專利名稱：復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油及其制造方法
背景技術(shù)：
脂類、又稱脂質(zhì)，就是動(dòng)、植物的油脂，一般主要是由不同的脂肪酸和醇(主要是甘油)組成的化合物-酯類及其衍生物。雖然大多數(shù)動(dòng)、植物的油脂是可食用的，但也并非所有動(dòng)、植物油脂都可食用，還有一些動(dòng)、植物油脂含有有毒甚至劇毒物質(zhì)而不能食用，如蓖麻、棉籽等植物油，前者含有劇毒蛋白食用易中毒并已有多起中毒事件發(fā)生的報(bào)道如全國(guó)許多新聞報(bào)刊報(bào)道數(shù)十學(xué)生無(wú)知少量食用就中毒、后者含有對(duì)精子有害的棉酚等成分而導(dǎo)致男性不育，故僅將動(dòng)、植物油脂中無(wú)毒并可供人們長(zhǎng)期安全食用的油脂統(tǒng)稱為食用油脂、一般簡(jiǎn)稱為食用油或食油。
由此可見(jiàn)，脂類和食用油脂可分動(dòng)物性和植物性來(lái)源。
脂類既是構(gòu)成原生質(zhì)的重要成分、也是動(dòng)植物的重要儲(chǔ)能物質(zhì)，還是許多主要和重要生命結(jié)構(gòu)物質(zhì)如生物膜、神經(jīng)、皮膚和活性物質(zhì)如某些維生素、多種激素、酶的組成部分或原材料。此外，一般而言，動(dòng)物脂肪含飽和脂肪酸較多而植物油脂則相反、含較多不飽和脂肪酸。但也有例外，如一些魚類尤其是一些深海魚油就與上述情況相反，而是含較多不飽和脂肪酸。所謂飽和脂肪酸是指其分子碳鏈中不含雙鍵如最普遍的硬脂酸(stearic acid)、軟脂酸(palmitic acid)等，而不飽和脂肪酸則與之相反、其碳鏈中含有化學(xué)活性很高的雙鍵如最普遍的油酸(oleic acid)，且所含雙鍵越多、其不飽和度也就越高如油酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸分別含有1、2、3、4個(gè)雙鍵等。脂肪除供能和儲(chǔ)能功能外，其飽和或不飽和脂肪酸還各有其它重要生理功能和重要用途如經(jīng)濟(jì)性等，如在機(jī)體內(nèi)的含量有固定分子比例故可能是遺傳因素。例如女人脂肪含量就普遍比男人高出至少5％，否則難以懷孕，即使懷孕也易流產(chǎn)。這是因?yàn)閼言行枰拇罅矿w力和能量，而懷孕早期(一般前3個(gè)月最明顯)胃腸反應(yīng)較大如食欲不振、嘔吐嚴(yán)重、尤其是厭油膩(高能量)等攝入能量反而很低，此時(shí)就需要大量消耗體內(nèi)在懷孕前就已蓄積好的脂肪轉(zhuǎn)化成能量和其它許多重大生命物質(zhì)以度過(guò)難關(guān)，才能保障母子平安。這該事例既說(shuō)明這是長(zhǎng)期自然選擇與遺傳的結(jié)果、也說(shuō)明機(jī)體既需要穩(wěn)定性好的飽和脂肪酸、又需要化學(xué)活潑性較高的不飽和脂肪酸，才能保障機(jī)體的各種正常的結(jié)構(gòu)、功能與運(yùn)轉(zhuǎn)。
由此可見(jiàn)，動(dòng)物性和植物性脂肪及飽和或不飽和脂肪酸的種類與數(shù)量都非常重要，缺一不可。
然而現(xiàn)在人們對(duì)動(dòng)物性食用油存在許多嚴(yán)重偏見(jiàn)甚至錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，如認(rèn)為動(dòng)物性食用油膽固醇含量高、是導(dǎo)致心腦血管系統(tǒng)、膽結(jié)石等嚴(yán)重疾病的罪魁禍?zhǔn)?；飽和脂肪酸含量高、是?dǎo)致諸如肥胖、脂肪肝、高血脂、血管硬化等嚴(yán)重疾病的罪魁禍?zhǔn)?；等等；生產(chǎn)廠商也不能免俗、純粹從商業(yè)利益出發(fā)、盲目迎合和誤導(dǎo)市場(chǎng)和消費(fèi)者，從而導(dǎo)致各種類型的商品食用油幾乎把動(dòng)物性食用油全部排除在外，幾乎清一色為植物性食用油、而且?guī)缀跞渴蔷朴?