專利名稱：液態(tài)和糊狀飼料的保藏方法和由此保藏的飼料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及來自食品工業(yè)的食料和殘渣的保藏方法和用此方法保藏的飼料。這些食料和殘渣被單獨或者與谷物或其它飼料混合作為動物飼料。
來自食品工業(yè)的馬鈴薯廢料、食品廢料和殘渣，例如啤灑糟、啤酒酵母和廢酒醪，含有具有營養(yǎng)價值的成分。由于這種原因，長期以來它們被單獨或者以與谷物或其它飼料混合的形式作為動物飼料。
然而，由于上述產物的含水量高，它們容易被微生物迅速分解。當它們單獨或與其它飼料混合作為飼料時，盡管可以通過充分壓榨除去部分水份，但含水量還是足以引起微生物的生長。這尤其適合于食品工業(yè)廢料通常具有相對較高的pH范圍的情況。
這些產物并不總是連續(xù)產生，但一批生產過后，就會產生大量廢料，這使利用食品作飼料的問題更為突出。
盡管存在著生產結束后立即將上述產物運給農民并直接喂養(yǎng)動物的可能性，但這種利用受生產時間的限制，而且只在相應的食品工廠的附近地區(qū)才行之有效。
為了更長久地利用食品廢料(生產出時是熱的)，人們試圖用保溫的集裝箱把它們送給動物生產者。然而，這種方法需要人們特別謹慎，從保溫集裝箱的成本上看，也是不經濟的。
由于有這些困難，人們也試圖用化學法保藏食品廢料，也就是通過加入所謂的防腐劑來延長保存期。防腐劑必須是生理上無害的、與動物是相容的、符合飼料法規(guī)、氣味和味道中性、在60-80℃下不蒸發(fā)或揮發(fā)、廉價并且對腐敗菌有高效。
理想的方案是對馬鈴薯廢料、食品廢料以及來自食品工業(yè)的廢料的化學保藏法。利用這種方法，可使廢產物單獨或者以與谷物或其它飼料混合的形式敞口式貯存至少達幾個星期。
使用山梨酸的方法最接近于理想方案。由于山梨酸對霉菌具有高效抗性，所以非常適合于保藏許多飼料。然而，就廢料而言，山梨酸的應用有限。這是由于該產品有時pH值高，在隨后的運輸、再加工和飼養(yǎng)階段污染嚴重。
有關用化學防腐劑保藏液態(tài)或糊狀飼料的以前已有的技術在專利申請DP3412083中已有描述。盡管此專利文描述的方法(糊狀山梨酸的干燥混合)的確能保藏上述產物，但只能保藏一周，而所用防腐劑的濃度相對較高，所以該方法是不經濟的。
鑒于來自食品工業(yè)的不可利用殘渣的掩埋費用日益提高，迫切需要一種方法，它能克服上述缺陷，能簡便、經濟地保藏殘渣，并能長期利用這些高度易腐的殘渣作為動物飼料。
通過由馬鈴薯、食品殘渣、酒糟、啤酒酵母、廢酒醪和類似組分制成的液態(tài)或糊狀飼料的保藏方法達到了這個目標。該保藏方法包括，使用轉筒混合機，以空氣或時間上獨立的方式，向物料中加入山梨酸鉀水溶液和生理上無害的酸的水溶液。
通過使用帶雙配料室的轉筒混合機可實現(xiàn)空間上的分離。也可采用帶單配料室的轉筒混合機，按時間順序先加入山梨酸鉀再加入生理上無害的酸。
根據(jù)本發(fā)明的方法，可以將精確計量的山梨酸鉀溶液和生理上無害的酸加入酒糟中。使用象犁式或槳式的轉筒混合機，例如，Din-nissen公司(Sevenum/荷蘭)生產的Pegasus型混合機可以有效地完成這一步驟。相應的實例總結如下。為了同時但空間上分離地加入山梨酸鉀和生理上無害的酸，通常具有單室系統(tǒng)的Pegasus型槳式混合機必須改裝成雙室系統(tǒng)。通過在混合機斧上部設置間壁可達此目的?；旌蠙C可加續(xù)操作，也可間歇操作。在連續(xù)和間歇操作過程中，都需要在加酸之前加入山梨酸鉀，因為加入順序相反，會發(fā)生山梨酸的沉淀。通過噴嘴將液態(tài)的山梨酸鉀和酸噴灑到混合物料的流態(tài)化區(qū)域。無論如何要防止噴啉的兩種溶液的混合，因為混合會形成不溶于水的山梨酸。
外加生理上無害的酸，可以降低pH值，提高山梨酸鉀的效力，這可降低成本(山梨酸鉀的用量更少)。
生理上無害的適宜的酸有，例如，磷酸、鹽酸、硫酸、延胡索酸、乳酸、丙酸和酒石酸。在很多情況睛，已經證明磷酸是有效的，從成本上看也是有利的。
