專利名稱：復(fù)合糟生物改性生產(chǎn)飼料的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本項(xiàng)發(fā)明涉及動(dòng)物飼料的生產(chǎn)方法領(lǐng)域，
背景技術(shù)：
酒糟是釀酒工業(yè)中的副產(chǎn)物。酒糟中不但含有豐富的蛋白質(zhì)和18種氨基酸，還含有豐富的磷、鉀等無機(jī)元素及戊糖、總糖和脂肪等成分，由此可見，酒糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及開發(fā)價(jià)值極高。此外，還可能存在由微生物菌體產(chǎn)生的核糖核酸及嘌呤等微量有益成分，所有這些是谷物所不能比擬的。味精糟是味精廠用玉米加工味精后的有機(jī)廢水烘干而成，它的主要成分是菌體蛋白，還含有活菌和微生物發(fā)酵產(chǎn)生的消化酶、促生長(zhǎng)因子，具有幫助促進(jìn)動(dòng)物 消化、吸收各種營(yíng)養(yǎng)成份的獨(dú)特效果。將糟柏進(jìn)行微生物處理，讓其發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料，可以作為精料飼養(yǎng)動(dòng)物，為了提高糟柏的營(yíng)養(yǎng)成分，增加蛋白質(zhì)含量，目前許多研究工作者進(jìn)行了大量的研究，但均為單一的利用某一種糟柏，利用復(fù)合糟經(jīng)過微生物處理來生產(chǎn)高蛋白飼料的研究，目前尚未見報(bào)道。復(fù)合糟的優(yōu)勢(shì)在于其營(yíng)養(yǎng)成分更全面，能夠彌補(bǔ)單一糟柏中非淀粉多糖含量高、氨基酸的種類、數(shù)量、比例不平衡等缺陷。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的I)、將啤酒糟、白酒糟、味精糟混合進(jìn)行生物處理，突破各自營(yíng)養(yǎng)上的不足，明顯提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是蛋白質(zhì)含量的增加，氨基酸組成趨于合理，粗纖維的含量下降，戊聚糖、葡聚糖含量降低。2)、使得復(fù)合糟的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，適口性和利用率得到提高，經(jīng)濟(jì)價(jià)值增加。3)、復(fù)合糟的生物改性主要是通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生的酶對(duì)復(fù)合糟的成分進(jìn)行改性，使復(fù)雜的大分子物質(zhì)被消化分解為小分子物質(zhì)，有毒有害成分被去除，同時(shí)增加了蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、酶類的有用代謝產(chǎn)物。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝步驟為I)、備料以啤酒糟、白酒糟、味精糟為原料，柏類為輔料；2)原、輔料混合與接種將餅柏、白酒糟、味精糟以及發(fā)酵菌株和酶進(jìn)行預(yù)混，然后再與啤酒糟混合均勻，制成混合料，混合料含水量控制在40-60% ;發(fā)酵菌株為枯草芽孢桿菌與酵母，酶為活性木聚糖酶和活性β -葡聚酶，干原料與輔料的重量份配比為干原料100 干輔料20-80 ;優(yōu)選重量份配比為干原料100 干輔料30-60干原料和干輔料與發(fā)酵菌株的重量份配比為干原料和干輔料100 發(fā)酵菌株O. 1-3 ；優(yōu)選干原料和干輔料與發(fā)酵菌株的重量份配比為干原料和干輔料100 發(fā)酵菌株1-1. 5;枯草芽孢桿菌與酵母的重量份配比為枯草芽孢桿菌2-8酵母2 ；
