專利名稱：一種軟包裝甜玉米的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種軟包裝食品的加工方法，尤其是一種軟包裝甜玉米的加工 方法。
背景技術(shù)：
目前，隨著人們生活水平的提高，甜玉米食品倍受人們青睞，但是普通甜 玉米不能長期保存，且食用時需要蒸煮，很不方便。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明要解決的技術(shù)問題本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種軟包裝甜玉 米的加工方法。
解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案:一種軟包裝甜玉米的加工方法，其特征是
所述加工方法由剝皮、去須；切腐、清洗；預(yù)煮、冷卻；充填、注汁；真空封
口；殺菌、冷卻六個步驟組成。
在充填、注汁過程中采用整支玉米每袋裝一穗，加入5亳3%鹽水。 在殺菌、冷卻過程中采用自動臥式殺菌鍋殺菌，殺菌公式為 一次升溫時
間5分鐘， 一次升溫溫度80。C-115X:，殺菌時間35分鐘，殺菌溫度115'C; —
次冷卻時間3分鐘，二次冷卻時間8分鐘；回收溫度8(TC。
有益效果本發(fā)明通過剝皮、去須；切腐、清洗；預(yù)煮、冷卻；充填、注
汁；真空封口；殺菌、冷卻六個步驟實現(xiàn)軟包裝甜玉米的加工方法，采用該方
法生產(chǎn)的軟包裝甜玉米具有生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品保質(zhì)期長，不破壞營養(yǎng)成分，
食用方便等優(yōu)點。
具體實施例方式
下面詳細說明本發(fā)明
具體實施例方式
剝皮、去須采用手工剝皮、去須，分出一級品、二級品、三級品。 切腐、清洗用機器切去蒂部及頂部不飽滿或有蟲害的部分，清水洗凈胡須及 碎渣。
預(yù)煮、冷卻用夾層鍋沸煮5分鐘，煮好后撈出放入水槽水冷10分鐘以上。 充填、注汁整支玉米每袋裝1穗，加入5毫升3%鹽水。 真空封口采用真空包裝機封口。
殺菌、冷卻采用自動臥式殺菌鍋殺菌，殺菌公式為 一次升溫時間5分鐘，
一次升溫溫度8(TC-115°C，殺菌時間35分鐘，殺菌溫度115'C; —次冷卻時間 3分鐘，二次冷卻時間8分鐘；回收溫度8(TC。
權(quán)利要求
1、一種軟包裝甜玉米的加工方法，其特征是所述加工方法由剝皮、去須；切腐、清洗；預(yù)煮、冷卻；充填、注汁；真空封口；殺菌、冷卻六個步驟組成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的軟包裝甜玉米的加工方法其特征是在所述充填、 注汁過程中采用整支玉米每袋裝一穗，加入5亳3%鹽水。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的軟包裝甜玉米的加工方法其特征是在所述殺菌、 冷卻過程中采用自動臥式殺菌鍋殺菌，殺菌公式為 一次升溫時間5分鐘，一 次升溫溫度80°C-115°C，殺菌時間35分鐘，殺菌溫度115°C; —次冷卻時間3 分鐘，二次冷卻時間8分鐘；回收溫度8°C。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種軟包裝甜玉米的加工方法，加工方法由剝皮、去須；切腐、清洗；預(yù)煮、冷卻；充填、注汁；真空封口；殺菌、冷卻六個步驟組成。采用該方法生產(chǎn)的軟包裝甜玉米具有生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品保質(zhì)期長，不破壞營養(yǎng)成分，食用方便等優(yōu)點。
文檔編號A23L1/212GK101171961SQ20061013412
公開日2008年5月7日 申請日期2006年11月3日 優(yōu)先權(quán)日2006年11月3日
發(fā)明者李秉奇 申請人:李秉奇