專利名稱：橡籽凍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種橡籽凍，屬于食品的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
橡籽屬于板栗科野生果實(shí)，主要分布在吉林、黑龍江、四川、云南、貴州等地區(qū)生長(zhǎng)，據(jù)檢測(cè)，其營(yíng)養(yǎng)成份豐富，其中脂肪為5-10％、碳化物為72.2％、淀粉50.4％和礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量元素，我國(guó)人民及韓國(guó)人民有食用橡籽的傳統(tǒng)，但是在現(xiàn)有技術(shù)中，一般是將橡籽加工成為粉狀進(jìn)行食用，使用過(guò)程中需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行再次加工，比如將其做成面點(diǎn)、糊等才能食用，所以比較麻煩，且在使用過(guò)程中由于再次加工的方法如果不當(dāng)則會(huì)使養(yǎng)份流失；另外直接食用橡籽淀粉其口感比較單一，目前尚未見到對(duì)橡籽淀粉進(jìn)行深加工的產(chǎn)品及方法的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種橡籽凍，這種產(chǎn)品是用橡籽淀粉為主要原料制作成的，得到的產(chǎn)品具有通便排毒、養(yǎng)顏的功能，其中富含多種有效營(yíng)養(yǎng)成份及微量元素，對(duì)人體特別有利，另外生產(chǎn)的產(chǎn)品口感比較好，使用者可以直接食用而無(wú)需再次加工；本發(fā)明是這樣構(gòu)成的它由橡籽淀粉與水按照重量比為2∶1的比例在攝氏80-120度的狀態(tài)下攪拌成型而成；為了增加營(yíng)養(yǎng)、保證生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品具有一定的粘性及拉力，本發(fā)明可以這樣按照重量比它由橡籽淀粉70-100％與蕎麥粉0-30％混合后按照下述方法配制而成將橡籽淀粉與蕎麥粉和水按照橡籽淀粉與蕎麥粉∶水＝2∶1的比例在攝氏80-120度的狀態(tài)下攪拌成型而成；本發(fā)明中，為了調(diào)節(jié)產(chǎn)品的味道，增加養(yǎng)份，還添加了富含維生素C的柿葉提取物，具體地說(shuō)按照重量比它由橡籽淀粉78％與蕎麥粉20％、柿葉提取物2％混合后按照下述方法配制而成將橡籽淀粉、蕎麥粉與柿葉提取物和水按照橡籽淀粉、蕎麥粉與柿葉提取物∶水＝2∶1的比例在攝氏80-120度的狀態(tài)下攪拌成凝膠狀或凝凍型；當(dāng)然，在本發(fā)明中為了滿足各種人群的使用需求，也可以在產(chǎn)品中加入如銀杏葉提取物、人參提取物、維生素或者食用鈣、微量元素作為添加劑。
與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明原料構(gòu)成簡(jiǎn)單、制作方法簡(jiǎn)便，得到的產(chǎn)品口感好、它克服現(xiàn)有產(chǎn)品食用不方便的缺點(diǎn)、其食用特別方便，可以直接食用、無(wú)需再次進(jìn)行加工，另外這種產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含有多種對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)成份及微量元素，具有通便排毒、養(yǎng)顏的功能，經(jīng)常食用能夠預(yù)防直腸癌的發(fā)生，同時(shí)又可以減肥，是一種純天然的綠色食品；目前產(chǎn)品已經(jīng)收到國(guó)外的定貨要求。
本發(fā)明的實(shí)施例1200公斤橡籽淀粉與100公斤水在攝氏80-120度的狀態(tài)下攪拌成凝膠狀。
本發(fā)明的實(shí)施例2它由橡籽淀粉70公斤與蕎麥粉30公斤混合后將橡籽淀粉與蕎麥粉和水50公斤混合均勻、在攝氏80-120度的狀態(tài)下攪拌成型。
本發(fā)明的實(shí)施例3它由橡籽淀粉78公斤與蕎麥粉20公斤、柿葉提取物2公斤混合均勻后將其和水50公斤在攝氏100度的狀態(tài)下用粉條機(jī)攪拌制作、得到的成品呈凝凍型或凝膠狀，這時(shí)的產(chǎn)品再經(jīng)過(guò)挑選、滅菌等常規(guī)工藝就可以直接食用或切片食用。
本發(fā)明的實(shí)施例4在本發(fā)明中可以用如銀杏葉提取物、人參提取物、維生素或者食用鈣、微量元素等原料作為添加劑添加在本產(chǎn)品中，制作方法同樣，得到的產(chǎn)品可以滿足各種人群的使用需求。
權(quán)利要求
1.一種橡籽凍，其特征在于它由橡籽淀粉與水按照重量比為2∶1的比例在攝氏80-120度的狀態(tài)下攪拌成型而成。
2.按照權(quán)利要求1所述的橡籽凍，其特征在于按照重量比它由橡籽淀粉70-100％與蕎麥粉0-30％混合后按照下述方法配制而成將橡籽淀粉與蕎麥粉和水按照橡籽淀粉與蕎麥粉∶水＝2∶1的比例在攝氏80-120度的狀態(tài)下攪拌成型而成。
3.按照權(quán)利要求1、2所述的橡籽凍，其特征在于按照重量比它由橡籽淀粉78％與蕎麥粉20％、柿葉提取物2％混合后按照下述方法配制而成將橡籽淀粉、蕎麥粉與柿葉提取物和水按照橡籽淀粉、蕎麥粉與柿葉提取物∶水＝2∶1的比例在攝氏80-120度的狀態(tài)下攪拌成凝膠狀或凝凍型。
4.按照權(quán)利要求1、2所述的橡籽凍，其特征在于可以在其中加入如銀杏葉提取物、人參提取物、維生素或者食用鈣、微量元素作為添加劑。
全文摘要
本發(fā)明是一種橡籽凍，它由橡籽淀粉與水?dāng)嚢璩尚投?，與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明原料構(gòu)成簡(jiǎn)單、制作方法簡(jiǎn)便，得到的產(chǎn)品口感好、食用特別方便，可以直接食用、無(wú)需再次進(jìn)行加工，另外這種產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有多種對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素，具有通便排毒、養(yǎng)顏的功能，經(jīng)常食用能夠預(yù)防直腸癌的發(fā)生，同時(shí)又可以減肥，是一種純天然的綠色食品。
文檔編號(hào)A23L1/36GK1535617SQ03117669
公開日2004年10月13日 申請(qǐng)日期2003年4月8日 優(yōu)先權(quán)日2003年4月8日
發(fā)明者劉義國(guó), 莫興蘭 申請(qǐng)人:劉義國(guó), 莫興蘭