綠豆芽苗菜的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及蔬菜栽培【技術(shù)領(lǐng)域】，具體來說是一種綠豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法，步驟包括(1)精選種子；(2)浸種；(3)播種；(4)管理；(5)采收。本發(fā)明采用溫水浸種進(jìn)行種子的殺菌和消毒，降低了藥劑消毒的成本，提高了綠豆芽苗菜的安全性，采用米糠作為基質(zhì)，用紅色的薄膜進(jìn)行覆蓋，提高了芽苗菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，1公斤綠豆可以生產(chǎn)4.5～5公斤的綠豆芽苗菜，比現(xiàn)有的綠豆芽苗菜種植方法增產(chǎn)25％以上，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益，而且綠豆芽苗菜品質(zhì)好，清香脆嫩適口，能滿足消費者的需求；本發(fā)明為推動綠豆芽苗菜的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，奠定了堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。
【專利說明】綠豆芽苗菜的生產(chǎn)方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及蔬菜栽培【技術(shù)領(lǐng)域】，具體來說是一種綠豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)方法。

【背景技術(shù)】
[0002]芽苗菜，也稱活體蔬菜，是指用植物種子或其他營養(yǎng)體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、幼苗、嫩稍等芽苗類蔬菜。其產(chǎn)品潔凈無污染、綠色無公害，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、清香脆嫩適口，且種子萌發(fā)后營養(yǎng)價值大大提升，深受廣大消費者喜愛。
[0003]綠豆在發(fā)芽生長成芽苗菜的過程中，蛋白質(zhì)被降解為氨基酸，各類氨基酸含量增加，淀粉被降解為單糖。綠豆中的鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)元素也會被釋放出來。同時綠豆內(nèi)部的維生素C從無到有，維生素B2、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸含量均成倍增加。所以綠豆芽苗菜的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于綠豆。此外綠豆中的胰蛋白抑制素、脹氣因子等有害成分也在發(fā)芽過程中被除去。常食用綠豆芽苗菜還能清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變，對缺鐵性貧血、壞血病等患者有益。
[0004]隨著人們生活水平的提高，綠色食品有機(jī)食品受到人們的喜愛，更加關(guān)注蔬菜的品質(zhì)和安全性。而采用現(xiàn)有的方法進(jìn)行綠豆芽苗菜生產(chǎn)，存在爛種多、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、易倒伏、生長調(diào)節(jié)劑使用頻繁等問題?；瘜W(xué)調(diào)控手段存在安全隱患，逐漸在很多國家和地區(qū)被禁止使用。美國有關(guān)法令禁止蔬菜種苗公司使用任何化學(xué)生長調(diào)節(jié)劑來調(diào)控芽苗菜生長。因此研究高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的綠豆芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)迫在眉睫，對促進(jìn)綠豆芽苗菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要的意義。
[0005]隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，芽苗菜的培養(yǎng)技術(shù)也越來越高，現(xiàn)有綠豆芽苗菜生產(chǎn)使用多菌靈、高錳酸鉀等藥劑進(jìn)行浸種消毒，影響芽苗菜的安全性；現(xiàn)有的綠豆芽苗菜生產(chǎn)中使用草木灰、沙作基質(zhì)或不使用基質(zhì)。草木灰和沙作為基質(zhì)其透氣性較差，易出現(xiàn)種子霉?fàn)€現(xiàn)象。不用基質(zhì)，鋪墊吸水紙不能支撐芽苗菜，易倒伏，也不能保持水分。而且綠豆芽苗菜生產(chǎn)沒有使用覆蓋材料，只是在弱光下培養(yǎng)，綠豆芽苗菜黃化，易徒長，外觀品質(zhì)差。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是針對上述技術(shù)存在的問題，提供一種綠豆芽苗菜的生產(chǎn)方法，利用該方法生產(chǎn)的芽苗菜產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)和安全性好。
[0007]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種綠豆芽苗菜的生產(chǎn)方法，包括如下步驟:
