Bmy牛生產(chǎn)雪花牛肉育肥技術(shù)方法
【專(zhuān)利摘要】BMY牛生產(chǎn)雪花牛肉育肥技術(shù)屬農(nóng)業(yè)科技類(lèi)畜牧科學(xué)。選擇體重在170±20kg的6月齡斷奶閹牛或母牛的BMY牛。公牛3月齡以前閹割，閹?；蚰概?月齡斷奶后進(jìn)入育肥程序。BMY牛體形呈長(zhǎng)方形、胸深、后軀寬闊、眼大有神、眼臉厚、蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)、頸部短粗的健康牛。育肥可分為：7-13月齡為育肥第一階段，該階段是骨骼肌肉迅速生長(zhǎng)的階段；14-18月齡為育肥第二階段，是眼肌面積快速生長(zhǎng)的立體生長(zhǎng)階段；19-24月齡為育肥第三階段，要求給予高能量的飼料；25月齡-屠宰為育肥第四階段，該階段是雪花牛肉生產(chǎn)的修飾間，需要對(duì)牛肉牛水分及脂肪顏色進(jìn)行調(diào)整。補(bǔ)充精料自由采食。?出欄時(shí)間，采食量明顯下降，育肥程度達(dá)到背腰寬平、骨結(jié)節(jié)不明顯，陰囊充盈。
【專(zhuān)利說(shuō)明】BMY牛生產(chǎn)雪花牛肉育肥技術(shù)方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]BMY牛生產(chǎn)雪花牛肉育肥技術(shù)屬農(nóng)業(yè)科技類(lèi)畜牧科學(xué)。
[0003]【背景技術(shù)】:
雪花牛肉是指脂肪沉積到肌肉纖維之間，呈點(diǎn)狀分布而且致密均勻，形成明顯的紅、白相間，形似雪花沉降的牛肉。雪花牛肉是肌內(nèi)脂肪沉積程度達(dá)到頂級(jí)的牛肉，鮮嫩多汁，口感絕妙，營(yíng)養(yǎng)豐富，這是普通牛肉無(wú)法比擬的，屬于高檔牛肉。雪花牛肉具有低膽固醇、高歐米伽酸等營(yíng)養(yǎng)特性，含有大量人體所需的脂肪酸，而且隨著牛肉里脂肪含量的增高，膽固醇的含量反而下降了，Ikg雪花牛肉僅相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的蛋黃含有的膽固醇含量，非常有利于人體健康。
[0004]我國(guó)肉牛缺乏專(zhuān)門(mén)化品種，導(dǎo)致我國(guó)牛肉檔次提升難度很大，大多數(shù)牛肉屬于中低檔次，優(yōu)質(zhì)牛肉和高檔雪花牛肉的產(chǎn)量較少，高檔雪花牛肉所占比重不足0.1%。隨著國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的興起，諸多旅游景點(diǎn)對(duì)牛肉，特別是高檔雪花牛肉的需求與日俱增，產(chǎn)品極為短缺。全國(guó)每年都要拿出大量外匯進(jìn)口大批高檔雪花牛肉。高檔雪花牛肉在牛肉生產(chǎn)中所占比例一直是衡量一個(gè)國(guó)家肉牛生產(chǎn)水平的重要指標(biāo)，生產(chǎn)高檔雪花牛肉也是增加肉牛養(yǎng)殖效益的重要途徑，而我國(guó)的高檔雪 花牛肉還主要依賴(lài)進(jìn)口，且價(jià)格十分昂貴。因此，研究和開(kāi)發(fā)高檔雪花牛肉，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，提升和加快肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，提高牛肉產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)保障能力和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，都具有十分重要的意義。
