專(zhuān)利名稱(chēng)：一種富硒杏鮑菇栽培方法及其培養(yǎng)基的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及生物領(lǐng)域，特別涉及一種富硒杏鮑菇裁培方法及其培養(yǎng)基。
背景技術(shù)：
杏鮑菇，中文名刺芹側(cè)耳；商品名杏鮑菇；別名雪耷、雪鶯干貝燕。 杏鮑菇菌肉肥厚，脆嫩、味道鮮美，具有淡淡的杏仁味，適合烹飪各種佳肴。 與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是組織緊密、富有彈性、采 摘后保存的時(shí)間較一般菇要長(zhǎng)。由此被譽(yù)為"平菇之王"；杏鮑燕的營(yíng)養(yǎng)十分豐 富，高蛋白，低脂肪，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，且都 是L-型，易被人體吸收利用，它可與肉類(lèi)、禽蛋相匹美。中醫(yī)認(rèn)為，杏鮑燕 有益氣、殺蟲(chóng)和美容作用，可促進(jìn)人體對(duì)脂類(lèi)物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解， 對(duì)腫瘤也有一定的預(yù)防和抑制作用。它還含有利尿，健脾胃、助消化的酶類(lèi)， 具有強(qiáng)身、滋補(bǔ)、增強(qiáng)免疫力的功能。100克干菇中粗蛋白的含量25%、脂肪 1.4%、粗纖維6.9%、氨基酸總量占16.644%、維生素E 7. 6毫克及轉(zhuǎn)、磷、 鐵等礦物元素。杏鮑菇還含有大量寡糖，是灰樹(shù)花的15倍、金針燕的3.5倍、 真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐桿菌起作用，具有很好的促進(jìn)消化、吸收功 能，有整理腸胃及美容的效果，更是老年人和心血管疾病與肥胖癥患者理想的 營(yíng)養(yǎng)保健食品，因而極受人們的歡迎。
硒是人體必需的14種微量元素之一，它具有抑制體內(nèi)細(xì)胞氧化、增強(qiáng)機(jī) 體免疫力、抗衰老等作用。缺硒能誘發(fā)心血管疾病、腫瘤、克山病等。攝硒量 過(guò)多，容易發(fā)生硒中毒營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，除膳食纖維外，食用菌含有人體所需的 全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 一個(gè)成年人每天吃100克食用菌，能獲得15 17g優(yōu)質(zhì)蛋白； 能獲得600 mg鈣，相當(dāng)于日需要量的80%;可滿(mǎn)足人體每日熱需要量的11%， 但食用菌中硒的含量低于5嗎/kg。食用菌的不同品種對(duì)硒元素的吸收或富集 能力是不同的。通過(guò)選擇杏鮑菌菇品種及其培養(yǎng)料中加入無(wú)機(jī)硒，通過(guò)加硒技 術(shù)馴化杏鮑菌真菌吸收和富集能力，菌絲體轉(zhuǎn)化所產(chǎn)生的食用菌，含硒量豐富，符合國(guó)家食品中硒限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB13105-91),這稱(chēng)之為生物轉(zhuǎn)化富硒食用 菌，而不是在食用菌中加入硒制劑的強(qiáng)化食品。生物轉(zhuǎn)化富硒食用菌是補(bǔ)硒壯 體一舉多得的極好功能性食品，具有良好的開(kāi)發(fā)前景。
杏鮑菌菇是近幾年新引進(jìn)開(kāi)發(fā)的珍稀菇品種。但當(dāng)前市售杏鮑燕以傳統(tǒng)裁 培技術(shù)方式生產(chǎn)， 一是硒含量低，通常僅為5/zg/kg，不能成為食療保健產(chǎn)品， 附加值低；二是不能常年生產(chǎn)，僅在每年3到6月，10到12月利用自然溫度 出菇，而在夏冬二季只能仃產(chǎn)，無(wú)法常年均衡上市。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足之處，本發(fā)明提供一種富硒杏鮑燕裁培方法及 其培養(yǎng)基。