優(yōu)選重量份配比為枯草芽孢桿菌4-6 酵母2 ；干原料和干輔料與木聚糖酶活性木聚糖酶及活性β -葡聚酶配比為干原料和干輔料Ig 木聚糖酶活性木聚糖酶100-150單位活性β -葡聚酶150-2000單位；3)、發(fā)酵將混合料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度20_48°C，優(yōu)選為30_45°C;發(fā)酵周期40-72小時(shí)，優(yōu)選為55-65小時(shí)；4)、干燥、加工將發(fā)酵后的物料進(jìn)行干燥至含水量小于15%，然后加工成產(chǎn)品。 它還加入有纖維素酶，重量份配比為干原料和干輔料Ig 木聚糖酶活性木聚糖酶100-150單位活性β -葡聚酶150-2000單位纖維素酶50-100單位。白酒糟和味精糟經(jīng)脫水干燥后制成干白酒糟和干味精糟?？莶菅挎邨U菌每克活菌數(shù)大于100億，酵母活細(xì)胞數(shù)大于20億。上述的加工成產(chǎn)品是加工成粉狀，它是將經(jīng)干燥后的物料粉碎，再過小于20目的篩。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是I、本發(fā)明方法初始原料中的啤酒糟、白酒糟，其營(yíng)養(yǎng)成分與相近似的豆柏的比較啤酒糟含蛋白質(zhì)24% -28%,白酒糟含蛋白質(zhì)14. 3% -21%，與飼料常用蛋白質(zhì)原料(豆柏、棉菜柏等含蛋白質(zhì)38% -45% )相比，蛋白質(zhì)含量偏低，相似研究都是圍繞解決這一問題，試圖通過生物發(fā)酵以提高啤酒糟、白酒糟的蛋白質(zhì)含量來增加啤酒糟、白酒糟的營(yíng)養(yǎng)和附加值，但都沒有考慮改善其蛋白質(zhì)的氨基酸組成。表I啤酒糟、白酒糟、味精與豆柏及幾種主要的氨基酸含量的比較
|粗$白I粗纖維I賴氨酸|$氨酸I亮氨酸~精氨
_______I_
啤酒 26160.90.57 1.081.52
Jf____(3. 6%)___(4. 1%)__
白酒 14.3-21 16.8-21 0.1O. 170 1.252 0.494
Jf___^_____
豆粕 4372.9(6.7 0.65 2.95(6.9 2.65
___[%)__[%)__從上表可以看出，酒糟中賴氨酸、亮氨酸等必須氨基酸與豆柏相比，含量不足，比例不平衡，大大低于豆柏中的含量。本發(fā)明使用了富含蛋白質(zhì)和氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白原料味精糟，并配合使用了與酒糟氨基酸組成有一定互補(bǔ)作用且低廉的棉柏為發(fā)酵輔料，能夠較大程度改善產(chǎn)品的氨基酸組成。2、酒糟自身的營(yíng)養(yǎng)缺陷表現(xiàn)在一下幾個(gè)方面1)酒糟含有很高的β -葡聚糖和戊聚糖，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上一般具有較多的分支，在水中表現(xiàn)出較大的膨脹系數(shù)和較高的粘性，由于單胃動(dòng)物不能分解利用，當(dāng)它們隨飼料進(jìn)入胃腸時(shí)，在食糜中產(chǎn)生高的粘性，阻礙消化酶與飼料成分的有效結(jié)合，也減緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向腸壁的移動(dòng)和吸收，產(chǎn)生顯著的抗?fàn)I養(yǎng)作用。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，當(dāng)酒糟的添加量達(dá)到一定比例時(shí)，動(dòng)物的生產(chǎn)生長(zhǎng)速度明顯下降，甚至是負(fù)增長(zhǎng)。2)酒糟含較高的粗纖維，高的纖維含量同樣阻礙對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。酒糟中高含量的葡聚糖、戊聚糖和粗纖維都是影響營(yíng)養(yǎng)吸收的有害因子。其它研究在進(jìn)行生物發(fā)酵時(shí)，都沒有考慮如何消除這些抗?fàn)I養(yǎng)因子。本發(fā)明的技術(shù)在發(fā)酵時(shí)，加入了針對(duì)性的β -葡聚糖酶、戊聚糖酶和纖維素酶，能夠基本消除啤酒糟中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。這都是本發(fā)明的另一個(gè)發(fā)明點(diǎn)。3.新鮮啤酒糟含水量在80%左右，通過脫水機(jī)脫水后，含水量仍然在60%左右，這一含水量的物料進(jìn)行發(fā)酵，由于通氣散熱效果差，很容易導(dǎo)致發(fā)酵失敗。本發(fā)明添加了白酒糟、味精糟和餅柏，除了與啤酒糟的氨基酸互補(bǔ)，改善產(chǎn)品的氨基酸組成外，另一個(gè)作用是可以改善發(fā)酵時(shí)物料的含水量、通過散熱功能、增加透氣性，從而保障發(fā)酵的順利進(jìn)行。這都是本發(fā)明的第三個(gè)發(fā)明點(diǎn)。 4.