，更有甚者是多次精煉后的精制油如各種所謂的高級(jí)精煉油、色拉油等，其維生素、微量元素幾乎被損失殆凈，其它多種具有重大生理功能的脂類也因精煉有精確的溫度如物理精煉或溶解專一性較強(qiáng)的有機(jī)溶劑如化學(xué)精煉等條件限制而幾乎被全部排除在外，故營(yíng)養(yǎng)極其單一、幾乎是純粹的液態(tài)脂肪即脂性油，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而隨著精煉次數(shù)的增多和時(shí)間的延長(zhǎng)下降得也越厲害，而且不論是物理或化學(xué)精煉，都不可避免地產(chǎn)生一些不利副產(chǎn)物或副作用，如前者因反復(fù)高溫處理導(dǎo)致油品不同程度變性如氧化等、并產(chǎn)生相應(yīng)副產(chǎn)物和副作用，后者也難以避免地留下或多或少的有機(jī)溶劑、而這些有機(jī)溶劑不同層次和不同程度地對(duì)人體產(chǎn)生毒副作用、有的還有劑量累積作用因?yàn)樗鼈兌际侵苄缘?、很易長(zhǎng)期留儲(chǔ)體內(nèi)而長(zhǎng)期危害人體健康并易誘發(fā)其它多種疾病，故不論是物理還是化學(xué)精煉、其副產(chǎn)物或副作用都不可等閑視之，例如其直接與間接及潛在危害性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)諸如轉(zhuǎn)基因食品(包括轉(zhuǎn)基因食用油如大豆油等)中可能殘留的因轉(zhuǎn)基因產(chǎn)生的新物種的新組合基因所可能帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
發(fā)明目的本發(fā)明就是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)和產(chǎn)品之不足而設(shè)計(jì)、制造一種復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油及其制造方法，研制出平衡強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)且色澤、氣味、口感均好的動(dòng)植物脂肪食用油制品，不僅克服了單一動(dòng)物或植物油的諸多營(yíng)養(yǎng)缺陷而更有利于人類健康，而且合理利用了動(dòng)、植物油資源，尤其是目前重植物油、輕動(dòng)物油而導(dǎo)致的嚴(yán)重的資源使用的不合理及巨大浪費(fèi)，如城市人口少吃的動(dòng)物油轉(zhuǎn)而全部到農(nóng)村消費(fèi)，導(dǎo)致城市和農(nóng)村食用油消費(fèi)均不科學(xué)且形成兩個(gè)相反的極端。本發(fā)明因合理利用了資源故產(chǎn)品成本低、科技含量高而能為更多人群服務(wù)，效果優(yōu)秀且無(wú)毒副作用，易被消費(fèi)者接受，有利于極其龐大的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的開拓創(chuàng)新；動(dòng)、植物油原材料來(lái)源廣、可再生性強(qiáng)，有利于畜牧業(yè)發(fā)展、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)民增收等重大產(chǎn)業(yè)國(guó)策的貫徹實(shí)施，并較好解決了背景技術(shù)中所述的系列需綜合科學(xué)解決的問(wèn)題。