本發(fā)明的一種用于富硒杏鮑菇裁培的培養(yǎng)基，其原料由下述成分按重量份 配比制成
棉籽殼70 90份，麩皮8 10份，玉米粉2 3份，蔗糖0. 6 1. 2 份，石膏0.6 1.2份，石灰4. 5 6. 5份，水100 140份，亞曬酸鈉
0. OOl卜O. 0014份。
作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述培養(yǎng)基含有棉籽殼80.5份，麩皮9.3 份，玉米粉2.8份，蔗糖0.9份，石膏0. 9份，石灰5. 6份，亞硒酸鈉 0. 00122份，水122份。
本發(fā)明的一種富硒杏鮑菇裁培方法，包括以下步驟 (1 )配制如上所述培養(yǎng)基；
(2 )裝袋將培養(yǎng)基裝入丙烯袋，裝袋時(shí)插入帶線(xiàn)塑料棒，壓實(shí)，上好 頸圈，塞上棉塞；
(3) 滅菌高壓滅菌，溫度115'C，壓力1.5公斤，時(shí)間3小時(shí)，待壓
力表指針到O時(shí)出鍋；
(4) 接種待袋溫冷卻到3(TC以下時(shí)接種，抽出袋中塑料棒，在孔洞
中加入菌種料麥；
(5) 發(fā)菌發(fā)菌房暗光培養(yǎng)，溫度23'C 25。C,濕度70%，時(shí)間25
27天；
(6) 催蕾移入出菇房出菇架上培養(yǎng)，定位出菇，用打眼器在菌袋較平
處打三個(gè)0.5厘米深的孔洞，溫度23。C 25-C，濕度85%，暗光培養(yǎng)三天；然 后溫度5 7。C，濕度85%，暗光，低溫剌激培養(yǎng)三天；再溫度12 15°C，濕 度90%，光照強(qiáng)度700 800 LUX，培養(yǎng)7 10天現(xiàn)蕾；
(7 )出菇菇蕾長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，選留三個(gè)生長(zhǎng)健壯蕾；再二天后選 留1 2個(gè)菇形好的小菇留下培養(yǎng);待菇長(zhǎng)到如乒乓球大小時(shí)，濕度提高到95%， 加大通風(fēng)量，每天3 4次，每次30分鐘；
(8)采收待菌蓋直徑4 6厘米，菌柄長(zhǎng)10厘米左右，菌蓋平展，邊 緣稍向內(nèi)巻，菌褶初步形成，但未彈射孢子，有7 8分成熟時(shí)，采收。
所述步驟(1 )所述的培養(yǎng)基的制備包括以下步驟
a、 棉籽殼用前在陽(yáng)光下暴曬二天，利用太陽(yáng)紫外線(xiàn)殺菌流毒；
b、 量取亞硒酸鈉原液加入水中在拌和機(jī)中拌攪一分鐘；
c、 蔗糖加適量水預(yù)先溶解待用；
d、 依次倒入糖水、石膏、石灰先行拌勻；然后倒入棉籽殼、麩皮、玉米粉 拌
攪5分鐘；
e、 拌勻后培養(yǎng)基在水泥地面攤放24小時(shí)，中間翻堆一次；攤面要每隔30
公分打一個(gè)孔洞。
所述步驟(2 )裝袋配用17X33厘米丙烯袋，每袋裝1. 1公斤；裝袋時(shí) 插入2X 13. 5厘米帶線(xiàn)塑料棒。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)
(1) 通過(guò)本發(fā)明的培養(yǎng)基及栽培方法，馴化培養(yǎng)杏鮑菌菇種吸收、富集 硒能力。
(2) 通過(guò)本發(fā)明使其中無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化以氨基酸螯合物形態(tài)存在，是優(yōu)良的
生物源硒，提升杏鮑菇產(chǎn)品為富硒保健品，既具有食療作用又是日常佳肴而便 于人們接受。
(3) 本發(fā)明的栽培方法，培養(yǎng)基配制—裝袋—滅菌—接種—發(fā)菌—催蕾 —出菇—采收和對(duì)溫度、濕度、光照、通風(fēng)等主要栽培條件的發(fā)明，使富硒杏 鮑菇達(dá)到均衡生產(chǎn)、全年上市，提高產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。