已證明，采用濃度為20至60％特別是30至50％的山梨酸鉀溶液是合算的；可以采用濃度為40至89％的磷酸，而濃度為70至80％(重量)更有利。
采用0.05至1％，尤其是0.08至0.8％(重量)、優(yōu)選0.1至0.6％(重量)的山梨酸鉀(100％純)，以未保藏的飼料計，可達到良好的保藏效果。
采用濃度為0.05至1，尤其是0.1至0.8，優(yōu)選0.2至0.6％(重量)的生理上無害的酸，以未保藏的飼料計，是有利的。
本發(fā)明的方法與DE3412083相比，具有很大優(yōu)勢。例如，——顯著延長保藏物質的貯存期?！嚼嫠峄蛏嚼嫠徕浀臐舛雀汀！に嚥襟E更簡單。
該方法很適合于酒糟的貯藏。由于采用特殊的生產方法(用壓濾機，如Meura2001型，壓濾糖化醪)，這種酒糟比傳統(tǒng)方法得到的酒糟所含碳水化合物少。采用這種技術可將啤酒產率提高8至12％。與傳統(tǒng)的濕酒糟相比，這種酒糟由于缺少碳水化合物而不會被乳酸菌分解，從而可以貯存更長的時間。基于這種原因，迫切需要一種穩(wěn)定或保藏酒糟的方法。根據(jù)溫度和微生物量的不同，未保藏的酒糟在2至3天內腐敗。因此，對啤酒廠和農民而言，這種產品的運輸和作為飼料使用都是一個很符合邏輯的問題。
通過采用本發(fā)明的方法，這種酒糟的貯存期可達2至3周甚至更長。
本發(fā)明還涉及由馬鈴薯、食品殘渣、酒糟、啤酒酵母、廢酒醪和類似組分制成的液態(tài)或糊狀飼料。這些飼料在采用轉筒混合機，以空間或時間上獨立的方式下加入了山梨酸鉀水溶液和生理上無害的酸的水溶液。
例如，本文中重要的是含有生理上無害的酸的飼料，象含有磷酸、鹽酸、硫酸、延胡索酸、乳酸、丙酸或酒石酸、尤其是磷酸。
特別有價值的飼料是那些含有0.05至1，尤其是0.08至0.8，優(yōu)選0.1至0.6％(重量)的山梨酸鉀(100％純)和0.05至1，尤其是0.1至0.8，優(yōu)選0.2至0.6％(重量)的生理上無害的酸的飼料；有實用價值的飼料是按前述方法生產的飼料。就是使用濃度為20至60％，尤其是30至50％的山梨酸鉀溶液和濃度為40至89％，尤其是70至80％的磷酸。含有酒糟的飼料非常重要。
酒糟的飼養(yǎng)價值與其它和飼養(yǎng)有關的參數(shù)一樣，受山梨酸鉀的影響很小。因此，所述保藏方法對酒糟的有關分析和營養(yǎng)參數(shù)只有極小的影響。由于僅加入了極少量的液體，所以干物量并未受顯著影響。象期望的那樣，pH約降低了1至1.5個pH單位，而保藏并未導致碳水化合物含量的增高。其它參數(shù)如有機物、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪和無氮抽出物同樣未受顯著影響(參見表1)。
表1保藏對有關分析參數(shù)的影響
綿羊飼養(yǎng)試驗表明，用山梨酸鉀和磷酸保藏，對酒糟的表觀消化率沒有影響。經保藏的酒精的消化率為63％，可與新鮮的濕酒糟的消化率相比。作為對比，象期望的那樣，經分解的濕酒糟的表觀消化率低(僅有58％)。表觀消化率的降低是由于分解損失。在經保藏的酒糟中不發(fā)生這種損失。經過大約3周的貯存后，富含蛋白質的副產品——酒糟(干物量含26％的含氮化合物)的飼養(yǎng)價值也只受到很小的影響。試驗開始時飼養(yǎng)價值是6.6(MJ/kg)，而經3周貯存后(不加蓋)飼養(yǎng)價值為6.4(MJ/kg)。
本發(fā)明的飼料既不需要農民青貯，也不需加蓋或以其它任何形式進行處理。露天貯存也是可能的。與傳統(tǒng)的酒糟青貯相比，它大大減輕了農民的工作強度。
利用這種新的保藏方法和飼料，解決了啤酒廠處理酒糟的問題，也同時解決了農民飼養(yǎng)動物過程中酒糟的穩(wěn)定性問題。
與以淀粉和乳酸菌懸浮液為基礎，同樣用于穩(wěn)定酒糟的方法相比，這種新的保藏方法具有很多優(yōu)勢。它們是——不再需要青貯(節(jié)省勞力、節(jié)約成本)。——沒有青貯損失。——沒有青貯時流出的液體造成的環(huán)境污染。——由于改進了運輸方式而節(jié)約成本。
