專利名稱：一種茶飲料泡騰片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于沏制飲料的泡騰片及其制備方法。
一種茶飲料泡騰片，它包括茶的水煎提取物及可食用的有機(jī)酸和堿性物質(zhì)。
所述茶的水煎提取物及可食用的有機(jī)酸和堿性物質(zhì)的重量份數(shù)比為茶的水煎提取物∶有機(jī)酸∶堿性物質(zhì)＝30-50∶5-30∶5-30。
為了使泡騰片的口感及成形效果更佳，所述泡騰片中還含有重量份數(shù)比為20-60的調(diào)味劑和成形劑。所述調(diào)味劑優(yōu)選為食用香精，成形劑優(yōu)選為乳糖。
所述堿性物質(zhì)優(yōu)選為碳酸鈉或/和碳酸氫鈉。
所述有機(jī)酸優(yōu)選為檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、富馬酸或己二酸中的一種或幾種。
本發(fā)明的第二個目的是提供一種制備茶飲料泡騰片的方法。
一種制備茶飲料泡騰片的方法，包括以下步驟1)用水煎法制作茶浸膏或茶噴霧干燥粉；2)將得到的茶浸膏或茶噴霧干燥粉與有機(jī)酸、堿性物質(zhì)按重量份數(shù)比為30-50∶5-30∶5-30的比例混合，壓片機(jī)壓片成形。
所述用水煎法制作茶浸膏或茶噴霧干燥粉的方法是將水和茶葉按照重量份數(shù)比為10-60∶1的比例混合后加入水煎裝置進(jìn)行水煎；水煎時，一部分茶葉中的芳香類物質(zhì)和水蒸氣一起蒸發(fā)，收集這部分氣體，共同經(jīng)過冷凝而進(jìn)入收集裝置，通過芳香類物質(zhì)和水的比重差異而收集揮發(fā)出的芳香類物質(zhì)，將水煎液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上制成茶浸膏或在噴霧干燥機(jī)上制成茶噴霧干燥粉；將芳香類物質(zhì)與茶浸膏或茶噴霧干燥粉混合。水煎一般進(jìn)行30分鐘左右。
經(jīng)過上述處理，在保留茶中咖啡因等活性成分的同時，也收集了其中的芳香類物質(zhì)，使茶的清香味得以保留。
用來進(jìn)行水煎的茶葉可以是紅茶、綠茶、配制茶、保健茶等多種茶類。
本發(fā)明巧妙地將茶制成了泡騰片的形式，既保留了茶的清香、提神等功效，又具有體積小、重量輕、便于攜帶、使用方便、經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生等特點(diǎn)。使用時取一片放入水中，在一分鐘內(nèi)即可完全溶于水中，而且對水溫沒有特殊的要求，飲用非常方便。本發(fā)明創(chuàng)造性地提出了一種茶飲料的新劑型，可以廣泛地應(yīng)用于旅游、賓館和家庭生活中。
下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
實(shí)施例2、制作茶泡騰片制作茶泡騰片包括以下步驟1、將水和茶葉按照重量份數(shù)比為40∶1的比例混合后加入水煎裝置進(jìn)行水煎；2、收集揮發(fā)出的水蒸氣與芳香類物質(zhì)的混合物，經(jīng)過冷凝而進(jìn)入收集裝置，通過芳香類物質(zhì)和水的比重差異而收集揮發(fā)出的芳香類物質(zhì)；3、將水煎液用噴霧干燥機(jī)噴霧得到茶噴霧干燥粉；4、將得到的茶噴霧干燥粉與碳酸氫鈉及蘋果酸、酒石酸和乳酸的混合物按重量份數(shù)比為35∶25∶25的比例混合；5、將上述混合好的物料制粒，將顆粒置于60℃的烘箱內(nèi)烘干；6、加入重量份數(shù)比為0.5的收集得到的芳香類物質(zhì)，迅速在壓片機(jī)上壓制得到茶泡騰片；7、將茶泡騰片用真空吸塑包裝機(jī)包裝。
權(quán)利要求
1.一種茶飲料泡騰片，它包括茶的水煎提取物及可食用的有機(jī)酸和堿性物質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲料泡騰片，其特征在于所述茶的水煎提取物及可食用的有機(jī)酸和堿性物質(zhì)的重量份數(shù)比為茶的水煎提取物∶有機(jī)酸∶堿性物質(zhì)＝30-50∶5-30∶5-30。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的茶飲料泡騰片，其特征在于所述泡騰片中還含有重量份數(shù)比為20-60的調(diào)味劑和成形劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的茶飲料泡騰片，其特征在于所述調(diào)味劑為食用香精，成形劑為乳糖。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲料泡騰片，其特征在于所述堿性物質(zhì)為碳酸鈉或/和碳酸氫鈉。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲料泡騰片，其特征在于所述有機(jī)酸為檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、富馬酸或己二酸中的一種或幾種。
7.一種制備茶飲料泡騰片的方法，包括以下步驟1)用水煎法制作茶浸膏或茶噴霧干燥粉；2)將得到的茶浸膏或茶噴霧干燥粉與有機(jī)酸、堿性物質(zhì)按重量份數(shù)比為30-50∶5-30∶5-30的比例混合，壓片機(jī)壓片成形。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備茶飲料泡騰片的方法，其特征在于所述用水煎法制作茶浸膏或茶噴霧干燥粉的方法是將水和茶葉按照重量份數(shù)比為10-60∶1的比例混合后加入水煎裝置進(jìn)行水煎；收集揮發(fā)出的芳香類物質(zhì)，將水煎液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上制成茶浸膏或在噴霧干燥機(jī)上制成茶噴霧干燥粉；將芳香類物質(zhì)與茶浸膏或茶噴霧干燥粉混合。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備茶飲料泡騰片的方法，其特征在于所述泡騰片中還含有重量份數(shù)比為20-60的調(diào)味劑和成形劑。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茶飲料泡騰片及其制備方法。本發(fā)明的目的是提供一種茶飲料泡騰片，該泡騰片能快速溶解到各種溫度的水中，且有茶的清香、提神等功效。本發(fā)明的茶飲料泡騰片，包括茶的水煎提取物及可食用的有機(jī)酸和堿性物質(zhì)。茶的水煎提取物及可食用的有機(jī)酸和堿性物質(zhì)的重量份數(shù)比為茶的水煎提取物∶有機(jī)酸∶堿性物質(zhì)＝30－50∶5－30∶5－30。制備茶飲料泡騰片的方法，包括以下步驟1)用水煎法制作茶浸膏或茶噴霧干燥粉；2)將得到的茶浸膏或茶噴霧干燥粉與有機(jī)酸、堿性物質(zhì)按重量份數(shù)比為30－50∶5－30∶5－30的比例混合，壓片機(jī)壓片成形。本發(fā)明巧妙地將茶制成了泡騰片的形式，既保留了茶的清香、提神等功效，又具有體積小、重量輕、便于攜帶、使用方便、經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生等特點(diǎn)。
文檔編號A23G3/32GK1470180SQ0212561
公開日2004年1月28日 申請日期2002年7月24日 優(yōu)先權(quán)日2002年7月24日
發(fā)明者劉鳳鳴, 孔杰 申請人:劉鳳鳴