(4) 富硒杏鮑菇每公斤含硒量為90巡/kg,符合國(guó)標(biāo)GB 13105-1991《食 品中硒限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定蔬菜和薯類(lèi)SIOO Ag/kg。同時(shí)硒源品質(zhì)和含量得到 改善、提高，而成為優(yōu)質(zhì)補(bǔ)硒保健食品。
具體實(shí)施例方式
以下通過(guò)實(shí)例進(jìn)一步對(duì)本發(fā)明進(jìn)行描述 實(shí)施例l，用于富硒杏鮑菇裁培的培養(yǎng)基配方-
棉籽殼80.5千克，麩皮9.3千克，玉米粉2. 8千克，蔗糖0. 9千克，
石膏0.9千克，石灰5.6千克，加水122千克，加入2000mg/L亞硒酸鈉原 液610毫升，亞硒酸鈉溶液最終濃度為10mg/L。
實(shí)施例2，用于富硒杏鮑菇裁培的培養(yǎng)基配方
棉籽殼83千克，麩皮8.7千克，玉米粉2. 1千克，蔗糖0. 7千克，石 膏1千克，石灰4.5千克，加水120千克，加入2000mg/L亞硒酸鈉原液 600毫升。
實(shí)施例3，富硒杏鮑菇裁培方法
1、 選料拌料，制備培養(yǎng)基
(1) 棉籽殼用前在陽(yáng)光下暴曬二天，利用太陽(yáng)紫外線(xiàn)殺菌流毒。
(2) 先量取2000ppm亞硒酸鈉原液610毫升加入122公斤水中在拌和機(jī) 中拌攪一分鐘。
(3) 蔗糖加適量水預(yù)先溶解待用。
(4) 依次倒入糖水、石膏、石灰先行拌勻；然后倒入棉籽殼、麩皮、玉 米粉拌攪5分鐘。
(5) 拌勻后培養(yǎng)料在水泥地面攤放24小時(shí)，中間翻堆一次。攤面要每隔 30公分打一個(gè)孔洞。
2、 裝袋
(1) 裝袋機(jī)配用17X33厘米丙烯袋，每袋裝1.1公斤(約含干料0.5 公斤)。
(2) 裝袋時(shí)同時(shí)插入2X13.5厘米塑料棒(帶線(xiàn))壓實(shí)。
(3) 上好頸圈，塞上棉塞。
3、 高壓滅菌 (1) 高壓滅菌鍋消毒滅菌，溫度115'C，壓力1.5公斤，時(shí)間3小時(shí)。
(2) 待壓力表指針到0時(shí)出鍋。
4、 接種
(1) 待袋溫冷卻到3(TC以下時(shí)接種。
(2) 在接種箱內(nèi)操作接種。
(3) 抽出袋中塑料棒，在孔洞中加入菌種料麥。
5、 發(fā)菌
(1) 發(fā)菌房暗光培養(yǎng)。
(2) 溫度23—25。C，濕度70%。
(3) 時(shí)間25—27天。
6、 催蕾
(1) 移入出菇房出菇架上培養(yǎng)。
(2) 定位出菇，用打眼器在菌袋較平處打三個(gè)0.5厘米深的孔洞。
(3) 溫度23—25°C，濕度85%，暗光培養(yǎng)三天。
(4) 溫度5—7。C，濕度85%，暗光，低溫剌激培養(yǎng)三天。
(5) 溫度12—15°C，濕度90%，光照強(qiáng)度700—800 LUX，培養(yǎng)7-10天現(xiàn)蕾。
7、 出菇
(1) 菇蕾長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，選留三個(gè)生長(zhǎng)健壯蕾；再二天后選留1-2個(gè) 菇形好的小菇留下培養(yǎng)。
(2) 待菇長(zhǎng)到如乒乓球大小時(shí)，濕度提高到95%,加大通風(fēng)量，每天3 —4次，每次30分鐘。
8、 采收
待菌蓋直徑4一6厘米，菌柄長(zhǎng)10厘米左右，菌蓋平展，邊緣稍向內(nèi)巻， 菌褶初步形成，但未彈射孢子，有7-8分成熟時(shí)，及時(shí)采收。
最后，還需要注意的是，以上列舉的僅是本發(fā)明的具體實(shí)施例子。顯然， 本發(fā)明不限于以上實(shí)施例子，還可以有許多變形。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能從 本發(fā)明公開(kāi)的內(nèi)容直接導(dǎo)出或聯(lián)想到的所有變形，均應(yīng)認(rèn)為是本發(fā)明的保護(hù)范 圍。
權(quán)利要求
