專利名稱：水果型方便面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體說涉及一種方便面。
背景技術(shù)：
目前，市場(chǎng)上的方便面主要由兩部分組成，一部分是面餅，即面條塊，有油炸面餅和非油炸面餅，主要原料由面粉、水或/和油等制作。中國(guó)專利中也有用蔬菜汁、菌類汁、果汁等制作的方便面餅，例如CN1359634A公開的“蔬菜果汁營(yíng)養(yǎng)方便面”便是其中的一例；另一部分是調(diào)料包，一袋方便面一般都有兩或三個(gè)調(diào)料包，其中包括各種肉粉包、干菜包、醬包、各種調(diào)味品包等，方便面的風(fēng)味主要取決于調(diào)料包的不同。就方便面品種來說不可謂不多，可是，關(guān)于水果型方便面卻未見有技術(shù)公開。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是，為豐富方便面品種，提供一種水果型方便面，該方便面果味濃郁，酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既適宜煮食又可以干食。
其技術(shù)解決方案是一種水果型方便面，由油炸面餅和調(diào)料包組成，其中的面餅由面粉、水果汁、水或/和油等制作而成，其特征在于一個(gè)調(diào)料包，為與制作面餅的水果汁同類水果的果醬或果汁包，該果醬或果汁包包括下述原料果肉或果汁15-20g，砂糖4-6g，檸檬酸鈉0.5-2g，蜂蜜4-7g。這里所說的水果包括蘋果、梨、桃、葡萄、草莓、山楂、桔子、橙、香蕉、波蘿。此外，在果醬中還可以加入適量的肉末或肉粉，以增加方便面的能量。本發(fā)明采用現(xiàn)有技術(shù)即可生產(chǎn)制作。
采用上述方案制作的方便面，根據(jù)所用水果不同具有不同的風(fēng)味。由于面餅用果汁和面，并用相同的水果醬或果汁調(diào)味，因此煮泡的方便面果味濃郁；由于在果醬中加入糖和檸檬酸鈉調(diào)味，因此可調(diào)節(jié)某些水果的甜度和酸度，使之酸甜適口；由于在果醬中加入了蜂蜜調(diào)味，可使面湯口味清香，并有利于通便下火；如果在果醬或果汁中加入適量的肉末或肉粉，那么又使方便面增添了人體必須的能量。本水果型方便面即可滿足人體對(duì)主食面粉的營(yíng)養(yǎng)需要，也可滿足人體對(duì)水果營(yíng)養(yǎng)需要，其中的有些營(yíng)養(yǎng)是其他型方便面所無法替代的。此外，本方便面調(diào)料醬包鹽分很低，以甜和酸為特色，且屬流體性食物，因此對(duì)于在某些無條件煮泡的場(chǎng)合，也可以將果醬抹在面餅上或者用面餅蘸著果汁直接食用，這樣既便于吞咽又不至于帶來口渴，因此適宜部隊(duì)野營(yíng)戰(zhàn)士、地質(zhì)勘探人員、登山運(yùn)動(dòng)員等人群食用。它填補(bǔ)了現(xiàn)有方便面品種的空白。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)說明。
實(shí)施例1，本方便面的制作方法①制作面餅，采用精制面粉，選用一種水果汁，與水或/和油和面、制條、過棕櫚油炸、成餅，每塊餅重80g。②制作調(diào)料包，選用與上述果汁相同的水果，清洗、去皮、上打漿機(jī)打成果醬或果汁、按重量配比加入砂糖、檸檬酸鈉、蜂蜜等配料，高溫消毒，真空小袋包裝，每小袋重約23.5-35g，內(nèi)含果肉或果汁15-20g，砂糖4-6g，檸檬酸鈉0.5-2g，蜂蜜4-7g。③裝袋，將一塊面餅和一袋調(diào)料包封裝到一起。
實(shí)施例2，調(diào)料包配方1蘋果或梨或桃其中任意一種水果的果肉或果汁15g，砂糖5g，檸檬酸鈉1g，蜂蜜6g。
實(shí)施例3，調(diào)料包配方2草莓或桔子的果肉或果汁16g，砂糖5g，檸檬酸鈉0.5g，蜂蜜7g。
實(shí)施例4，調(diào)料包配方3波蘿的果肉或果汁20g，砂糖4g，檸檬酸鈉1g，蜂蜜6g。
實(shí)施例5，調(diào)料包配方4在前述實(shí)施例2、3、4的配方中分別加入牛肉、豬肉或雞肉肉末或肉粉5g。
另外，本發(fā)明在實(shí)施中，所說的果汁或果醬也可以由兩種或三種水果復(fù)合而成，以調(diào)劑口感和風(fēng)味。
權(quán)利要求
1.一種水果型方便面，由油炸面餅和調(diào)料包組成，其中的面餅由面粉、水果汁、水或/和油等制作而成，其特征在于一個(gè)調(diào)料包，為與制作面餅的水果汁同類水果的果醬或果汁包，該果醬或果汁包包括下述原料果肉或果汁15-20g，砂糖4-6g，檸檬酸鈉0.5-2g，蜂蜜4-7g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的水果型方便面，其特征在于所說的水果包括蘋果、梨、桃、葡萄、草莓、山楂、桔子、橙、香蕉、波蘿。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的水果型方便面，其特征在于在果醬中加入適量的肉末或肉粉。
全文摘要
本發(fā)明公開一種水果型方便面，它是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的空白而發(fā)明的。該方便面由油炸面餅和調(diào)料包組成，其中的面餅由面粉、水果汁、水或/和油等制作而成，其特征在于一個(gè)調(diào)料包，為與制作面餅的水果汁同類水果的果醬包，該果醬包包括下述原料該果醬包包括下述原料果肉或果汁15－20g，砂糖4－6g，檸檬酸鈉0.5－2g，蜂蜜4－7g。這里所說的水果包括蘋果、梨、桃、葡萄、草莓、山楂、桔子、橙、香蕉、波蘿。此外在果醬中還可以加入適量的肉末或肉粉。該方便面果味濃郁，酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既適宜煮食又可以干食。尤其適宜部隊(duì)野營(yíng)戰(zhàn)士、地質(zhì)勘探人員、登山運(yùn)動(dòng)員等人群食用。
文檔編號(hào)A23L1/22GK1843179SQ200610012659
公開日2006年10月11日 申請(qǐng)日期2006年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月27日
發(fā)明者周中良 申請(qǐng)人:周中良