下面的實施例意在說明這種方法而該方法并不局限于此。
實施例1當Pegasus型槳式混合機裝滿酒糟后，在大約3巴的壓力下向混合物料的流化態(tài)區(qū)域噴淋山梨酸鉀溶液(50％)和磷酸溶液(75％)。
劑量1. 0.1％山梨酸鉀＋0.1％磷酸(混合時間總計60秒)。
2. 0.1％山梨酸鉀＋0.4％磷酸(混合時間總計100秒)。
3. 0.2％山梨酸鉀＋0.2％磷酸(混合時間總計80秒)。
4. 0.05％山梨酸鉀＋0.4％磷酸(混合時間總計90秒)。
結果
C＝對照1.-4.參見“劑量”
實施例21.計量設備山梨酸鉀水溶液和正磷酸各需一個Mohno泵(山梨酸鉀不溶于磷酸，所以這兩種液體絕對有必要單獨計量)。具有兩個單獨的進料管的連續(xù)操作的梨式混合機，可選不帶或帶一個單組件噴嘴。
2.劑量
<p>結果
權利要求
1.由馬鈴薯、食品殘渣、酒糟、啤酒酵母、廢酒醪和類似組分制成的液態(tài)或糊狀飼料的保藏方法，該方法包括，使用轉筒混合機，以空間或時間上獨立的方式，向物料中加入山梨酸鉀水溶液和生理上無害的酸的水溶液。
2.按照權利要求1的方法，其中所用生理上無害的酸是磷酸、鹽酸、硫酸、延胡索酸、乳酸、丙酸或酒石酸，尤其是磷酸。
3.按照權利要求1或2的方法，其中所用山梨酸鉀溶液的濃度是20至60％，尤其是30至50％。
4.按照權利要求1至3至少一項所述的方法，其中所用的生理上無害的酸是濃度為40至89，特雖是70至80％(重量)的磷酸。
5.按照權利要求1至4至少一項所述的方法，其中所用山梨酸鉀(100％純)的濃度是0.05至1，尤其是0.08至0.8，優(yōu)選0.1至0.6％(重量)，以未保藏的飼料計。
6.按照權利要求1至5至少一項所述的方法，其中所用生理上無害的酸的濃度為0.05至1，尤其是0.1至0.8，優(yōu)選0.2至0.6％(重量)，以未保藏的飼料計。
7.按照權利要求1至6至少一項所述的方法，其中所用的飼料是酒糟，它是用壓濾機壓濾糖化醪得到的。
8.由馬鈴薯、食品殘渣、酒糟、啤酒酵母、廢酒醪和類似組分制成的液態(tài)或糊狀飼料，使用轉筒混合機，以空間或時間上獨立的方式，向飼料中加入山梨酸鉀水溶液和生理上無害的酸的水溶液。
9.權利要求8所述的飼料，其中它包含生理上無害的酸，磷酸、鹽酸、硫酸、延胡索酸、乳酸、丙酸或酒石酸，尤其是磷酸。
10.權利要求8或9所述的飼料，其中所用的山梨酸鉀溶液濃度為20至60％，尤其是30至50％。
11.按照權利要求8至10至少一項所述的飼料，其中所用生理上無害的酸是濃度為40至89％的磷酸，尤其是70至80％(重量)。
12.按照權利要求8至11至少一項所述的飼料，其中的飼料含有0.05至1，尤其是0.08至0.8，優(yōu)選0.1至0.6％(重量)的山梨酸鉀(100％純)。
13.按照權利要求8至12至少一項所述的飼料，其中的飼料含有0.05至1，特別是0.1至0.8，優(yōu)選0.2至0.6％(重量)的生理上無害的酸。
14.按照權利要求8至13至少一項所述的飼料，其中的飼料含有用壓濾機壓濾糖化醪得到的酒糟。
15.按照權利要求8至13至少一項所述的飼料，其中的飼料含有酒糟和/或傳統(tǒng)的濕酒糟。
全文摘要
由馬鈴薯、食品殘渣、啤酒糟、啤酒酵母、廢酒醪和類似組分制成的糊狀飼料的保藏方法以及用此方法保藏的飼料。本發(fā)明涉及由馬鈴薯、食品殘渣、酒糟、啤酒酵母、廢酒醪和類似組分制成的液態(tài)或糊狀飼料的保藏方法以及用此方法保藏的飼料。該保藏方法包括，使用轉筒混合機，以空間或時間上獨立的方式，向物料中加入山梨酸鉀水溶液和生理上無害的酸的水溶液。
文檔編號A23K3/00GK1131514SQ95116119
公開日1996年9月25日 申請日期1995年9月15日 優(yōu)先權日1994年9月19日
發(fā)明者M·扎格, K·理莫特 申請人:赫徹斯特股份公司