[0005]要生產(chǎn)出雪花牛肉，首先是牛種。特定牛種或雜交配套系下的育肥技術(shù)模式?jīng)Q定牛肉的品質(zhì)和檔次，同時(shí)也決定牛肉的市場(chǎng)層次。國(guó)內(nèi)能生產(chǎn)雪花牛肉的品種較少，且數(shù)量不多，主要依靠引進(jìn)日本“和?！薄ⅰ鞍哺袼古！钡扰c一些中國(guó)黃牛雜交。
[0006]“八五”期間，云南省肉牛和牧草研究中心通過(guò)墨累灰牛(MM)、婆羅門(mén)牛(BB)與云南黃牛(YY)進(jìn)行雜交，取得11個(gè)雜交組合，其中墨云雜(MY)、婆云雜(BY)及婆墨云雜(BMY)三個(gè)組合具有較強(qiáng)的耐熱抗蜱性能及繁殖率高、生長(zhǎng)迅速等特點(diǎn)，并以BMY表現(xiàn)最佳。為此，在“九五”期間開(kāi)展了 BMY的擴(kuò)繁和選育工作，以期為我省熱帶亞熱帶肉牛新品種(系)的選育奠定基礎(chǔ)。I材料本研究使用的育種材料包括婆墨云雜交牛(BMY)、婆云雜交牛(BY)、墨云雜交牛(MY)、婆墨雜交牛(BM)及婆羅門(mén)牛(BB)等雜交牛和純種牛。有關(guān)情況分述如下。婆墨云雜交牛(BMY):具有婆羅門(mén)耐熱抗蜱優(yōu)點(diǎn)和墨累灰高繁殖性能以及云南黃牛適應(yīng)性強(qiáng)的特性。體質(zhì)細(xì)致緊湊，各部結(jié)合良好。頭稍小，大多數(shù)無(wú)角，耳稍大，眼明有神。頸細(xì)長(zhǎng)，垂皮稍小，肩峰明顯，背腰長(zhǎng)而窄。胸窄深，腹稍小。尾細(xì)長(zhǎng)，四肢細(xì)長(zhǎng)，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。毛色多見(jiàn)黑色和黃色。成年體重，母牛450kg，公牛700kg左右。
[0007]

【發(fā)明內(nèi)容】
:
選擇體重在170±20kg的6月齡斷奶閹?；蚰概５腂MY牛，按照以下育肥程序進(jìn)行育肥喂養(yǎng):
選擇閹牛、母牛均可。公牛3月齡以前閹割，閹?；蚰概?月齡斷奶后進(jìn)入育肥程序。
[0008]BMY牛體形呈長(zhǎng)方形、胸深、后軀寬闊、眼大有神、眼臉厚、蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)、頸部短粗的健康牛。[0009]7-13月齡為育肥第一階段，該階段是骨骼肌肉迅速生長(zhǎng)的階段。要求補(bǔ)充精料中粗蛋白18%，鈣0.9%，磷0.7%，維生素D3600IU/kg，金霉素30g/t。日糧中可消化蛋白10.5%，總可消化養(yǎng)分(TDN) 72%。粗飼料為青綠甘蔗稍或青綠玉米秸桿，或優(yōu)質(zhì)甘蔗稍青貯、玉米青忙，粗飼料自由采食。補(bǔ)充精料日頭均2.0kg。
[0010]14-18月齡為育肥第二階段，是眼肌面積快速生長(zhǎng)的立體生長(zhǎng)階段，應(yīng)最大限度抑制腹腔脂肪生長(zhǎng)，要求補(bǔ)充精料中粗蛋白16%，鈣0.6%，磷0.4%，小蘇打0.3-0.5%。日糧中可消化蛋白8%，總可消化養(yǎng)分(TDN)達(dá)74%。粗飼料為青綠甘蔗稍或青綠玉米秸桿，或優(yōu)質(zhì)甘鹿稍青忙、玉米青忙，粗飼料自由采食。補(bǔ)充精料日頭均4.0kg0
[0011]19-24月齡為育肥第三階段，要求給予高能量的飼料，補(bǔ)充精料中粗蛋白13%，鈣
0.5%，磷0.3%，小蘇打0.5%，維生素A2500IU/kg，維生素C100mg/kg，加棕櫚油時(shí)不超過(guò)5%，一般3%。日糧中可消化蛋白7-8%，總可消化養(yǎng)分(TDN) 75%。粗飼料為干稻草，日頭均1kg。補(bǔ)充精料自由采食。
