專(zhuān)利名稱(chēng)：用于將調(diào)味品分布至分離通道上的振動(dòng)式漏斗指形件的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種將調(diào)味品分布在可層疊的片狀物品上的設(shè)備和方法，特別涉及一系列振動(dòng)式漏斗指形件，這些指形件用于將調(diào)味品精確導(dǎo)引至沿一個(gè)調(diào)味品輸送器、在分離通道中從一頭向另一頭運(yùn)動(dòng)的片狀物品上。
背景技術(shù)：
在烹調(diào)出物品之后以及包裝之前，通常要將顆粒狀或粉末狀調(diào)味品加入快餐食品片(如馬鈴薯片、玉米粉片、玉米片或類(lèi)似物)中。這類(lèi)快餐食品通常是通過(guò)在各種快餐食品的表面上撒上一種或另一種調(diào)味品來(lái)調(diào)味的。該工藝的例子包括利用鹽、烤肉調(diào)料、奶酪調(diào)料、酸奶油調(diào)料或醋調(diào)料對(duì)馬鈴薯片進(jìn)行調(diào)味。一種常規(guī)的烤肉調(diào)料包括紅糖、洋蔥粉、淀粉糖漿干粉以及具有各種顆粒尺寸的切達(dá)乳酪。一種常規(guī)的奶酪調(diào)味品包括脫水奶酪、糖、切達(dá)乳酪以及酸奶。一種常規(guī)的酸奶油調(diào)味品包括乳糖、糖、酸奶油、酸性稀奶油、切達(dá)乳酪以及洋蔥粉。包含脫水奶酪和其它奶酪制品的這類(lèi)調(diào)味品是非常易于吸濕的，因此需要在具有較低濕度以及較冷環(huán)境溫度的環(huán)境下進(jìn)行處理。
例如在美國(guó)專(zhuān)利No.5,286,939,美國(guó)專(zhuān)利No.5,090,593以及美國(guó)專(zhuān)利No.4,543,907中更全面披露的內(nèi)容那樣，將顆粒狀或粉末狀調(diào)味品涂撒在片狀物品上通常是通過(guò)將未經(jīng)調(diào)味的快餐食品引入一個(gè)圓筒形調(diào)味品鼓或滾筒內(nèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，所有這些文獻(xiàn)均涉及用于將調(diào)味品分布在快餐食品上的設(shè)備和方法。
通常，調(diào)味品鼓以一定的傾斜角度傾斜，并且以較低的轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)動(dòng)。在鼓的較高端導(dǎo)入片狀物品。所述傾斜和轉(zhuǎn)動(dòng)的結(jié)合會(huì)使片狀物品朝向在鼓較低端處的出口沿鼓連續(xù)運(yùn)動(dòng)。使一個(gè)水平的不轉(zhuǎn)動(dòng)的調(diào)味品分布器伸入鼓內(nèi)，以便使顆粒狀或粉末狀調(diào)味品分布至片狀物品上，同時(shí)使片狀物品在鼓中緩慢翻滾。這種對(duì)片狀物品進(jìn)行調(diào)味的方法確保了鼓中調(diào)味品能夠在片狀物品上均勻分布，隨后，將它們輸送至稱(chēng)重器以及一臺(tái)用于以柔性容器包裝片狀物品的成形填充機(jī)。
但是，當(dāng)試圖將片狀物品疊放在容器中時(shí)，例如以圓筒管狀容器包裝油炸的可層疊的片狀物品時(shí)，用于在對(duì)片狀物品進(jìn)行調(diào)味的鼓的使用并不實(shí)用。如在涉及一種用于生產(chǎn)和包裝片狀食品的設(shè)備的美國(guó)專(zhuān)利No.3,988,875中所強(qiáng)調(diào)的那樣，一種用于包裝可層疊的片狀物品的方法包括在整個(gè)烹調(diào)、調(diào)味及包裝工藝中，以特定方位保持片狀物品呈對(duì)齊的行排列。對(duì)片狀物品進(jìn)行油炸，隨后以多個(gè)分離的通道或列將這些片狀物品布置在一個(gè)傳送帶上，以便進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)味以及在包裝期間的疊放。用于層疊片狀物品的調(diào)味品鼓的使用需要進(jìn)行一個(gè)隨后的定位步驟，在該步驟中，需要在通道內(nèi)使每一片狀物品相對(duì)于其它的片狀物品進(jìn)行重新定位并且要使其能正確地定位以便進(jìn)行成套的疊放。另外，調(diào)味品鼓會(huì)使一定量的產(chǎn)品損壞，這在層疊的片狀物品的外觀上是不可接受的。
