一種食用菌栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 最原始的食用菌栽培模式是利用食用菌孢子的自然傳播來接種；菇木處理也極其 簡單，就是將菇木堆積起來并保濕，對菇木有時進行簡單處理，如砍花，就是將樹皮砍破，以 利于菌種的定植。發(fā)展到近代，利用純培養(yǎng)的菌種在段木上進行接種，大幅提高了種植成功 率。現(xiàn)代食用菌種植技術(shù)則發(fā)展到可以利用各種不同的植物材料或秸桿廢渣來代替木材， 設(shè)計出最適宜食用菌生長的配方，并利用塑料袋包裝培養(yǎng)料，滅菌后接種純菌種，發(fā)滿菌后 進行出菇，即所謂的袋料栽培。這種栽培方式極大的提高了原料的來源和種植的成功率，也 縮短了生產(chǎn)周期和大幅提高了產(chǎn)量。最新的食用菌栽培模式又從極度消耗體力的代料栽培 方式發(fā)展到大量采用機械的工廠化栽培，通過調(diào)溫、調(diào)濕，創(chuàng)造出適宜出菇的最優(yōu)條件，克 服了環(huán)境條件對出菇的限制，可以做到周年生產(chǎn)。食用菌栽培技術(shù)的每一次進步，都帶來了 食用菌生產(chǎn)效率極大的增加。
[0003] 由于食用菌對人體具有多方面的藥理活性和較高的營養(yǎng)價值，隨著人們保健意識 日漸增強，加上栽培技術(shù)的進步，食用菌價格大幅度降低，食用菌成為我國近年來發(fā)展較快 的產(chǎn)業(yè)，我國已成為食用菌栽培大國。然而，食用菌栽培的基本流程仍然是：配料一將培養(yǎng) 料裝袋或裝瓶一滅菌一接種一培養(yǎng)一出菇的栽培模式。特別是培養(yǎng)料的裝袋、接種環(huán)節(jié)，仍 然是食用菌栽培中最費力、耗時的工序。由于每個塑料袋或栽培瓶容量有限，裝料量有限， 增加了很多的工作量，也是勞動強度最大的環(huán)節(jié)，同時，也增加了工廠化流程設(shè)計的難度， 降低了生產(chǎn)效率；由于一般只在袋口或瓶口接種，發(fā)菌仍然需要較長的周期，制約了食用菌 生產(chǎn)效率的提高。同時，由于大量使用塑料袋，種植完成后的塑料袋回收困難，對環(huán)境造成 的污染十分嚴重。出過菇的食用菌廢菌料本身是很好的有機肥，但由于廢菌包體積小，回收 會增加較多的勞力，導致食用菌廢料到處堆放，對環(huán)境造成污染。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 針對食用菌生產(chǎn)中出現(xiàn)的種種問題，本發(fā)明設(shè)計了一種新的栽培模式。這種栽培 模式由以下步驟組成： 1、制作一個長方形或正方形的料盒代替一般袋料生產(chǎn)中的塑料袋或栽培瓶，盒子的材 料為金屬、木材或耐熱塑料，要求能耐受滅菌；盒底裝上20-80目左右金屬網(wǎng)，要求食用菌 菌絲能穿透培養(yǎng)料并且保證培養(yǎng)料不至于落下來。長50-100cm，寬40-80cm，高20- 50cm厘 米。盒子的上下邊緣處加厚，使其易于堆疊。側(cè)面不開孔，利于培養(yǎng)料的保濕。再用竹子、 木材或鋼筋或粗鐵絲制作一個大的箱子，上部敞口，不需要蓋子。若用板材制作，則側(cè)壁和 底部要開不同數(shù)量的孔口，以利于滅菌時蒸汽的進入，該結(jié)構(gòu)稱之為培養(yǎng)箱，長寬要求每層 可以并排放入兩到四個料盒，高度則以5-8層料盒高度為宜，同時與蒸鍋的大小相對應(yīng)。箱 子內(nèi)鋪一層棉布，要求棉布能包住所有的料盒，棉布上不能有任何孔洞，棉布要求能耐受滅 菌，又能保證滅菌時蒸氣的進入，滅菌完成后和后期的培養(yǎng)，又能保持料盒的無菌。