[0012]25月齡-屠宰為育肥第四階段，該階段是雪花牛肉生產(chǎn)的修飾間，需要對(duì)牛肉牛水分及脂肪顏色進(jìn)行調(diào)整，要求補(bǔ)充精料中大麥65%，粗蛋白12%，鈣0.6%，磷0.4%，小蘇打
0.6%，維生素A2500IU/kg，維生素C100mg/kg。日糧中可消化蛋白8%，總可消化養(yǎng)分(TDN)達(dá)76%以上。粗飼料為干稻草，日頭均lkg。補(bǔ)充精料自由采食。
[0013]全期食鹽0.5%，莫能菌素30g，主要微量元素按NRC標(biāo)準(zhǔn)的1.2倍添加。預(yù)混料2%，以石粉為載體。菜柏8%以?xún)?nèi)，棉柏5%以?xún)?nèi)。19月齡以后添加VA，把血液VA濃度控制在80-100ug/100ml，補(bǔ)充Vc防腎結(jié)石。
[0014]出欄時(shí)間:采食量明顯下降，育肥程度達(dá)到背腰寬平、骨結(jié)節(jié)不明顯，陰囊充盈，充滿(mǎn)脂肪，脅下手抓脂肪厚度大、后襠向兩大腿伸展，體重達(dá)600kg以上時(shí)即可出欄。
[0015]
具體的實(shí)施方式:
1、育肥前的準(zhǔn)備:
隔離觀(guān)察:對(duì)選用的牛進(jìn)行10~15天隔離和觀(guān)察。觀(guān)察健康狀況，進(jìn)行布氏桿菌病、結(jié)核病等病的檢疫；病牛予以淘汰。
健胃與驅(qū)蟲(chóng):對(duì)育肥牛用敵百蟲(chóng)lg/100kg體重，一次性灌服進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)。驅(qū)蟲(chóng)后3天，灌服健胃散，500g/每次，每天I次，連服2~3天。
[0016]編號(hào)與分群:編號(hào)可用耳標(biāo)或其他方式標(biāo)記，以便記錄和管理。根據(jù)體重、年齡進(jìn)行合理分群，使每群牛的差異達(dá)到最小，。采用小群欄養(yǎng)方式，飼養(yǎng)密度為7-9m2/頭。
[0017]2、飼養(yǎng)管理:
I)、按衛(wèi)生防疫制度和防疫程序，實(shí)施衛(wèi)生措施，杜絕牛病損害、致死牛只和疫病在場(chǎng)內(nèi)傳播。
[0018]2)、夏季防暑、冬季防寒，使牛只能生活在15°C~25°C的適宜生長(zhǎng)發(fā)育的溫度環(huán)境之中，快速生長(zhǎng)發(fā)育。[0019]3)、及時(shí)除糞、天天清掃清洗牛床、牛槽、水槽。
[0020]4)、草料要切短、檢凈，嚴(yán)防異物污染(無(wú)鐵釘、塑料等)。
[0021]5)、天天刷試，保證牛體干凈。
[0022]6)、自由飲水，水質(zhì)干凈清潔。
[0023]3、飼料及喂量:
按育肥階段劃分，適時(shí)調(diào)整飼料和配方。精飼料量由少到多，7-10天達(dá)到規(guī)定喂量。粗飼料不能輕易更換，更換時(shí)須7-10天過(guò)度。育肥第一和第二階段，粗飼料自由采食，精飼料定量限制，第三和第四階段精飼料自由采食，采取先精料后粗料的飼喂方法，日喂3~4次。
[0024]4、選擇體重在170±20k g的6月齡斷奶閹?；蚰概５腂MY牛，按照以下育肥程序進(jìn)行育肥喂養(yǎng):
I)、牛只選擇
(I)性別與年齡選擇
閹牛、母牛均可。公牛3月齡以前閹割，閹?；蚰概?月齡斷奶后進(jìn)入育肥程序。
[0025](2)體形和外貌選擇
體形呈長(zhǎng)方形、胸深、后軀寬闊、眼大有神、眼臉厚、蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)、頸部短粗的健康牛。