發(fā)酵菌株選擇上，本發(fā)明以細(xì)菌為主、酵母為輔，以現(xiàn)有技術(shù)使用真菌存在較大區(qū)別。這是本發(fā)明的第四個(gè)發(fā)明點(diǎn)。5.加入的枯草芽孢桿菌迅速消耗環(huán)境中的游離氧，造成腸道低氧，促進(jìn)有益厭氧菌生長(zhǎng)，并產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸類，降低腸道PH值，間接抑制其它致病菌生長(zhǎng)?？莶菅挎邨U菌菌體自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類，在消化道中與動(dòng)物體內(nèi)的消化酶類一同發(fā)揮作用。添加有益菌，改善動(dòng)物腸道環(huán)境，提高飼料的吸收率，降低疾病發(fā)生，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，這是本發(fā)明的第五個(gè)發(fā)明點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明不受這些實(shí)施限制。實(shí)施例I、復(fù)合糟生物改性生產(chǎn)飼料的方法其步驟為I)、備料準(zhǔn)備原料為40公斤干白酒糟、60公斤味精糟、300公斤含水量為60%的新鮮啤酒糟(干啤酒糟為120公斤，經(jīng)脫水含水量為50%、即為240公斤的含水啤酒糟，輔料為棉柏；2)、原、輔料混合與接種a、按原料干重的30%、即66公斤加入輔料棉柏；b、按原料干重的I. 5%加入枯草芽孢桿菌和酵母，加入枯草芽孢桿菌與酵母菌質(zhì)量比為7 2;c、按干料計(jì)每克復(fù)合糟原料添加高活性木聚糖酶130單位，高活性β -葡聚酶1500單位，纖維素酶80單位；d、將棉柏以及發(fā)酵菌株和酶進(jìn)行預(yù)混，然后再與復(fù)合糟混合均與，調(diào)整混合料含水量是添加水，混合料含水量控制在50% ；3)、發(fā)酵溫度45 °C ;發(fā)酵周期60小時(shí)；4)、干燥、加工干燥至物料含水量10%，最后加工為粉狀是將經(jīng)干燥后的物料粉碎，再過25目的篩而成。實(shí)施例2、復(fù)合糟生物改性生產(chǎn)飼料的方法其步驟為I)、備料原料為125公斤干啤酒糟、60公斤干白酒糟、15公斤味精糟，輔料為棉柏；2)、原、輔料混合與接種a、按原料干重的10%、S卩20公斤加入輔料棉柏；b、按原料干重的O. I %加入枯草芽孢桿菌和酵母，加入枯草芽孢桿菌與酵母質(zhì)量比為8 2;c、按干料計(jì)每克復(fù)合糟原料添加高活性木聚糖酶100單位，高活性β -葡聚酶150單位，纖維素酶50單位；d、將菜柏以及發(fā)酵菌株和酶進(jìn)行混合，然后再與復(fù)合糟混合均勻，調(diào)整混合料含水量是啤酒生產(chǎn)中排出的少量廢水，主要是用含水啤酒糟的脫出水，混合料含水量控制在40 % ；3)、發(fā)酵發(fā)酵溫度20°C ;發(fā)酵周期72小時(shí)；4)、干燥、加工干燥至物料含水量為5%，最后加工為粉狀是將經(jīng)干燥后的物料粉碎，再過20目的篩而成；實(shí)施例3、復(fù)合糟生物改性生產(chǎn)飼料的方法其步驟為

I)、備料原料為350公斤干白酒糟、150公斤味精糟、1000公斤含水量為80%的啤酒糟(干啤酒糟為200公斤)，脫水至含水量為70%、即為1000公斤的含水啤酒糟，輔料為棉柏；2)、原、輔料混合與接種a、按原料干重的40%、既120公斤加入輔料棉柏；b、按原料干重的2%加入枯草芽孢桿菌和酵母，加入枯燥芽孢桿菌和酵母質(zhì)量比為6 2;c、按干料計(jì)每克復(fù)合糟原料添加高活性木聚糖酶150單位，高活性β -葡聚酶100單位；d、將棉柏和豆柏以及發(fā)酵菌株和酶進(jìn)行預(yù)混，然后再與復(fù)合糟混合均勻，調(diào)整混合料含水量是添加干啤酒糟/或和水，混合料含水量控制在60% ；3)、發(fā)酵發(fā)酵溫度48°C ;發(fā)酵周期40小時(shí)；4)、干燥、加工干燥至物料含水量15%，最后加工為顆粒狀。與上述事實(shí)例不同的還有下述實(shí)例例I、原料為新鮮啤酒糟經(jīng)脫水后含水量為50-68%的含水啤酒糟，新鮮啤酒糟是糖化出鍋的啤酒糟，在出鍋后即進(jìn)行脫水處理。2、原料為脫水后含水量為55-65%的含水啤酒糟；原、輔料混合時(shí)，其中是按原料干重的15-35%加入輔料棉柏和菜柏。3、按原料干重的1-1. 5%加入枯草芽孢桿菌和酵母，加入酵母質(zhì)量比為6-4 2 ；枯草芽孢桿菌每克活菌數(shù)大于100億，酵母活細(xì)胞數(shù)大于20億。發(fā)酵溫度30-45°C，發(fā)酵周期55-65小時(shí)。