本發(fā)明復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油及其制造方法依據(jù)的科技原理與重大創(chuàng)新1、動(dòng)、植物脂肪的本質(zhì)與區(qū)別問(wèn)題及其科技原理。與植物脂肪相比，動(dòng)物脂肪的確含有較多的飽和脂肪酸，但如前所述，對(duì)肌體而言，飽和脂肪酸本身并不是缺點(diǎn)、而是與不飽和脂肪酸一樣同等重要、不可或缺。液態(tài)脂肪稱為油；固態(tài)脂肪稱為脂。植物脂肪因含有較多的不飽和脂肪酸且不飽和度較高、凝固點(diǎn)較低，室溫下一般狀態(tài)是液態(tài)故稱為油，而動(dòng)物脂肪則往往相反，因含有較多的飽和脂肪酸、且含有的不飽和脂肪酸也因其不飽和度低如豬的脂肪雖含油酸達(dá)50％，但因油酸僅含有一個(gè)雙鍵而凝固點(diǎn)較高(36-40℃)，室溫下一般狀態(tài)是固態(tài)故稱為脂，自然其熔點(diǎn)也較高、因同一種物質(zhì)的凝固點(diǎn)與熔點(diǎn)是相同的，亦即液態(tài)與固態(tài)的分界溫度相同；與豬脂肪相比、人脂肪的不飽和脂肪酸雖然同樣是以油酸為主，但其含量達(dá)70％，因脂肪的熔點(diǎn)一般是隨飽和脂肪酸的數(shù)目和鏈長(zhǎng)的增加而升高，故其凝固點(diǎn)與熔點(diǎn)較豬脂肪就低了許多、僅為17.5℃，故人脂肪在人體內(nèi)和一般室溫下都呈液態(tài)。這說(shuō)明油與脂只應(yīng)有溫度不同之分，而無(wú)動(dòng)、植物來(lái)源之分，亦即其所含脂肪酸的性質(zhì)與數(shù)量之分才是其本質(zhì)和關(guān)鍵、才起決定性的作用。
2、人脂肪在人體內(nèi)呈液態(tài)而具良好的流動(dòng)性且因液體不能被壓縮故有良好對(duì)抗撞擊等力量的緩沖作用、從而具有保護(hù)重要臟器減輕撞擊等力量損害的重要功效。此外，因脂肪傳熱不佳故具良好保護(hù)重要臟器體溫并減少能量消耗等對(duì)肌體而言是非常必須和重要的系列保護(hù)作用，所以人并非脂肪越少越好，換句話說(shuō)就是應(yīng)當(dāng)食用適量脂肪才能有益身體安全與健康。
3、動(dòng)物脂肪含有較多的飽和脂肪酸危害健康和致病的問(wèn)題并不完全屬實(shí)、認(rèn)識(shí)也并不完全正確。
如前所述，現(xiàn)在多數(shù)人視其為危害健康和致病的洪水猛獸，避之惟恐不及，所以紛紛棄之不食或食之甚少。其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的觀點(diǎn)和思想，是非常不科學(xué)的。理由除前面多次解釋的飽和脂肪酸的重要性和不可或缺性外，現(xiàn)再進(jìn)一步分析研究如下。
人和動(dòng)物的體脂分兩大類，一類是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分稱組織脂，磷脂和少量的膽固醇酯都屬此類。組織脂的含量是比較恒定的，不受食物的影響。另一類是儲(chǔ)存?zhèn)溆玫?，稱儲(chǔ)脂。儲(chǔ)脂是隨食物營(yíng)養(yǎng)情況而變動(dòng)的。儲(chǔ)脂的組分主要為油酸、軟脂酸和硬脂酸組成的甘油三酯，是不斷在更新而不是一層不變的。人和動(dòng)物儲(chǔ)存脂肪的組織主要為皮下組織、腹腔大網(wǎng)膜、腸系膜及肌間結(jié)締組織等。各種動(dòng)物的儲(chǔ)脂是有其特征的。前已述及豬脂和人油主要為油酸甘油三酯、其屬不飽和脂肪酸類，而牛、羊脂則主要為硬脂酸甘油三酯、屬飽和脂肪酸類。但這也不是一成不變的，如飼料或食物就可改變其儲(chǔ)脂成分。
如前所述，儲(chǔ)脂是平時(shí)將多余脂肪和能量以脂肪形式儲(chǔ)備起來(lái)供機(jī)體需要?jiǎng)佑弥竞铣善渌镔|(zhì)如糖類、激素、維生素、核酸等的碳原及組份或需要能量時(shí)動(dòng)用的。這對(duì)一切生物都大抵相同而不僅僅只是人類或動(dòng)物，植物也一樣。顯然，人體肥胖是因儲(chǔ)脂而非組織脂過(guò)多。動(dòng)物脂肪因含飽和脂肪酸即軟脂酸和硬脂酸較多故多數(shù)人們認(rèn)為是肥胖和多種相關(guān)疾病之源，認(rèn)為只要少吃或不吃動(dòng)物脂肪就可避免或大幅減輕肥胖及其危害。這表面上看不無(wú)道理，也有一定事實(shí)依據(jù)，但卻嚴(yán)重忽略了物質(zhì)和能量可相互轉(zhuǎn)變的根本性問(wèn)題。如上所述儲(chǔ)脂是不斷在更新而不是一層不變的及飼料或食物就可改變其儲(chǔ)脂成分，更重要的是人體儲(chǔ)脂70％都是不飽和脂肪酸等本質(zhì)和關(guān)鍵事實(shí)，所以動(dòng)物性脂肪和飽和脂肪酸不是導(dǎo)致人體肥胖的根本原因、尤其是豬脂，而是總的能量攝入太高過(guò)剩，肌體通過(guò)物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)換成過(guò)多儲(chǔ)脂所為。