[0026]2),7-13月齡為育肥第一階段，該階段是骨骼肌肉迅速生長(zhǎng)的階段。要求補(bǔ)充精料中粗蛋白18%，鈣0.9%，磷0.7%，維生素D3600IU/kg，金霉素30g/t。日糧中可消化蛋白10.5%，總可消化養(yǎng)分(TDN) 72%。粗飼料為青綠甘蔗稍或青綠玉米秸桿，或優(yōu)質(zhì)甘蔗稍青忙、玉米青忙，粗飼料自由采食。補(bǔ)充精料日頭均2.0kg0
[0027]3)、14_18月齡為育肥第二階段，是眼肌面積快速生長(zhǎng)的立體生長(zhǎng)階段，應(yīng)最大限度抑制腹腔脂肪生長(zhǎng)，要求補(bǔ)充精料中粗蛋白16%，鈣0.6%，磷0.4%，小蘇打0.3-0.5%。日糧中可消化蛋白8%，總可消化養(yǎng)分(TDN)達(dá)74%。粗飼料為青綠甘蔗稍或青綠玉米秸桿，或優(yōu)質(zhì)甘鹿稍青忙、玉米青忙，粗飼料自由采食。補(bǔ)充精料日頭均4.0kg0
[0028]4)、19-24月齡為育肥第三階段，要求給予高能量的飼料，補(bǔ)充精料中粗蛋白13%，鈣0.5%，磷0.3%，小蘇打0.5%，維生素A2500IU/kg，維生素C100mg/kg，加棕櫚油時(shí)不超過(guò)5%，一般3%。日糧中可消化蛋白7-8%，總可消化養(yǎng)分(TDN) 75%。粗飼料為干稻草，日頭均lkg。補(bǔ)充精料自由采食。
[0029]5)、25月齡-屠宰為育肥第四階段，該階段是雪花牛肉生產(chǎn)的修飾間，需要對(duì)牛肉牛水分及脂肪顏色進(jìn)行調(diào)整，要求補(bǔ)充精料中大麥65%，粗蛋白12%，鈣0.6%，磷0.4%，小蘇打0.6%，維生素A2500IU/kg，維生素C100mg/kg。日糧中可消化蛋白8%，總可消化養(yǎng)分(TDN)達(dá)76%以上。粗飼料為干稻草，日頭均lkg。補(bǔ)充精料自由采食。
[0030]6)、全期食鹽0.5%，莫能菌素30g，主要微量元素按NRC標(biāo)準(zhǔn)的1.2倍添加。預(yù)混料2%，以石粉為載體。菜柏8%以?xún)?nèi)，棉柏5%以?xún)?nèi)。19月齡以后添加VA，把血液VA濃度控制在80-100ug/100ml，補(bǔ)充Vc防腎結(jié)石。
[0031]7)、出欄時(shí)間:采食量明顯下降，育肥程度達(dá)到背腰寬平、骨結(jié)節(jié)不明顯，陰囊充盈，充滿(mǎn)脂肪，脅下手抓脂肪厚度大、后襠向兩大腿伸展，體重達(dá)600kg以上時(shí)即可出欄。
【權(quán)利要求】
1.BMY牛生產(chǎn)雪花牛肉，選擇體重在170±20kg的6月齡斷奶閹?；蚰概５腂MY牛，按照育肥程序進(jìn)行育肥喂養(yǎng)；選擇閹牛、母牛均可，公牛3月齡以前閹割，閹?；蚰概?月齡斷奶后進(jìn)入育肥程序I。
2.根據(jù)權(quán)利 要求1對(duì)BMY牛按照育肥程序進(jìn)行育肥喂養(yǎng)的四個(gè)階段和補(bǔ)充食量標(biāo)準(zhǔn)2。
【文檔編號(hào)】A01K67/02GK103563831SQ201210248040
【公開(kāi)日】2014年2月12日 申請(qǐng)日期:2012年7月18日 優(yōu)先權(quán)日:2012年7月18日
【發(fā)明者】黃必志, 王安奎, 曹兵海, 楊世平, 金顯棟, 張繼才, 王喆, 袁希平, 歐錫均, 楊國(guó)榮, 劉建勇 申請(qǐng)人:云南富滇農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司, 云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院