代替調(diào)味品鼓，在用于對(duì)可層疊的片狀物品進(jìn)行調(diào)味的現(xiàn)有技術(shù)中，使用了一種調(diào)味品活門(mén)，其用于在片狀物品在輸送器上的活門(mén)下方通過(guò)時(shí)，使顆粒狀或粉末狀調(diào)味品分布在片狀物品上。在油炸后，片狀物品沿以列定位的調(diào)味品輸送器運(yùn)動(dòng)。從一臺(tái)設(shè)置在輸送器上方的傳統(tǒng)調(diào)味器，在片狀物品的一側(cè)上，將鹽或其它調(diào)味品撒在片狀物品上。(由于片狀物品是層疊的，因此，無(wú)需對(duì)片狀物品的兩側(cè)進(jìn)行調(diào)味。涂撒在一個(gè)片狀物品一側(cè)上的調(diào)味品往往可以對(duì)疊放在頂部上的下一片環(huán)狀物品的相對(duì)側(cè)進(jìn)行調(diào)味。)調(diào)味品輸送器通常是一條連續(xù)的多孔輸送帶，其允許未涂撒在片狀物品上的任何調(diào)味品均能經(jīng)該輸送帶落下，以便在調(diào)味品輸送帶的下方進(jìn)行收集。根據(jù)所施用的調(diào)味品的特性，隨后可以丟棄調(diào)味品或最好回收使用這些調(diào)味品。
可以理解，利用這種調(diào)味品輸送器將調(diào)味品分布在可層疊的片狀物品上的調(diào)味品活門(mén)的使用會(huì)導(dǎo)致大量的過(guò)量調(diào)味品經(jīng)片狀物品落下，并且通過(guò)輸送器，特別是在片狀物品通道之間的輸送器上的非占用空間之間通過(guò)。由于調(diào)味品非常貴，因此，丟棄過(guò)量的調(diào)味品是一種不經(jīng)濟(jì)的方案。但不幸的是，過(guò)量調(diào)味品的回收使用也可能存在問(wèn)題。例如，調(diào)味品的回收使用會(huì)改變所回收使用的調(diào)味品的特性。通過(guò)處理，調(diào)味品的特定尺寸可能會(huì)發(fā)生變化。如前面所提到的那樣，許多調(diào)味品，如那些具有奶酪成分的調(diào)味品是非常易于受潮的。因此，回收使用以及過(guò)長(zhǎng)地暴露于外部環(huán)境下，即使是在相對(duì)控制的環(huán)境中，也可能改變這類(lèi)調(diào)味品的特性。由調(diào)味品顆粒吸收的油或水會(huì)使調(diào)味品變粘，因此，往往會(huì)聚集成團(tuán)并粘附在調(diào)味品設(shè)備上。另外，在調(diào)味品的特性改變時(shí)，必須改進(jìn)工藝以對(duì)所述變化進(jìn)行調(diào)節(jié)，這種調(diào)節(jié)在其它特性中，可改變調(diào)味品的粘性和口感特性，或必須丟棄這些調(diào)味品。
因此，對(duì)于調(diào)味品的分布方法和設(shè)備而言，存在這樣的需求，即既能均勻地將顆粒狀或粉末狀調(diào)味品分布在可層疊的片狀物品上，同時(shí)還能限制必須回收使用或丟棄的調(diào)味品的量。本發(fā)明可容易地用于可層疊的片狀物品的生產(chǎn)線，以便不會(huì)與片狀物品的疊放步驟發(fā)生干涉。最好，本發(fā)明最好包括一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)，其能夠連續(xù)操作，同時(shí)不會(huì)使調(diào)味品顆粒聚集在調(diào)味品設(shè)備上。

發(fā)明內(nèi)容
所提出的發(fā)明包括一系列用以將粉末狀調(diào)味品導(dǎo)引至片狀物品上的漏斗指形件。安裝漏斗指形件使其作為能夠振動(dòng)的軌道的一部分，從而促進(jìn)調(diào)味品的均勻分布，并且防止了調(diào)味品粘附在漏斗指形件上。每一個(gè)漏斗指形件均設(shè)置在一個(gè)片狀物品通道的上方，并且所述漏斗指形件呈楔形，以便位于該片狀物品通道正上方的漏斗開(kāi)孔小于單個(gè)片狀物品的寬度。為了使片狀物品之間的損耗量達(dá)到最小，當(dāng)片狀物品在調(diào)味品的漏斗指形件下方通過(guò)時(shí)，片狀物品從一頭至另一頭處于接觸的狀態(tài)。
本發(fā)明限制了需要回收或丟棄的調(diào)味品的量，同時(shí)還確保了調(diào)味品在片狀物品上的均勻分布。本發(fā)明采用了一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)，其允許在不使調(diào)味品聚積在調(diào)味品設(shè)備上的情況下，能夠連續(xù)分布調(diào)味品。另外，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的調(diào)味品擋板裝置，本發(fā)明易適用于可層疊的片狀物品生產(chǎn)線。