4、關(guān)于動(dòng)物脂肪的膽甾醇(俗稱膽固醇)較高問(wèn)題，這是最為大眾所廣為關(guān)心的問(wèn)題。
首先關(guān)于動(dòng)物脂肪的膽固醇高的說(shuō)法其實(shí)不完全符合事實(shí)，例如人們常吃的主要?jiǎng)游镏秦i脂、人們一般稱其為豬油。豬油的膽固醇含量?jī)H為110mg/100g，僅為豬肉60-620mg/100g的下限的一倍而同樣是人們最常吃且量大得多的雞蛋或鴨蛋的膽固醇含量為500mg/100g，蛋黃更高達(dá)2000mg/100g；即使是人們認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、膽固醇含量很低的瘦牛羊肉、雞兔肉和各類優(yōu)質(zhì)魚、蝦、蟹等，其膽固醇含量都在60-1170mg/100g，豬油僅為其下限的不足一倍而已，但從攝入量的多少而論，顯然吃的油比吃的肉要少得多，故動(dòng)物油并非膽固醇含量都高，例如豬油反而是一種十分優(yōu)秀的高不飽和脂肪酸和低膽固醇的動(dòng)物油，可是現(xiàn)在所謂科技文化素質(zhì)較高的城里人因經(jīng)濟(jì)條件普遍較農(nóng)村好反被誤導(dǎo)吃豬油的已經(jīng)太少、代之大量瘦肉海鮮，導(dǎo)致豬油價(jià)格大跌，一般比豬肉賤1/3-1/2而主要流入農(nóng)村或低收入者消費(fèi)較高、這些人因經(jīng)濟(jì)所迫反而作出了正確的選擇，不妨姑且可以認(rèn)為這是大自然對(duì)窮人的一種公平體現(xiàn)。
5、關(guān)于動(dòng)物脂肪中的膽固醇危害人體健康問(wèn)題。事實(shí)是首先膽固醇對(duì)人體健康非常重要、絕對(duì)不是可有可無(wú)、或越少越好，而是要適量。因?yàn)槟懝檀季哂性S多重要的生理、生化功能，如轉(zhuǎn)變成膽汁酸促進(jìn)脂肪消化、因其是脂肪的良好乳化劑；被氧化脫氫生成7-脫氫膽固醇、經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變成維生素D3促進(jìn)鈣吸收轉(zhuǎn)化；膽固醇轉(zhuǎn)變成多種固醇類激素如極其重要的性激素和腎上腺皮質(zhì)激素；膽固醇還是細(xì)胞膜和神經(jīng)纖維的成分、尤其是腦、其固體物質(zhì)約含高達(dá)17％的膽固醇等，這些特性與功能對(duì)任何人都非常重要、包括中老年人都不可或缺，特別是嬰幼兒童和青少年的正常健康發(fā)育、尤其是保障和提高體質(zhì)和智力水平非常關(guān)鍵、對(duì)中老年人保持骨格和智力不致退化太快更為關(guān)鍵和重要。其次，人體自身可主動(dòng)合成膽固醇，故并非食物中無(wú)膽固醇或膽固醇低就肯定能降低體內(nèi)膽固醇水平。第三，食物中的膽固醇可抑制體內(nèi)膽固醇的合成，故食物中的膽固醇并非只有壞處，而是相反如食物中無(wú)膽固醇或太低，反而會(huì)激發(fā)體內(nèi)自身合成機(jī)制而過(guò)度合成更多的膽固醇從而帶來(lái)壞處。第四，盡管膽固醇與某些疾病如動(dòng)脈硬化有關(guān)，但這些疾病多是因?yàn)轶w內(nèi)膽固醇代謝失常所致，而食物中的膽固醇可抑制體內(nèi)膽固醇的合成，故只要掌握好食物中膽固醇含量和進(jìn)食量的適當(dāng)分寸，不僅對(duì)這些疾病的防治毫無(wú)壞處可言，反而因抑制了體內(nèi)膽固醇的過(guò)度合成的不正常機(jī)制而對(duì)防治這些疾病及減輕其危害程度有利。
