專利名稱：一種青貯飼料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飼料加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種青貯飼料及其制備方法。
背景技術(shù)：
竹筍是我國的傳統(tǒng)佳肴，被譽為“山珍”。我國竹筍產(chǎn)量居世界首位，2006年竹筍產(chǎn)量就達(dá)500萬 600萬噸。由于出筍時間短、集中，除鮮銷外，60%左右的竹筍用作加工原料生產(chǎn)罐頭筍和筍干等。在加工過程中，將剔除筍殼和不宜食用的筍節(jié)部分稱為“竹筍加工剩余物”，其量約占竹筍的50%以上；如按50%計算，全國每年則有250萬噸以上的竹筍加工剩余物。竹筍加工剩余物水分含量大，同時竹筍加工季節(jié)的氣溫高、雨量大，如不及時處理易腐敗變質(zhì)；多數(shù)加工企業(yè)將其作為廢物遺棄，成為環(huán)境污染源。竹筍加工剩余物的纖維含量高、木質(zhì)素低，是反芻動物(牛、羊等)的良好飼料來源；但不經(jīng)處理，一是質(zhì)地粗硬、適口性差，二是易腐敗變質(zhì)。國內(nèi)外有一些關(guān)于應(yīng)用竹筍加工剩余物開發(fā)飼料的試驗報道，主要問題一是直接利用竹筍加工剩余物進(jìn)行加工，因竹筍加工剩余物含水量高(80% 90% )，加工后的飼料不便貯存及利用；二是主要采用氨化、 酶解辦法，存在方法復(fù)雜、成本高等問題；三是對竹筍加工剩余物物料特性分析不夠，如可發(fā)酵有機物含量低等，對其飼料開發(fā)的輔料篩選不完善，難以達(dá)到較好的飼料制備效果。同時，對于竹筍加工剩余物青貯飼料的制備，尚未見相關(guān)報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種適口性好、儲存期長、營養(yǎng)價值高的青貯飼料。本發(fā)明的另一目的在于提供上述青貯飼料的制備方法。本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的—種青貯飼料，其特征在于所述青貯飼料是以竹筍加工剩余物、食鹽、玉米面和尿素為原料發(fā)酵制得；所述竹筍加工剩余物含水量為65% 70%，以重量百分?jǐn)?shù)計。優(yōu)選地，上述食鹽用量占竹筍加工剩余物的0. 5%，玉米面用量占竹筍加工剩余物的3 4%，尿素用量占竹筍加工剩余物的0. 5 1. 5%，均以重量百分?jǐn)?shù)計。本發(fā)明中竹筍脫水處理以延長貯存期，輔料中食鹽提高適口性、玉米面作為利于發(fā)酵的碳源、尿素利于氨化處理；其中各輔料成分選擇及其與竹筍加工剩余物的用量比例非常有講究；我們在研發(fā)過程中，為了有效延長貯存時間，還在輔料中加入了甲酸，但最后始終酸度太大、牲畜長期食用會出現(xiàn)酸中毒，發(fā)明人經(jīng)過大量實驗研究最終采用上述輔料成分及用量比例使制得的青貯飼料貯存時間可長達(dá)1年、適口性和營養(yǎng)價值好。本發(fā)明竹筍加工剩余物新鮮竹筍或經(jīng)蒸煮后的竹筍，剔除的筍殼和不宜食用的筍節(jié)部分。為了進(jìn)一步提高青貯飼料的口感及其營養(yǎng)價值，本發(fā)明青貯飼料的原料優(yōu)選為 上述食鹽用量占竹筍加工剩余物的0. 5 %，玉米面用量占竹筍加工剩余物的3. 0 %，尿素用量占竹筍加工剩余物的1.0%，均以重量百分?jǐn)?shù)計。
上述青貯飼料的制備方法，將上述主料竹筍加工剩余物粉碎、揉絲、擠壓排水，然后添加上述輔料，混合攪拌均勻、打捆、覆膜或采用窖貯發(fā)酵氣溫達(dá)到30°C及以上，發(fā)酵時間20 30天；氣溫在25°C 30°C，發(fā)酵時間25 ；35天。本發(fā)明所涉及的設(shè)備及設(shè)施粉碎揉搓機、壓榨脫水機、混合攪拌機及青貯窖(如果采用覆膜青貯，需要青貯園捆機、圓捆包膜機)，所需的機械及設(shè)施都為常規(guī)設(shè)備或常規(guī)的青貯設(shè)施。本發(fā)明具有如下的有益效果1、本發(fā)明青貯飼料保質(zhì)期在現(xiàn)有的2 3個月的基礎(chǔ)上延長至1年以上，飼料成品的水分降低10 15個百分點，飼料營養(yǎng)成分及適口性得到很大改善。2、本發(fā)明青貯飼料營養(yǎng)價值好、適口性佳，其主要理化指標(biāo)及營養(yǎng)成分水分 <70%，pH3. 5 4. 1，乳酸含量彡2% (占干物質(zhì)％)，丁酸無檢出，粗蛋白彡10% (CP，占干物質(zhì)％ )，粗纖維22% 25% (CF,占干物質(zhì)％ )，中性洗滌纖維(NDF) 53% 62%、酸性洗滌纖維(ADF) 30 % 42 %。