權(quán)利要求
1.復(fù)合糟生物改性生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于其生產(chǎn)エ藝步驟為 1)、備料以啤酒糟、白酒糟、味精糟為原料，柏類為輔料； 2)原、輔料混合與接種 將餅柏、白酒糟、味精糟以及發(fā)酵菌株和酶進(jìn)行預(yù)混，然后再與啤酒糟混合均勻，制成混合料，混合料含水量控制在40-60% ;發(fā)酵菌株為枯草芽孢桿菌與酵母，酶為活性木聚糖酶和活性β -葡聚酶， 干原料與輔料的重量份配比為干原料100 干輔料20-80 ； 優(yōu)選重量份配比為干原料100 干輔料30-60 干原料和干輔料與發(fā)酵菌株的重量份配比為 干原料和干輔料100 發(fā)酵菌株O. 1-3 ； 優(yōu)選干原料和干輔料與發(fā)酵菌株的重量份配比為 干原料和干輔料100 發(fā)酵菌株1_1. 5 ； 枯草芽孢桿菌與酵母的重量份配比為枯草芽孢桿菌2-8酵母2 ； 優(yōu)選重量份配比為枯草芽孢桿菌4-6 酵母2 ； 干原料和干輔料與木聚糖酶活性木聚糖酶及活性葡聚酶配比為 干原料和干輔料Ig 木聚糖酶活性木聚糖酶100-150單位 活性β -葡聚酶150-2000單位； 3)、發(fā)酵將混合料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度20-48°C，優(yōu)選為30-45°C;發(fā)酵周期40-72小時(shí)，優(yōu)選為55-65小時(shí)； 4)、干燥、加工將發(fā)酵后的物料進(jìn)行干燥至含水量小于15%，然后加工成產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的復(fù)合糟生物改性生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于它還加入有纖維素酶，重量份配比為 干原料和干輔料Ig 木聚糖酶活性木聚糖酶100-150單位 活性β -葡聚酶150-2000單位纖維素酶50-100單位。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的復(fù)合糟生物改性生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于白酒糟和味精糟經(jīng)脫水干燥后制成干白酒糟和干味精糟。
4.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的復(fù)合糟生物改性生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于枯草芽孢桿菌每克活菌數(shù)大于100億，酵母活細(xì)胞數(shù)大于20億。
5.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的復(fù)合糟生物改性生產(chǎn)飼料的方法，其特征在于上述的加エ成產(chǎn)品是加工成粉狀，它是將經(jīng)干燥后的物料粉碎，再過小于20目的篩。
全文摘要
復(fù)合糟生物改性生產(chǎn)飼料的方法，生產(chǎn)工藝步驟為1)、備料以啤酒糟、白酒糟、味精糟為原料，粕類為輔料；2)原、輔料混合與接種3)、發(fā)酵；4)、干燥、加工。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明方法初始原料中的啤酒糟、白酒糟，其營(yíng)養(yǎng)成分與相近似的豆粕的比較啤酒糟含蛋白質(zhì)24％-28％，白酒糟含蛋白質(zhì)14.3％-21％，與飼料常用蛋白質(zhì)原料(豆粕、棉菜粕等含蛋白質(zhì)38％-45％)相比，蛋白質(zhì)含量偏低。
文檔編號(hào)A23K1/00GK102669408SQ201110401110
公開日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2011年12月6日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月6日
發(fā)明者浦勁松, 陳和光 申請(qǐng)人:武漢爍森生物科技有限公司