6、關(guān)于植物脂肪不飽和脂肪酸高、無(wú)膽固醇故不會(huì)導(dǎo)致與肥胖和膽固醇相關(guān)疾病的問(wèn)題。雖然植物脂肪不飽和脂肪酸高、無(wú)膽固醇是事實(shí)，但問(wèn)題在于這些并非都是優(yōu)點(diǎn)。如前所述，飽和與不飽和脂肪酸、膽固醇等都是人體不能缺乏的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必需保障供應(yīng)，否則將嚴(yán)重影響健康。何況前已述及動(dòng)物脂肪的膽固醇含量并不高、遠(yuǎn)比一般常見(jiàn)且長(zhǎng)期大量采食的蛋、肉、水產(chǎn)品如海鮮類的膽固醇含量低許多倍，加上采食量相對(duì)于上述食物而言并不大，故實(shí)際上是很安全的，不僅不會(huì)產(chǎn)生任何不良影響、相反有利健康如抑制體內(nèi)膽固醇的合成等。
綜上述，不論是飽和與不飽和脂肪酸、膽固醇都對(duì)人體健康非常重要，都不能缺乏，當(dāng)然也不能過(guò)多，所以其關(guān)鍵和重點(diǎn)在于保持這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡供給即科學(xué)配食。本發(fā)明就是根據(jù)這些重要科技原理、具體數(shù)據(jù)特別是其核心即飽和與不飽和脂肪，膽固醇及它們對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和各自需要克服的缺陷的科技原理來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)和研制的，而動(dòng)、植物脂肪雖然并不是本質(zhì)和核心問(wèn)題所在，但確是調(diào)控這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡供給而“科學(xué)膳食”和經(jīng)濟(jì)合理利用資源以促進(jìn)畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)民增收系列重大國(guó)策的順利實(shí)施等的重要手段和有效途徑，顯然這些也屬專利法“效果”及保護(hù)范疇，故本發(fā)明具有特別重要的科研、社會(huì)與應(yīng)用意義和積極廣闊的市場(chǎng)價(jià)值與理論說(shuō)服力，但此后在以下還需解決其實(shí)用性即具體實(shí)施方案問(wèn)題。
本發(fā)明復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油及其制造方法具體實(shí)施方案本發(fā)明產(chǎn)品由國(guó)家批準(zhǔn)食用的所有動(dòng)、植物脂肪按任意重量比，維生素和維生素原色素按GB2760和GB14990規(guī)定的品種和用量范圍內(nèi)按任意重量比組成。
本發(fā)明復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油產(chǎn)品主要原材料按重量比為可食性飽和脂肪酸(以脂肪計(jì)) 10-50份可食性不飽和脂肪酸(以脂肪計(jì)) 20-100份動(dòng)物脂肪 0-100份植物脂肪 0-100份復(fù)合維生素 0-1份復(fù)合著色劑 0-1份其中，動(dòng)物脂肪由國(guó)家批準(zhǔn)食用的品種單用或任意組合而成；植物脂肪由國(guó)家批準(zhǔn)食用的品種單用或任意組合而成復(fù)合維生素由V·A、V·D、V·E組成，或使用GB2760和GB14990批準(zhǔn)的具相同生理作用的衍生物替代上述維生素或合用，用量按有效物質(zhì)及生理效價(jià)折算復(fù)合色素由β-胡籮卜素、葉綠素組成，或使用GB2760和GB14990批準(zhǔn)的具相同生理作用的衍生物替代上述色素或合用，用量按有效物質(zhì)及生理效價(jià)折算。