具體實施例方式下面通過實施例對本發(fā)明進(jìn)行具體描述，有必要在此指出的是以下實施例只用于對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，不能理解為對本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，該領(lǐng)域的技術(shù)熟練人員根據(jù)上述本發(fā)明內(nèi)容對本發(fā)明做出一些非本質(zhì)的改進(jìn)和調(diào)整，仍屬于本發(fā)明保護(hù)范圍。實施例1 一種青貯飼料，采購麻竹筍加工剩余物、玉米粉、食鹽、尿素為原料；其中麻竹筍加工剩余物經(jīng)粉碎后，壓榨脫水(脫水后的竹筍加工剩余物水分含量為67% )，按重量百分比加入占竹筍加工剩余物的食鹽0. 5 %、玉米面3 %、尿素1 %，攪拌混勻，打捆、覆膜發(fā)酵制得。實施例2 于30天、60天、90天、120天、150天、200天、300天、390天取實施例1所得的青貯
飼料，經(jīng)感官評定以及實驗室分析，表明制備的飼料為優(yōu)質(zhì)青貯飼料，具體如下(1)、感官鑒定方法按表1、表2進(jìn)行。表1青貯飼料的感官品質(zhì)評定得分表項目pH水分氣味色澤質(zhì)地
總配分2520252010
3.4(25)70% (20)
3.5(23)71% (19)甘酸味松散柔軟
亮黃色
優(yōu)等3.6 (21)72% (18)舒適感不黏手
(14-20)
3.7(20)73% (17)(18-25)(8-10)
3.8(18)74% (16)
76% (13)
3.9(17)77% (12)
淡酸味褐黃色中間
良好4.0 (14)78% (11)
(9-17)(8-13)(4-7)
4.1(10)79% (10)
80% (8)
4.2(8)81% (7)
4.3(7)82% (6)刺鼻酒酸味中間略帶黏性
一般
4.4(5)83% (5)(1-8)(1-7)(1-3)
4.5(4)84% (3)
4.6(3)85% (1)
4.7(1)
腐敗味，霉?fàn)€味 黑褐色發(fā)粘結(jié)塊
劣等4.8以上(0) 86%以上(0)
(0) (0) (0)表2評定等級劃分等級 優(yōu)等良好 一般 劣質(zhì)得分 100 76 75 51 50 洸 25以下于30天、60天、90天、120天、150天、200天、300天、390天取樣，測定表明 4. 1，水分65 % 66 %，保持竹筍的清香并帶有舒適的酒香味，黃色，質(zhì)地松散不黏手，無固液分離現(xiàn)象。綜合評分在83 92之間；感官評定為優(yōu)等。(2)、實驗室分析于30天、60天、90天、120天、150天、200天、300天、390天取樣， 測定乳酸、乙酸、丁酸、ΝΗ3-Ν含量，計算綜合得點在82 89之間。評定等級為優(yōu)。(3)、營養(yǎng)成分測定見表3。表3青貯(氨化)麻竹筍營養(yǎng)成分
權(quán)利要求
1.一種青貯飼料，其特征在于所述青貯飼料是以竹筍加工剩余物、食鹽、玉米面和尿素為原料發(fā)酵制得；所述竹筍加工剩余物含水量為65% 70%，以重量百分?jǐn)?shù)計。
2.如權(quán)利要求1所述的青貯飼料，其特征在于所述食鹽用量占竹筍加工剩余物的 0. 5%，玉米面用量占竹筍加工剩余物的3 4%，尿素用量占竹筍加工剩余物的0. 5 1. 5%， 均以重量百分?jǐn)?shù)計。
3.如權(quán)利要求1或2所述的青貯飼料，其特征在于所述食鹽用量占竹筍加工剩余物的0. 5%，玉米面用量占竹筍加工剩余物的大約3. 0%，尿素用量占竹筍加工剩余物的大約 1.0%，均以重量百分?jǐn)?shù)計。
4.如權(quán)利要求1、2或3所述青貯飼料的制備方法，將上述主料竹筍加工剩余物粉碎、 揉絲、擠壓排水，然后添加上述輔料，混合攪拌均勻、打捆、覆膜或采用窖貯發(fā)酵氣溫達(dá)到 30°C及以上，發(fā)酵時間20 30天；氣溫在25°C 30°C，發(fā)酵時間25 ；35天。
全文摘要
一種青貯飼料，是以竹筍加工剩余物、食鹽、玉米面和尿素為原料發(fā)酵制得；所述竹筍加工剩余物含水量為65%～70%，所述食鹽用量占竹筍加工剩余物的0.5%，玉米面用量占竹筍加工剩余物的3～4%，尿素用量占竹筍加工剩余物的0.5～1.5%，均以重量百分?jǐn)?shù)計。本發(fā)明青貯飼料保質(zhì)期在現(xiàn)有的2～3個月的基礎(chǔ)上延長至1年以上，飼料營養(yǎng)成分及適口性得到很大的改善，本發(fā)明青貯飼料主要理化指標(biāo)及營養(yǎng)成分水分≤70%，pH3.5～4.1，乳酸含量≥2%(占干物質(zhì)%)，丁酸無檢出，粗蛋白≥10%(CP，占干物質(zhì)%)，粗纖維22%～25%(CF，占干物質(zhì)%)，中性洗滌纖維(NDF)53%～62%、酸性洗滌纖維(ADF)30%～42%。
文檔編號A23K1/14GK102422980SQ201110342898
公開日2012年4月25日 申請日期2011年11月3日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月3日
發(fā)明者包傳彬, 左福元, 曾兵, 汪水平, 邰秀林, 郝靜 申請人:西南大學(xué)