專利名稱：機制貼花餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品類中的面粉制品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說就是一種機制貼花餅干。
背景技術(shù)：
餅干是以面粉為主要原料烤制而成的片狀西式點心，在我國，它一般是由專業(yè)的食品加工企業(yè)采用機械化流水線生產(chǎn)的方法而進行大批量制造的，在餅干制造技術(shù)發(fā)展的數(shù)百年來，餅干品種在其原料的配方上已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，但是在其機械化批量制造的方法和設(shè)備上并沒有發(fā)生太大的變化，這就決定了現(xiàn)有市場上出售的餅干在外形、結(jié)構(gòu)、花色也沒有什么太大的變化——把餅干壓成各種形狀，如方、圓、小動物、文字、字母等形狀；把餅干表面壓上圖案和文字；在餅干表面上撒點芝麻、果凍，甚至印刷上一點什么色彩或者在兩塊餅干之間夾上一點其他顏色的食品(夾心餅干)等等——這些小打小鬧的做法都不足以改變目前市場上的餅干色彩單調(diào)、千篇一律的老形象。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明之目的就在于彌補以上技術(shù)之不足，而提供一種在餅干表面加有色彩鮮艷、形象逼真、富有立體感的圖案或文字的機制貼花餅干。
本發(fā)明之目的是這樣實現(xiàn)的分別采用不同的色彩的原材料在同一條餅干生產(chǎn)流水線上制造出片狀的生餅坯和生貼花，然后把它們壓制貼合為一個整體，再經(jīng)過烘烤，使它們成熟為可以食用的餅干產(chǎn)品。
這樣的餅干其表面就有了色彩鮮艷、形象逼真、富有立體感的圖案或文字，也一定具有廣闊的市場前景，這也就是本發(fā)明將可以取得的效果。


圖1為本發(fā)明的主視圖。
圖2為圖1的左視圖。
圖3為圖1的俯視圖。
圖中1.餅坯，2.貼花。
具體實施例方式
本發(fā)明主要由兩部分組成餅坯(1)和貼花(2)。
餅坯(1)是什么？說簡單一點就是如果沒有貼花(2)，它就是我們常見的普通餅干，即以面粉為主要原料烤制而成的片狀西式點心(《漢語詞典》中“餅干”的詞義)。在普通餅干的加工過程中，在原料壓制成片狀后直到烤制成熟之前的這種“片狀物”一般就稱為“餅坯”，我們在這里所說的餅坯(1)是已經(jīng)烤制成熟的“片狀物”，對于還沒有烤制成熟的這種“片狀物”，為了區(qū)別起見，我們則稱之為“生餅坯”。
貼花(2)是什么？通俗一點說，它應該是一種附加在普通餅干表面上的“花餅”或者是立體的“餅花”。而就其本質(zhì)而言，它仍然是一種餅干——以面粉為主要原料烤制而成的片狀西式點心。具體的描述就是1、其在形狀和結(jié)構(gòu)上應該是凸起在餅坯(1)的表面上，呈立體狀——具有長、寬、高——不是那種用點兒顏料在餅干表面上涂涂畫畫的“印花”；2、其與餅坯(1)之間的連接是不可拆卸連接——緊密相“貼”，甚至是“嵌”——不是那種好貼好揭的薄片片；3、其色彩與餅坯(1)的色彩應該是有差異的，因為只有在色彩上存在差異，才可以顯示貼花(2)的立體感，才能使貼花(2)所顯示的圖案對人們的視覺產(chǎn)生刺激，從而留下深刻的影響。如果說這樣的色彩對比度不存在或者太微弱，那么就與直接在餅干上壓制出的圖案沒有什么區(qū)別，所謂的“貼花”就失去了存在的意義。
4、其原料組成中的所有材料是可以與餅坯(1)同時進行后續(xù)加工的——主要是烘烤。因為在生餅坯加工的同時，生貼花也被加工出來，在他們都處于未成熟狀態(tài)時，就必須將它們結(jié)合在一起，只有這樣才能夠保證在經(jīng)過烘烤加工后兩者之間的連接成為不可拆卸連接——緊密相“貼”，甚至是“嵌”。同時，對于餅干這種食品類產(chǎn)品，其產(chǎn)品中所有的原料只有經(jīng)過這樣的烘烤加工，才可以保證其質(zhì)量，才可以保證人們安全食用。
5、其原料組成中的所有材料在其制成成品餅干后，可以供人們食用——餅干當然是給人們吃的，而且必須吃的安全、口感好、有營養(yǎng)；6、其具體的結(jié)構(gòu)形狀可以是圖案、可以是文字、也可以是圖案和文字的組合體——一般選用吉祥的圖案、祝福語、或者是這些圖案和文字的組合體。這里主要是體現(xiàn)一種心理和精神上的需要——引起食欲、誘發(fā)快感、表達感情、體現(xiàn)美食文化和藝術(shù)。
本發(fā)明的名稱是《機制貼花餅干》。據(jù)此，這里特別說明本餅干必須是采用機械化流水線生產(chǎn)的方法而進行大批量制造的，這里并不包括那些采用手工方法加工而成的餅干。當然，生產(chǎn)本餅干需要有專門的設(shè)備——它屬于另外一個專利。
權(quán)利要求
1.一種機制貼花餅干，由餅坯(1)和貼花(2)組成，其特征在于貼花(2)凸起在餅坯(1)的表面上，呈立體狀，且其與餅坯(1)之間的連接是不可拆卸連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餅干，其特征在于所說的貼花(2)的色彩與餅坯(1)的色彩是有差異的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餅干，其特征在于所說的貼花(2)，其原料組成中的所有材料是可以與餅坯(1)同時進行后續(xù)加工并可以與成品餅干同時供人們食用的材料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餅干，其特征在于所說的貼花(2)的結(jié)構(gòu)形狀可以是圖案、可以是文字、也可以是圖案和文字的組合體。
全文摘要
一種機制貼花餅干，由餅坯和貼花組成，其結(jié)構(gòu)是貼花被緊密地貼或嵌在餅坯上，并呈立體狀地凸起在餅坯的表面上。同時，貼花的色彩與餅坯的色彩不同——使貼花所顯示的圖案對人們的視覺產(chǎn)生刺激，從而留下深刻的影響；貼花的原料組成中的所有材料是可以與餅坯(1)同時進行后續(xù)加工并可以與成品餅干同時供人們食用的材料；根據(jù)市場需要和各類特殊人群、特殊節(jié)日的特定要求，貼花的結(jié)構(gòu)形狀可以是吉祥的圖案、可以是祝福的文字、也可以是這些和其他圖案與文字的組合體。
文檔編號A21D13/08GK1672526SQ200410039850
公開日2005年9月28日 申請日期2004年3月23日 優(yōu)先權(quán)日2004年3月23日
發(fā)明者劉國田 申請人:劉國田