本發(fā)明產(chǎn)品復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油的制造方法及其創(chuàng)新性1、復(fù)合維生素的制備在無(wú)菌室按V·A(抗氧化)0.01-0.1份、V·D(促鈣吸收轉(zhuǎn)化)0.001-0.01份、V·E(強(qiáng)化抗氧化)1-2份稱取，在不銹鋼研缽中研勻2-4分鐘，充分研勻，密閉保存?zhèn)溆茫?、復(fù)合著色劑的制造方法是取β-胡籮卜素(調(diào)劑黃色度并補(bǔ)償V·A分解損失)0.01-0.1份，葉綠素(調(diào)劑黃色顯色度)0.01-0.1份，在不銹鋼研缽中研勻2-4分鐘，充分研勻，密閉保存?zhèn)溆?、本發(fā)明產(chǎn)品復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油的配制在無(wú)菌室內(nèi)，將各種可食性動(dòng)物脂或各種可食性植物油分別單用或合用，復(fù)合維生素及復(fù)合色素按配方比例稱量，在帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。
本發(fā)明產(chǎn)品復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油的用途用作藥食兩用油及其主劑和添加劑，用以生產(chǎn)各種各類品種和用途的價(jià)廉物美的優(yōu)質(zhì)藥食兩用油。
實(shí)施例及補(bǔ)充優(yōu)點(diǎn)1、取動(dòng)物脂肪豬油1-5份、植物脂肪菜油1-10份，加入進(jìn)帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。供普通低價(jià)位快速消費(fèi)食用油消費(fèi)之用，如餐館、食堂等用，營(yíng)養(yǎng)平衡、價(jià)格又低。
2、取動(dòng)物脂肪豬油1-5份、植物脂肪菜油1-10份，復(fù)合維生素0.01-0.1份，加入進(jìn)帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。因V.A、V.E聯(lián)合，抗氧化功效倍增，可大幅度降低氧化、光照等變質(zhì)而延長(zhǎng)貨架期和保質(zhì)期，V.D促進(jìn)鈣吸收利于嬰幼兒童、青少年和中老年，故特適合普通低價(jià)位慢速消費(fèi)食用油的人群消費(fèi)如廣大家庭之用。
3、取動(dòng)物脂肪豬油1-5份、植物脂肪菜油1-10份，復(fù)合維生素0.01-0.1份，復(fù)合著色劑0.01-0.1份，加入進(jìn)帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。不僅可大幅度降低因氧化、光照等變質(zhì)而大幅延長(zhǎng)貨架和保質(zhì)期，更重要的是可有效減輕精煉油顏色(主要是黃色)回升，葉綠素、β-胡籮卜素調(diào)劑黃色度。供普通中、高價(jià)位食用油消費(fèi)用。
以上三實(shí)施例尤其適合南方盛產(chǎn)豬油和菜油的廣大地區(qū)，既合理利用了資源、又符合消費(fèi)習(xí)慣。
4、取動(dòng)物脂肪牛油或羊油或組合1-5份、植物脂肪大豆油或花生油或組合1-10份，加入進(jìn)帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。供普通低價(jià)位快速消費(fèi)食用油消費(fèi)之用，如餐館、食堂等用，營(yíng)養(yǎng)平衡、價(jià)格又低。
5、取動(dòng)物脂肪牛油或羊油或組合1-5份、植物脂肪大豆油或花生油或組合1-10份，復(fù)合維生素0.01-0.1份，加入進(jìn)帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。供普通中價(jià)位食用油消費(fèi)之用。
6、取動(dòng)物脂肪牛油或羊油或組合1-5份、植物脂肪芝麻油或花生油或組合1-10份，復(fù)合維生素0.01-0.1份，復(fù)合著色劑0.01-0.1份，加入進(jìn)帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。供普通中、高價(jià)位食用油消費(fèi)之用。
