng)嚢杈鶆?；制冰包裝。本發(fā)明能夠清暑益氣，止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，綠豆還有清熱解毒，消水利腫，明目降壓的功效，綠豆中的鈣磷可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101019591SQ200710027229
公開日2007年8月22日 申請(qǐng)日期2007年3月22日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月22日
發(fā)明者熊培富 申請(qǐng)人:熊培富