1、一種用于富硒杏鮑菇裁培的培養(yǎng)基，其特征在于其原料由下述成分按重量份配比制成棉籽殼70～90份，麩皮8～10份，玉米粉2～3份，蔗糖0.6～1.2份，石膏0.6～1.2份，石灰4.5～6.5份，水100～140份，亞硒酸鈉0.0011～0.0014份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的培養(yǎng)基，其特征在于，它含有棉籽殼80. 5份， 麩皮9.3份，玉米粉2.8份，蔗糖0. 9份，石膏0. 9份，石灰5. 6份， 亞硒酸鈉0. 00122份，水:122份。
3、 一種富硒杏鮑菇裁培方法，其特征依次包括以下步驟 (1 )配制權(quán)利要求1所述培養(yǎng)基；(2 )裝袋將培養(yǎng)基裝入丙烯袋，裝袋時(shí)插入帶線(xiàn)塑料棒，壓實(shí)，上好頸 圈，塞上棉塞；(3) 滅菌高壓滅菌，溫度115"C，壓力1.5公斤，時(shí)間3小時(shí)，待壓力表指針到0時(shí)出鍋；(4) 接種待袋溫冷卻到30。C以下時(shí)接種，抽出袋中塑料棒，在孔洞中 加入菌種料麥；(5) 發(fā)菌發(fā)菌房暗光培養(yǎng)，溫度23。C 25。C，濕度70%，時(shí)間25 27天；(6) 催蕾移入出菇房出菇架上培養(yǎng)，定位出菇，用打眼器在菌袋較平處 打三個(gè)0.5厘米深的孔洞，溫度23。C 25t:，濕度85%，暗光培養(yǎng)三天；然后溫 度5 7""C，濕度85%，暗光，低溫剌激培養(yǎng)三天；再溫度12 15。C，濕度90%， 光照強(qiáng)度700 800 LUX,培養(yǎng)7 10天現(xiàn)蕾；(7) 出菇菇蕾長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，選留三個(gè)生長(zhǎng)健壯蕾；再二天后選留1 2個(gè)菇形好的小菇留下培養(yǎng)；待菇長(zhǎng)到如乒乓球大小時(shí)，濕度提高到95%， 加大通風(fēng)量，每天3 4次，每次30分鐘；(S)采收待菌蓋直徑4 6厘米，菌柄長(zhǎng)10厘米左右，菌蓋平展，邊緣 稍向內(nèi)巻，菌褶初步形成，但未彈射孢子，有7 8分成熟時(shí)，采收。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的富硒杏鮑菇裁培方法，其特征在于步驟(1 ) 所述的培養(yǎng)基的制備包括以下步驟a、 棉籽殼用前在陽(yáng)光下暴曬二天，利用太陽(yáng)紫外線(xiàn)殺菌流毒；b、 量取亞硒酸鈉原液加入水中在拌和機(jī)中拌攪一分鐘； C、蔗糖加適量水預(yù)先溶解待用；d、 依次倒入糖水、石膏、石灰先行拌勻；然后倒入棉籽殼、麩皮、玉米粉拌 攪5分鐘；e、 拌勻后培養(yǎng)基在水泥地面攤放24小時(shí)，中間翻堆一次；攤面要每隔30公分打一個(gè)孔洞。
5、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的富硒杏鮑菇裁培方法，其特征在于步驟(2 ) 裝袋配用17X33厘米丙烯袋，每袋裝l.l公斤；裝袋時(shí)插入2X13.5厘米帶線(xiàn)塑料棒。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種富硒杏鮑菇栽培方法及其培養(yǎng)基，包括以下步驟(1)配制培養(yǎng)基；(2)裝袋；(3)滅菌；(4)接種；(5)發(fā)菌；(6)催蕾；(7)出菇；(8)采收。培養(yǎng)基的原料按重量份配比制成，棉籽殼70～90份，麩皮8～10份，玉米粉2～3份，蔗糖0.6～1.2份，石膏0.6～1.2份，石灰4.5～6.5份，水100～140份，亞硒酸鈉0.0011～0.0014份。本發(fā)明的方法，馴化培養(yǎng)杏鮑菌菇種吸收、富集硒能力，使富硒杏鮑菇達(dá)到均衡生產(chǎn)、全年上市，提高產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號(hào)C05G3/00GK101182266SQ20071015645
公開(kāi)日2008年5月21日 申請(qǐng)日期2007年10月31日 優(yōu)先權(quán)日2007年10月31日
發(fā)明者田關(guān)泉, 田洪平 申請(qǐng)人:