以上三實(shí)施例尤其適合北方及牧區(qū)牛羊、花生和大豆資源豐富的地區(qū)，既合理利用了資源、又符合北方生活與消費(fèi)習(xí)慣。
7、取動(dòng)物脂肪豬油1-5份、植物脂肪玉米油、大豆油組合1-10份，復(fù)合維生素0.01-0.1份，復(fù)合著色劑0.01-0.1份，加入進(jìn)帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。本品含必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸，是完全必需脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理效價(jià)都較高，色澤、口感、氣味均十分優(yōu)秀，供中、高價(jià)位藥食兩用油消費(fèi)之用。
8、取植物脂肪向日葵油、諸葛菜油、播娘蒿油、亞麻油等比例組合1-10份，復(fù)合維生素0.01-0.1份，復(fù)合著色劑0.01-0.1份，加入進(jìn)帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。本品不僅富含必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸，而且同時(shí)富含α-亞麻酸和r-亞麻酸，是優(yōu)秀的純正植物性完全必需脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理效價(jià)都很高，色澤、口感、氣味均十分優(yōu)秀，供高價(jià)位藥食兩用油消費(fèi)之用。
9、取動(dòng)物脂肪豬油、低溫動(dòng)物如深海魚油等比例組合1-5份、復(fù)合維生素0.01-0.1份，復(fù)合著色劑0.01-0.1份，加入進(jìn)帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。供高價(jià)位藥、食保健兩用油消費(fèi)之用。
以上三實(shí)施例主要用作藥品油，人群針對(duì)性強(qiáng)，如實(shí)施例7營(yíng)養(yǎng)平衡齊全、適合所有人群保健、尤其適合廣大嬰幼兒童、青少年健康生長(zhǎng)發(fā)育；實(shí)施例8適合信佛吃素等宗教人群和肥胖及減肥者，因?yàn)槿擞推溆退岷恳迅哌_(dá)70％，故豬油不太適合這些人群；實(shí)施例9適合已患心腦血管系統(tǒng)疾病等人群，因?yàn)樗麄儽仨毥档腿魏沃镜臄z食量、但又必需保障各種脂肪酸、尤其是各種完全必需脂肪酸(人體不能合成)和用于抑制體內(nèi)合成膽固醇的適量食品性膽固醇的供給，本品恰到好處。
本發(fā)明還有如下科技原理及優(yōu)點(diǎn)補(bǔ)充說(shuō)明由于肥胖及其大量相關(guān)疾病的主要原因人體過(guò)量?jī)?chǔ)脂的主要成份是油酸，因此不應(yīng)再補(bǔ)充油酸甚至應(yīng)當(dāng)適當(dāng)避免或減少油酸，故本發(fā)明不用油酸含量特離的油類如油橄欖油(油酸含量高達(dá)70％)和米糠油(油酸含量50％)等，少用花生油(油酸含量40％)、玉米油(油酸含量35％)和向日葵油(油酸含量27％)等，多用低油酸低芥酸的雙低油菜油(油酸含量15％)、播娘蒿油(油酸含量13％)和大豆油(油酸含量21％)等；不用或少用的油類的其它優(yōu)點(diǎn)如維生素、脂肪酸等本發(fā)明已通過(guò)復(fù)合維生素和多種動(dòng)、植物油的營(yíng)養(yǎng)平衡等措施妥善且更優(yōu)秀地加以改進(jìn)解決；用綠色動(dòng)人、安全穩(wěn)定可餐的葉綠素解決精煉油返黃難題意義重大且實(shí)用性強(qiáng)。
權(quán)利要求
