專利名稱：一種啤酒糟生產(chǎn)富酶蛋白飼料的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種啤酒糟生產(chǎn)富酶蛋白飼料的方法，屬于啤酒糟飼料加工技術(shù)領(lǐng)域。
目前啤酒糟直接出售濕糟或干燥、制粒后作為飼料原料出售，不存在消化酶等活性成分?，F(xiàn)有啤酒糟處理方法存在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、存在較多的NSP(非淀粉多糖)抗?fàn)I養(yǎng)因子、適口性差、附加值低的缺陷，而且啤酒廢棄酵母得不到充分利用。研究一種啤酒糟生產(chǎn)富酶蛋白飼料方法，解決現(xiàn)有技術(shù)存在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、存在較多的抗?fàn)I養(yǎng)因子、適口性差、附加值低和廢棄酵母沒有充分利用的缺陷成為本領(lǐng)域技術(shù)攻關(guān)的主要課題。
本發(fā)明的目的是提供一種啤酒糟生產(chǎn)富酶蛋白飼料的方法，利用廢棄酵母和高酶活特性的黑曲霉發(fā)酵啤酒糟，使啤酒糟提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、降低抗?fàn)I養(yǎng)因子、改善適口性、提高附加值，使產(chǎn)品成為高蛋白、高酶活的優(yōu)質(zhì)飼料原料，從而克服現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述不足。
本發(fā)明的目的是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的使?jié)衿【圃闼诌_(dá)到50-80％，將活菌數(shù)1億個(gè)/毫升以上的廢棄酵母泥按照質(zhì)量比1-10％接種到啤酒糟中，拌勻，在15-35℃環(huán)境或自然條件下通氣或不通氣發(fā)酵1-2天，適當(dāng)干燥使水分達(dá)到40-60％，然后按照質(zhì)量比0.1-1％接種高酶活黑曲霉菌種，20-30℃通氣發(fā)酵(料厚小于30cm可以不通氣)1-2天，經(jīng)過烘干、粉碎，產(chǎn)品水分含量小于14％、粗蛋白含量大于35％、酸性蛋白酶大于1000U/g、NSP酶(纖維素酶、木聚糖酶、葡聚糖酶總和)大于3000U/g，顯微鏡鏡檢(血球計(jì)數(shù)板法)菌體含量大于2億個(gè)/克，即得啤酒糟富酶蛋白飼料產(chǎn)品。
本發(fā)明的啤酒糟生產(chǎn)富酶蛋白飼料方法具有操作方便、工藝簡(jiǎn)單、投資小的優(yōu)點(diǎn)，用本發(fā)明的方法生產(chǎn)的啤酒糟富酶蛋白飼料具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、抗?fàn)I養(yǎng)因子少、適口性好、富含蛋白酶、NSP酶的優(yōu)點(diǎn)。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明實(shí)施例1濕酒糟水分為80％，將活菌數(shù)3億個(gè)/毫升的廢棄活酵母泥按照質(zhì)量比10％接種到啤酒糟中，拌勻，在20℃環(huán)境下通氣發(fā)酵1.5天，曬涼使水分達(dá)到60％，然后按照0.1％接種高酶活黑曲霉菌種，30℃通氣發(fā)酵2天，經(jīng)過烘干、粉碎后，水分含量12％、粗蛋白含量38％、酸性蛋白酶2100U/g、NSP酶(其中，纖維素酶2400、木聚糖酶1800、葡聚糖酶1200)5400U/g，血球計(jì)數(shù)板測(cè)定菌體3億個(gè)/克。
實(shí)施例2濕啤酒糟水分為50％，將活菌數(shù)1億個(gè)/毫升的廢棄酵母泥按照質(zhì)量比1％接種到啤酒糟中，拌勻，在自然條件下通氣發(fā)酵2天，干燥使水分達(dá)到40％，然后按照質(zhì)量比1％接種高酶活黑曲霉菌種，20℃不通氣發(fā)酵1天，經(jīng)過烘干、粉碎，產(chǎn)品水分含量14％、粗蛋白含量35％、酸性蛋白酶1200U/g、NSP酶(其中，纖維素酶1400、木聚糖酶1000、葡聚糖酶800)3200U/g，顯微鏡鏡檢(血球計(jì)數(shù)板法)菌體含量大于1億個(gè)/克。
實(shí)施例3濕酒糟水分為70％，將活菌數(shù)2億個(gè)/毫升的廢棄活酵母泥按照質(zhì)量比3％接種到啤酒糟中，拌勻，在30℃環(huán)境下通氣發(fā)酵1天，水分達(dá)到60％，然后按照0.3％接種高酶活黑曲霉菌種，30℃通氣發(fā)酵1天，經(jīng)過烘干、粉碎后，水分含量13％、粗蛋白含量39％、酸性蛋白酶1600U/g、NSP酶(其中，纖維素酶2000、木聚糖酶1400、葡聚糖酶1000)4400U/g，血球計(jì)數(shù)板測(cè)定菌體5億個(gè)/克。
權(quán)利要求
1.一種啤酒糟生產(chǎn)富酶蛋白飼料的方法，其特征在于使?jié)衿【圃闼诌_(dá)到50-80％，將活菌數(shù)1億個(gè)/毫升以上的廢棄酵母泥按照質(zhì)量比1-10％接種到啤酒糟中，拌勻，在15-35℃環(huán)境或自然條件下通氣或不通氣發(fā)酵1-2天，適當(dāng)干燥使水分達(dá)到40-60％，然后按照質(zhì)量比0.1-1％接種高酶活黑曲霉菌種，20-30℃通氣發(fā)酵(料厚小于30cm可以不通氣)1-2天，經(jīng)過烘干、粉碎，產(chǎn)品水分含量小于14％、粗蛋白含量大于35％、酸性蛋白酶大于1000U/g、NSP酶(纖維素酶、木聚糖酶、葡聚糖酶總和)大于3000U/g，顯微鏡鏡檢(血球計(jì)數(shù)板法)菌體含量大于2億個(gè)/克。
全文摘要
一種啤酒糟生產(chǎn)富酶蛋白飼料的方法，屬于啤酒糟飼料加工技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于將活菌數(shù)1億個(gè)/毫升以上的廢棄酵母泥按1－10％接種到啤酒糟中，拌勻發(fā)酵1－2天，然后按0.1－1％接種高酶活黑曲霉菌種，20－30℃發(fā)酵1－2天，經(jīng)過烘干粉碎后產(chǎn)品粗蛋白含量大于35％、酸性蛋白酶大于1000U/g、NSP酶大于3000U/g，菌體含量大于2億個(gè)/克。
文檔編號(hào)A23J3/00GK1745647SQ20051004474
公開日2006年3月15日 申請(qǐng)日期2005年9月22日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月22日
發(fā)明者李軍訓(xùn), 杜金華, 單寶龍 申請(qǐng)人:李軍訓(xùn)