在以下給出的詳細(xì)說(shuō)明中，將能理解本發(fā)明的上述以及其它特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。


在權(quán)利要求中給出了被認(rèn)為是本發(fā)明特征的新的特點(diǎn)。但是，結(jié)合附圖，參照以下對(duì)說(shuō)明性實(shí)施例的詳細(xì)描述，將能非常好地理解本發(fā)明本身及其使用的最佳方式、其它目的和優(yōu)點(diǎn)，其中圖1為安裝在一臺(tái)調(diào)味品輸送器上方的調(diào)味品分布軌道的透視圖；圖2為調(diào)味品分布軌道的剖面正視圖；以及圖3為調(diào)味品分布軌道的頂視圖。
具體實(shí)施例方式
圖1為懸掛在一個(gè)調(diào)味品輸送器106上方的本發(fā)明的調(diào)味品分布軌道或槽102的透視圖。在所說(shuō)明的實(shí)施例中，軌道102包括兩塊平行的板114、116以及多個(gè)限定出本發(fā)明的漏斗指形件的分布器118。
輸送器106例如可以為一種多孔帶式輸送器，以允許過(guò)量調(diào)味品經(jīng)輸送器106落下，以便可以在下方進(jìn)行收集，或者該輸送器可以是一種傳統(tǒng)的帶式輸送器，并且在輸送器106的端部收集過(guò)量的調(diào)味品，只要片狀物品保持它們的方位。如同涉及可層疊片狀物品的現(xiàn)有調(diào)味技術(shù)一樣，各個(gè)片狀物品104在分離通道108中、沿輸送器106向下運(yùn)動(dòng)。對(duì)于片狀物品的每一個(gè)通道108而言，在分布軌道102的底部具有一個(gè)對(duì)應(yīng)的孔(如圖2和3中參考標(biāo)號(hào)210所示)。如將在下面更詳細(xì)說(shuō)明的那樣，每一個(gè)孔210或調(diào)味品通道均略小于各片狀物品104的寬度。例如，對(duì)于具有1.75英寸寬的油炸馬鈴薯片104而言，已發(fā)現(xiàn)具有大約1.563英寸的漏斗指形孔210是適于此處說(shuō)明的最佳實(shí)施例的。當(dāng)片狀物品104在分布軌道102下方通過(guò)時(shí)，使調(diào)味品(這些調(diào)味品如圖1中所示，為很小的微粒)從軌道102底部上的孔210分布在片狀物品104上。如所說(shuō)明的那樣，可以從一頭至另一頭布置片狀物品104，以便進(jìn)一步限制不會(huì)直接附著在片狀物品104上的調(diào)味品的量。
調(diào)味品通過(guò)一個(gè)振動(dòng)槽或嵌接板112或本領(lǐng)域已知的其它裝置(如漏斗)進(jìn)入分布軌道102。隨后，調(diào)味品在兩塊平行板114、116之間、通過(guò)為漏斗指形件的尺寸限定了每一孔210寬度的三角形分布器118落下。調(diào)味品分布軌道102固定至一振動(dòng)裝置120上。對(duì)于每一種應(yīng)用而言，均可調(diào)節(jié)由振動(dòng)裝置120施加的振動(dòng)的頻率和幅度。對(duì)于此處所述的最佳實(shí)施例而言，已發(fā)現(xiàn)在10～60Hz范圍內(nèi)的振動(dòng)頻率是理想的。這種振動(dòng)能夠確保調(diào)味品在片狀物品104上的均勻分布，并且防止調(diào)味品在分布器118和板114、116上的聚積。雖然每一漏斗指形件的排出寬度210小于片狀物品104的寬度，但是，在調(diào)味品排出軌道102時(shí)，振動(dòng)會(huì)使一些調(diào)味品產(chǎn)生水平速度，因此，盡管在片狀物品的邊緣存在凹形形狀，調(diào)味品仍能夠分布在片狀物品104的整個(gè)暴露表面上。
參見(jiàn)圖2(該圖是沿圖1中參考線2-2的剖面正視圖)以及圖3(該圖是軌道102的俯視圖)，能夠非常清楚地理解分布軌道102的尺寸及其部件的尺寸。如果不另作說(shuō)明，在所有的附圖中，相應(yīng)的參考標(biāo)號(hào)表示相應(yīng)的部件。圖2和3顯示了十五個(gè)漏斗指形孔210，這些孔位于對(duì)應(yīng)片狀物品通道108的上方。在所說(shuō)明的實(shí)施例中，每一漏斗指形件均由兩個(gè)三角形分布器118限定。對(duì)于所說(shuō)明的特定最佳實(shí)施例而言，這些三角形分布器118限定了每一漏斗指形件的孔或接收端處的寬度222為大約2.5英寸，在每一漏斗指形件的排出端處的寬度210為大約1.563英寸。在所示的最佳實(shí)施例中，從分布軌道226的頂部至任何單個(gè)分布器118的頂部的距離224為大約1.5英寸。每一分布器118的高度為大約2英寸，并且分布軌道102位于輸送器106上方的部分的整個(gè)高度228為大約3.5英寸。由于調(diào)味品離開(kāi)漏斗指形件時(shí)，該整個(gè)高度228確定了調(diào)味品的垂直速度。在所述實(shí)施例中，從軌道的底部或由漏斗指形件形成的排出點(diǎn)238至圖1所示的輸送器106的表面的距離為大約1英寸。