一種復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油產(chǎn)品，其特征是其主要原材料及其重量比為可食性飽和脂肪酸(以脂肪計(jì)) 10-50份可食性不飽和脂肪酸(以脂肪計(jì)) 20-100份動(dòng)物脂肪 0-100份植物脂肪 0-100份復(fù)合維生素 0-1份復(fù)合著色劑 0-1份其中，動(dòng)物脂肪由國(guó)家批準(zhǔn)食用的品種單用或任意組合而成；植物脂肪由國(guó)家批準(zhǔn)食用的品種單用或任意組合而成；復(fù)合維生素由V·A、V·D、V·E組成，或使用GB2760和GB14990批準(zhǔn)的具相同生理作用的衍生物替代上述維生素或合用，用量按有效物質(zhì)及生理效價(jià)折算；復(fù)合色素由β-胡籮卜素、葉綠素組成，或使用GB2760和GB14990批準(zhǔn)的具相同生理作用的衍生物替代上述色素或合用，用量按有效物質(zhì)及生理效價(jià)折算。
2.復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油的制造方法1)復(fù)合維生素的制備在無(wú)菌室按V·A0.01-0.1份、V·D0.001-0.01份、V·EI-2份稱取，在不銹鋼研缽中研勻2-4分鐘，充分研勻，密閉保存?zhèn)溆茫?)復(fù)合著色劑的制造方法是取β-胡籮卜素0.01-0.1份，葉綠素0.01-0.1份，在不銹鋼研缽中研勻2-4分鐘，充分研勻，密閉保存?zhèn)溆茫?)本發(fā)明產(chǎn)品復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油的配制在無(wú)菌室內(nèi)，將各種可食性動(dòng)物脂或各種可食性植物油分別單用或合用，復(fù)合維生素及復(fù)合色素按配方比例稱量，在帶有攪拌器的不銹鋼設(shè)備內(nèi)，以20-40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌15-30分鐘，充分互溶均勻即成產(chǎn)品。
3.本發(fā)明產(chǎn)品復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油的用途用作藥食兩用油及其主劑和添加劑，用以生產(chǎn)各種各類品種和用途的價(jià)廉物美的優(yōu)質(zhì)藥食兩用油。
全文摘要
一種復(fù)合型動(dòng)植物脂肪優(yōu)質(zhì)藥食兩用油及其制造方法，主要由動(dòng)、植物脂肪為原材料以平衡飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和膽固醇，以適應(yīng)人體和防治諸如肥胖、心腦血管系統(tǒng)及其相關(guān)疾病需求，并使用復(fù)合維生素以增加營(yíng)養(yǎng)和抗氧化、光解變質(zhì)，使用復(fù)合著色劑以抗精煉油的返色難題等、并作為維生素原增加維生素營(yíng)養(yǎng)與功效。用作藥食兩用油及其主劑和添加劑、用以生產(chǎn)各種各類品種和用途的價(jià)廉物美的優(yōu)質(zhì)藥食兩用油。具有質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、保質(zhì)期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)平衡豐富、抑制調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇平衡和代謝、抑制體內(nèi)脂肪(儲(chǔ)脂)過(guò)多，還兼故了南、北方資源、生活習(xí)慣及所有不同人群的消費(fèi)需求，利于畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收重大國(guó)策實(shí)施、社會(huì)經(jīng)濟(jì)科技效益顯著。
文檔編號(hào)A23D9/00GK1491566SQ0313578
公開日2004年4月28日 申請(qǐng)日期2003年9月9日 優(yōu)先權(quán)日2003年9月9日
發(fā)明者顏曉川, 易敏, 顏懷瑋, 易勇, 袁重德, 顏懷瑨, 顏懷璞, 顏懷璋, 顏懷黔, 顏懷琦 申請(qǐng)人:顏懷瑋