[0005] 2、將培養(yǎng)料按正常配方調(diào)制好以后，用鏟子或機器將培養(yǎng)料裝入料盒中，壓實，用 一桿狀物將料盒上面的培養(yǎng)料刮平，并使中間的培養(yǎng)料稍向上凸〇. 5-2cm。
[0006] 3、在培養(yǎng)箱中，鋪一層整張的棉布，放入裝滿料的盒子，料盒對正堆疊，每層料盒 之間用木片墊開2-4cm，以利滅菌時蒸汽的進入。料盒放完后，所有料盒用棉布包扎起來，用 叉車將培養(yǎng)箱移入蒸鍋中，滅菌完成后，將滅過菌的培養(yǎng)箱連同里面的料盒再用叉車移入 到經(jīng)過徹底消毒的房間冷卻。當料溫冷卻至適宜的溫度時，打開棉布包，取出料盒，無菌操 作條件下在料面上表面均勻撒一層菌種。然后，將接好種的料盒直接堆積起來，移出原來隔 開料盒用的木墊，并將料盒再放入到料箱中并將包裹用的棉布包扎起來。這樣，料盒表面的 菌種除了會沿著本料盒中的培養(yǎng)料向下生長以外，由于上一層料盒底部是金屬網(wǎng)，所以，上 一層料盒的培養(yǎng)料和下一層的培養(yǎng)料是緊密接觸的，菌絲也可以穿透金屬網(wǎng)中的孔眼向上 一料盒中的培養(yǎng)料生長。這樣，每一料盒都會有兩個方向的菌種向料內(nèi)生長。由于有培養(yǎng) 箱外的棉布，可以保證培養(yǎng)料不會受到雜菌的污染。
[0007] 當?shù)谝慌囵B(yǎng)的料盒上下兩面都長滿菌絲后，即可將料盒分開，將每一個上下兩 面都發(fā)滿菌絲的料盒和一個未接種的料盒間隔堆疊，依此類推。但最上面一層和最下面一 層必須是發(fā)好菌的料盒。利用在表面已發(fā)好菌的料盒中的菌絲作為菌種，將菌絲生長到未 接種料盒中的培養(yǎng)基上，不用專門制作種。這樣，可以節(jié)約大量的制種費用，也減少了大量 接種的時間。在選擇作為接種用的料盒時，要選擇沒有污染、菌絲生長旺盛并且菌絲已長滿 表面的料盒，有污染傾向或生長不好的料盒移出培養(yǎng)箱，發(fā)菌完成后進入出菇程序。當發(fā)菌 的料盒積累到一定數(shù)量時，一部分料盒用來接種傳代，其余的料盒用來出菇。
[0008] 3、出菇 出菇時，可以直接將料盒側(cè)放堆疊起來，保持出菇房的溫濕度，培養(yǎng)料可以兩面直接出 菇。也可以將培養(yǎng)料從料盒中倒出來，將培養(yǎng)料堆疊起來，形成菌墻，菌墻的兩面用來出菇。 其余的環(huán)境條件控制和正常出菇條件相同。
[0009] 采用本工藝生產(chǎn)食用菌的有益好處是：一般的代料栽培食用菌時，要使用塑料袋， 為了便于滅菌，每一袋(瓶）的裝量都不大，勞動強度很大。同時還要消耗大量的塑料袋，由 于塑料袋不易回收，塑料袋對環(huán)境會造成極大的污染。再加上塑料袋發(fā)菌時，接種的菌種量 少，且多集中在一個方向的一點，發(fā)菌速度慢，容易引起污染。而且傳統(tǒng)的袋料生產(chǎn)，每一袋 都需要專門的菌種，培養(yǎng)菌種費時費力，有時由于菌種放置時間過長，菌種老化，會導致減 產(chǎn)，接種也比較費時。本專利提供的方法，由于盒子的裝料量多于塑料袋，提高了勞動效率； 同時，由于只在第一批料盒培養(yǎng)時需要少量的菌種，在以后的生產(chǎn)中，不再需要另外培養(yǎng)菌 種，節(jié)省了菌種的費用