用于說(shuō)明對(duì)可層疊的馬鈴薯制品進(jìn)行調(diào)味的最佳實(shí)施例包括一個(gè)具有大約26的在任何兩個(gè)三角形分布器之間的相對(duì)角度230，一個(gè)具有大約5.5°的在豎直平面和每個(gè)三角形分布器118的第一側(cè)之間的角度232，以及一個(gè)具有大約20.5°的在豎直平面和每個(gè)三角形分布器的第二側(cè)之間的角度234。當(dāng)調(diào)味品排出振動(dòng)槽或嵌接板112時(shí)，在每個(gè)三角形分布器118的所述第一側(cè)上的角度232和第二側(cè)上的角度234之間的差異能夠補(bǔ)償在調(diào)味品上產(chǎn)生的水平速度。上述角度和尺寸，以及取決于所用調(diào)味品進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼駝?dòng)調(diào)節(jié)能確保調(diào)味品在可層疊馬鈴薯片104(其寬度為1.75英寸)上的均勻分布，并且使浪費(fèi)降至最小。
圖3進(jìn)一步顯示了在由每塊板116、114的外部測(cè)量時(shí)，軌道102的寬度236大約為3.5英寸，其允許每塊板114、116的厚度確保具有大約3.25英寸的內(nèi)部寬度。該特定尺寸對(duì)于本發(fā)明的功能性而言并不是重要的。更確切地說(shuō)，內(nèi)部軌道的寬度必須足夠?qū)捯源_保能夠有效地將調(diào)味品從嵌接板112送入軌道102內(nèi)。
應(yīng)理解用于本發(fā)明最佳實(shí)施例的上述特定尺寸可根據(jù)特定用途作顯著變化。分布器118的高度、寬度和形狀均可作較大變化。例如，分布器118具有不止一個(gè)傾斜表面或在一側(cè)或兩側(cè)具有凹形或其它的外觀。可以將分布器的尺寸和形狀調(diào)節(jié)至最佳，以便將特定的調(diào)味品導(dǎo)引至特定的物品上，并且還取決于施加至軌道102以及在應(yīng)用時(shí)振動(dòng)嵌接板112上的振動(dòng)的特性。所需的分布器118的數(shù)量?jī)H取決于導(dǎo)引調(diào)味品的片狀物品通道108的數(shù)量。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)理解可改進(jìn)獲得多種方案來(lái)實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的總體思想，即提供以漏斗方式將調(diào)味品施加至多個(gè)分離的片狀物品通道上的操作，這種操作是振動(dòng)的，以便均勻地分布調(diào)味品以及阻止調(diào)味品聚積在所述設(shè)備上。
在此處披露的實(shí)施例采用了一種簡(jiǎn)單的機(jī)械設(shè)計(jì)，其易適用于可層疊的片狀物品的生產(chǎn)線。由于因振動(dòng)裝置120施加的振動(dòng)，調(diào)味品不會(huì)聚積在軌道102及其部件上，因此，可以連續(xù)地對(duì)輸送器106上的制品涂撒調(diào)味品。當(dāng)片狀物品在每一個(gè)漏斗指狀件下方通過(guò)時(shí)，所述振動(dòng)能夠更均勻地使調(diào)味品分布在片狀物品上。因此，提供了一種用于使調(diào)味品分布至可層疊片狀物品上的設(shè)備和方法，該設(shè)備和方法能夠大大減少回收的調(diào)味品的量。
雖然根據(jù)一個(gè)最佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了特別說(shuō)明，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)理解在不脫離本發(fā)明思想和范圍的情況下，可在本發(fā)明的形式和細(xì)節(jié)上作出各種改進(jìn)。
權(quán)利要求