[0008](I)精選種子:挑選顏色鮮亮、顆粒飽滿、大小均勻、成熟度好的優(yōu)質(zhì)綠豆種子，并晾曬4~6小時，揀出壞豆、蟲豆；
[0009](2)浸種:種子精選后用清水洗凈,再在50~55 °C的溫水中浸種15min,然后在室溫下浸種24小時，浸種結(jié)束后將種子撈出，洗凈，用濾紙吸干表面的水分；
[0010](3)播種:在經(jīng)過清洗和消毒后的芽苗菜穴盤上鋪厚度為2cm的基質(zhì)，然后按2kg/m2的密度進(jìn)行播種，播種后蓋上Icm厚基質(zhì)后澆透水，然后用黑色薄膜覆蓋，進(jìn)行催芽；
[0011](4)管理:待種子出苗后，將黑色薄膜換成紅色薄膜，每天噴水3~4次，保持空氣相對濕度在70%~80%，溫度控制在20~25°C ;
[0012](5)采收:播種后9~12天，芽苗高8~12cm，剪割幼苗小包裝上市或者整盤進(jìn)行活苗銷售。
[0013]進(jìn)一步的:步驟(3)中，所述基質(zhì)為米糠。
[0014]本發(fā)明的有益技術(shù)效果是:本發(fā)明采用溫水浸種進(jìn)行種子的殺菌和消毒，降低了藥劑消毒的成本，提高了綠豆芽苗菜的安全性，采用米糠作為基質(zhì)，用紅色的薄膜進(jìn)行覆蓋，提高了芽苗菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，I公斤綠豆可以生產(chǎn)4.5~5公斤的綠豆芽苗菜，比現(xiàn)有的綠豆芽苗菜種植方法增產(chǎn)25%以上，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益，而且綠豆芽苗菜品質(zhì)好，清香脆嫩適口，能滿足消費者的需求；本發(fā)明為推動綠豆芽苗菜的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，奠定了堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。

【具體實施方式】
[0015]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0016]實施例1
[0017]一種綠豆芽苗菜的生產(chǎn)方法，包括如下步驟:
[0018](I)精選種子:挑選顏色鮮亮、顆粒飽滿、大小均勻、成熟度好的優(yōu)質(zhì)綠豆種子，并晾曬4小時，揀出壞豆、蟲豆；
[0019](2)浸種:種子精選后用清水洗凈，再在50°C的溫水中浸種15min，然后在室溫下浸種24小時，浸種結(jié)束后將種子撈出，洗凈，用濾紙吸干表面的水分；
[0020](3)播種:在經(jīng)過清洗和消毒后的芽苗菜穴盤上鋪厚度為2cm的米糠基質(zhì)，然后按2kg/m2的密度進(jìn)行播種，播種后蓋上Icm厚基質(zhì)后澆透水，然后用黑色薄膜覆蓋，進(jìn)行催芽；
[0021](4)管理:待種子出苗后，將黑色薄膜換成紅色薄膜，每天噴水3次，保持空氣相對濕度在70%，溫度控制在20°C ；
[0022](5)采收:播種后9天，芽苗高8cm，剪割幼苗小包裝上市或者整盤進(jìn)行活苗銷售。
[0023]實施例2
[0024]一種綠豆芽苗菜的生產(chǎn)方法，包括如下步驟:
[0025](I)精選種子:挑選顏色鮮亮、顆粒飽滿、大小均勻、成熟度好的優(yōu)質(zhì)綠豆種子，并晚曬6小時，棟出壞?、蟲? ；
[0026](2)浸種:種子精選后用清水洗凈，再在55°C的溫水中浸種15min，然后在室溫下浸種24小時，浸種結(jié)束后將種子撈出，洗凈，用濾紙吸干表面的水分；
[0027](3)播種:在經(jīng)過清洗和消毒后的芽苗菜穴盤上鋪厚度為2cm的米糠基質(zhì)，然后按2kg/m2的密度進(jìn)行播種，播種后蓋上Icm厚基質(zhì)后澆透水，然后用黑色薄膜覆蓋，進(jìn)行催芽；
[0028](4)管理:待種子出苗后，將黑色薄膜換成紅色薄膜，每天噴水4次，保持空氣相對濕度在80%，溫度控制在25 °C ；
[0029](5)采收:播種后12天，芽苗高12cm，剪割幼苗小包裝上市或者整盤進(jìn)行活苗銷隹口 ο
[0030]實施例3
[0031](I)精選種子:挑選顏色鮮亮、顆粒飽滿、大小均勻、成熟度好的優(yōu)質(zhì)綠豆種子，并晾曬5小時,揀出壞豆、蟲豆；
[0032](2)浸種:種子精選后用清水洗凈，再在52°C的溫水中浸種15min，然后在室溫下浸種24小時，浸種結(jié)束后將種子撈出，洗凈，用濾紙吸干表面的水分；
[0033](3)播種:在經(jīng)過清洗和消毒后的芽苗菜穴盤上鋪厚度為2cm的米糠基質(zhì)，然后按2kg/m2的密度進(jìn)行播種，播種后蓋上Icm厚基質(zhì)后澆透水，然后用黑色薄膜覆蓋，進(jìn)行催芽；
[0034](4)管理:待種子出苗后，將黑色薄膜換成紅色薄膜，每天噴水3次，保持空氣相對濕度在75%，溫度控制在22 °C ；
[0035](5)采收:播種后10天，芽苗高10cm，剪割幼苗小包裝上市或者整盤進(jìn)行活苗銷隹口 ο
[0036]實施例4
[0037]發(fā)明人于2013年在四川省雅安市四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝綜合實驗室進(jìn)行了綠豆芽苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全栽培試驗。主要研究情況如下:
[0038]I材料與方法
[0039]1.1試驗材料
