專利名稱：茯苓芡實(shí)糕及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品，更具體地說涉及一種含有中醫(yī)的糕及其制作工藝。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，對食品的要求不僅僅在于吃飽還要求有保健的功效。因此，對于既美味又有保健作用的食品越來越受到大家的青睞。茯苓又稱白茯苓，甘、淡、平，利水滲濕，健脾和胃，寧心安神。治小便不利，水腫，痰飲咳嗽，食少脘悶，泄瀉，心悸，失眠。芡實(shí)，甘、澀、平。益腎固精，補(bǔ)脾止瀉。治遺精，帶下，尿頻，遺尿，脾虛久瀉。在現(xiàn)有的食品中有茯苓夾餅，但這種食品成分單一，加工麻煩，吃后不耐饑。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種制作簡單、食用方便、具有保健作用又耐饑的茯苓芡實(shí)糕及其制作工藝。
所述的茯苓芡實(shí)糕，按重量百分比包括下列組分糯米40-70％、白糖15-25％、茯苓5-20％、芡實(shí)5-20％。
茯苓芡實(shí)糕的制作工藝(1)備料a、糯米、用水洗凈，放入鍋內(nèi)抄至微黃，磨成糯米粉；b、茯苓、芡實(shí)磨成中藥粉末；c、白糖中加入15-20％的水加熱攪拌至糖全部融化；(2)拌料將熟糯米粉、茯苓、芡實(shí)中藥粉末、熱的糖溶液均勻攪拌能成團(tuán)狀；(3)成形將拌好的料放入模具內(nèi)壓實(shí)成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4)切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-4毫米厚的片；(5)烘糕將切成片的糕攤平，放入烘箱內(nèi)脫水干燥，溫度110-130℃，干燥至含水量小于5％；(6)包裝、入庫將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫。按照上述配方和工藝制作茯苓芡實(shí)糕方法簡單，并保留了各組成分的功效。茯苓、芡實(shí)健脾和胃、益腎固精，調(diào)理脾胃，對脾虛久瀉、小便不禁等癥有一定功效。
本發(fā)明茯苓芡實(shí)糕由天然原料組合，食用方便、備制工藝科學(xué)、藥食同源，對年老體弱者尤為適宜。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
本發(fā)明所述的茯苓芡實(shí)糕，按下列組分構(gòu)成糯米40-70％、白糖15-25％、茯苓5-20％、芡實(shí)5-20％。各組分均按重量百分比。
實(shí)施例1配方糯米40千克、白糖20千克、茯苓20千克、芡實(shí)20千克。
制作工藝(1)備料a、糯米、用水洗凈，放入鍋內(nèi)抄至微黃，磨成糯米粉；b、茯苓、芡實(shí)磨成中藥粉末；c、白糖中加入15-20％的水加熱攪拌至糖全部融化；(2)拌料將熟糯米粉、茯苓、芡實(shí)中藥粉末、熱的糖溶液均勻攪拌能成團(tuán)狀；(3)成形將拌好的料放入模具內(nèi)壓實(shí)成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4)切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-4毫米厚的片；(5)烘糕將切成片的糕攤平，放入烘箱內(nèi)脫水干燥，溫度110-130℃，干燥至含水量小于5％；(6)包裝、入庫將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫。
實(shí)施例2配方糯米60千克、白糖15千克、茯苓12千克、芡實(shí)13千克。
制作工藝與實(shí)施例1相同。
實(shí)施例3糯米65千克、白糖25千克、茯苓5千克、芡實(shí)5千克。
制作工藝與實(shí)施例1相同。
實(shí)施例4配方糯米70千克、白糖15千克、茯苓7千克、芡實(shí)8千克。
制作工藝與實(shí)施例1相同。
權(quán)利要求
1.一種茯苓芡實(shí)糕，其特征在于按重量百分比包括下列組分糯米40-70％、白糖15-25％、茯苓5-20％、芡實(shí)5-20％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山藥薏米糕的制作工藝，其特征在于(1)備料a、糯米、用水洗凈，放入鍋內(nèi)抄至微黃，磨成糯米粉；b、茯苓、芡實(shí)磨成中藥粉末；c、白糖中加入15-20％的水加熱攪拌至糖全部融化；(2)拌料將熟糯米粉、茯苓、芡實(shí)中藥粉末、熱的糖溶液均勻攪拌能成團(tuán)狀；(3)成形將拌好的料放入模具內(nèi)壓實(shí)成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4)切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-4毫米厚的片；(5)烘糕將切成片的糕攤平，放入烘箱內(nèi)脫水干燥，溫度110-130℃，干燥至含水量小于5％；(6)包裝、入庫將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茯苓芡實(shí)糕及其制作工藝，茯苓芡實(shí)糕是健脾和胃、益腎固精，調(diào)理脾胃，對脾虛久瀉、小便不禁等癥有一定功效的一種米類食品。所含原料按重量百分比包括下列組分糯米40－70％、白糖15－25％、茯苓5－20％、芡實(shí)5－20％。制作工藝備料、拌料、成形、切糕、烘糕、包裝、入庫。茯苓芡實(shí)糕制作方法簡單，并保留了各組成分的功效。茯苓、芡實(shí)健脾和胃、益腎固精，調(diào)理脾胃，對脾虛久瀉、小便不禁等癥有一定功效。本發(fā)明由天然原料組合而成，食用方便、備制工藝科學(xué)、藥食同源，對年老體弱者尤為適宜。
文檔編號A21D13/00GK1695464SQ200510050110
公開日2005年11月16日 申請日期2005年6月16日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月16日
發(fā)明者汝源 申請人:汝源