1.一種用于將調(diào)味品分布至在一個(gè)輸送器上輸送的多道片狀物品上的設(shè)備，其包括一根設(shè)置在所述輸送器上方的振動(dòng)軌道，所述軌道包括多個(gè)豎直定位的漏斗，其中，每一個(gè)漏斗的位置應(yīng)能在一道片狀物品上方排出調(diào)味品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中每一個(gè)漏斗均包括一個(gè)接收端以及一個(gè)排出端，所述排出端比所述接收端狹小
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的設(shè)備，其中所述排出端小于所述片狀物品的寬度。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中所述軌道的振動(dòng)頻率為10Hz～60Hz。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中所述漏斗包括多個(gè)分布器，這些分布器垂直固定在兩塊豎直和平行的板之間。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的設(shè)備，其中所述分布器為三角形。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的設(shè)備，其中所述分布器的尺寸能夠補(bǔ)償存儲(chǔ)在所述軌道中的調(diào)味品的任意水平速度。
8.一種用于將調(diào)味品分布至在一個(gè)輸送器上輸送的多道片狀物品上的設(shè)備，其包括一塊第一豎直板；一塊平行于所述第一板設(shè)置的第二豎直板；多個(gè)垂直分布器，這些分布器垂直固定在所述第一豎直板和所述第二豎直板之間，從而在所述板之間形成漏斗指形件。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的設(shè)備，其中所述板能夠振動(dòng)。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的設(shè)備，其中所述振動(dòng)頻率為10Hz～60Hz。
11.根據(jù)權(quán)利要求8所述的設(shè)備，其中對(duì)所述漏斗指形件進(jìn)行定位，以在所述多道片狀物品上排出調(diào)味品。
12.根據(jù)權(quán)利要求8所述的設(shè)備，其中所述豎直的分布器具有三角形。
13.一種用于使調(diào)味品分布在成型片狀物品上的方法，所述方法包括以下步驟a)在多道片狀物品的上方設(shè)置多個(gè)漏斗指形件；b)在水平面中對(duì)所述多個(gè)漏斗指形件施加振動(dòng)；c)連續(xù)使一種調(diào)味品分布至所述多個(gè)漏斗指形件中。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，其中所述振動(dòng)頻率為10Hz～60Hz。
15.根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，其中所述漏斗指形件包括一個(gè)第一豎直壁，一個(gè)第二大致豎直的壁，其具有一第一端和一第二端，所述第二端垂直固定至所述第一壁上，一個(gè)第三豎直壁，其垂直固定至所述第二壁上并且平行于所述第一壁定向，一個(gè)第四大致豎直的壁，其具有一第一端和一第二端，所述第四壁垂直固定至所述第一壁和第三壁上，其中，與所述第二和第四壁的第一端相比，所述第二和第四壁的第二端靠得更近，從而限定出一個(gè)漏斗。
全文摘要
一種利用一系列振動(dòng)漏斗指形件(118)將調(diào)味品分布至多道片狀物品上的設(shè)備和方法。在一個(gè)片狀物品通道上方設(shè)置一個(gè)用于每一漏斗指形件的狹小的排出端(210)，從而能夠?qū)⒄{(diào)味品導(dǎo)引至每一片狀物品上并且限制必須回收使用或丟棄的調(diào)味品的量。漏斗指形件(118)的振動(dòng)能夠確保調(diào)味品在片狀物品上的均勻分布，并且阻止調(diào)味品在分布設(shè)備上的聚積。
文檔編號(hào)A23L1/217GK1518420SQ02805232
公開(kāi)日2004年8月4日 申請(qǐng)日期2002年1月8日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月20日
發(fā)明者勞倫斯·A·格雷厄姆, 拉里·D·馬丁, 托德·C·麥克尼爾, C 麥克尼爾, D 馬丁, 勞倫斯 A 格雷厄姆 申請(qǐng)人:雷科特公司