[0040]供試材料為雅安市售綠豆，選擇顏色鮮亮，顆粒飽滿，大小均勻，成熟度好的種子，剔除壞死、蟲蛀、無皮、殘破變質(zhì)種子。
[0041]1.2試驗方法
[0042]1.2.1綠豆不同浸種時間試驗
[0043]將種子洗凈,先溫水浸種(50°C, 15min),然后分別常溫浸種4h、8h、12h、24h。浸種結(jié)束后將種子撈出洗凈，進(jìn)行播種催芽。播種密度為2.0kg/m2，用米糠作為培養(yǎng)基質(zhì)，在弱光下進(jìn)行培養(yǎng)。每個處理3次重復(fù)，每天澆水3~4次，溫度20°C~25°C。
[0044]1.2.2綠豆不同播種密度試驗
[0045]將種子洗凈，先溫水浸種(50°C，15min)，漂洗后于清水中浸種24h ;浸種過程中換水2次。浸種結(jié)束后把種子撈出洗凈，進(jìn)行播種催芽，播種密度設(shè)1.0、1.5,2.0,2.5kg/m2。用米糠作為培養(yǎng)基質(zhì)，在弱光下進(jìn)行培養(yǎng)。每個處理3次重復(fù)，每天澆水3~4次，溫度20~25。。。
[0046]1.2.3綠豆不同遮光材料試驗
[0047]將種子洗凈，溫水浸種(50°C，15min)，漂洗后于清水中浸種24h。然后播種催芽。出苗后，分別用紅色、藍(lán)色和黑色薄膜覆蓋，對照不覆蓋，播種密度為2.0kg/m2，每個處理3次重復(fù)，每天澆水3~4次，培養(yǎng)溫度20°C~25°C。
[0048]1.2.2測定項目
[0049]1.2.2.1形態(tài)指標(biāo)的測定
[0050]綠豆芽苗菜生長到第1d時，隨機(jī)選取10株芽苗菜，用直尺測量其株高、葉片開展度和最大葉片寬度，用游標(biāo)卡尺測量莖粗。
[0051]1.2.2.2產(chǎn)量的測定
[0052]播種第11天時采收，分別稱量綠豆芽苗菜的生物產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，并計算生物產(chǎn)率及經(jīng)濟(jì)產(chǎn)率。
[0053]生物產(chǎn)量=地上部分濕重+地下部分濕重；經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量=地上部分濕重
[0054]生物產(chǎn)率=(地上部分濕重+地下部分濕重)/每盤播種量；
[0055]經(jīng)濟(jì)產(chǎn)率=地上部分濕重/每盤播種量
[0056]1.2.2.3品質(zhì)指標(biāo)測定
[0057]可溶性蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250法測定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定；葉綠素含量采用80%的丙酮提取，分光光度法測定；硝態(tài)氮含量采用水楊酸比色法測定。
[0058]1.2.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析:采用SPSS軟件進(jìn)行方差分析。
[0059]2結(jié)果與分析
[0060]2.1不同浸種時間對綠豆芽苗菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響
[0061]2.1.1不同浸種時間對綠豆芽苗菜生長狀況的影響
[0062]由表1可知，綠豆芽苗的株高、莖粗和最大葉片寬度均隨著浸種時間的延長而呈增加的趨勢。浸種24h綠豆芽苗菜的株高、莖粗顯著高于浸種4h和8h，最大葉片寬度顯著大于其他各浸種時間。葉片開展度也是浸種24h最大。因此浸種24h時綠豆芽苗菜生長最好。
[0063]表1不同浸種時間對綠豆芽苗菜生長狀況的影響
[0064]

【權(quán)利要求】
1.綠豆芽苗菜的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)精選種子:挑選顏色鮮亮、顆粒飽滿、大小均勻、成熟度好的優(yōu)質(zhì)綠豆種子，并晾曬4~6小時,揀出壞豆、蟲豆； (2)浸種:種子精選后用清水洗凈，再在50~55°C的溫水中浸種15min，然后在室溫下浸種24小時，浸種結(jié)束后將種子撈出，洗凈，用濾紙吸干表面的水分； (3)播種:在經(jīng)過清洗和消毒后的芽苗菜穴盤上鋪厚度為2cm的基質(zhì)，然后按2kg/m2的密度進(jìn)行播種，播種后蓋上Icm厚基質(zhì)后澆透水，然后用黑色薄膜覆蓋，進(jìn)行催芽； (4)管理:待種子出苗后，將黑色薄膜換成紅色薄膜，每天噴水3~4次，保持空氣相對濕度在70%~80%，溫度控制在20~25°C ; (5)采收:播種后9~12天，芽苗高8~12cm，剪割幼苗小包裝上市或者整盤進(jìn)行活苗銷售。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠豆芽苗菜的生產(chǎn)方法，其特征在于:步驟(3)中，所述基質(zhì)為米糠。
【文檔編號】A01G31/00GK104067920SQ201410331261
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2014年7月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月11日
【發(fā)明者】鄭陽霞, 孫遠(yuǎn)秀, 鐘宇, 張偉偉, 秦耀國, 黃志 , 鄭萬剛 申請人:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)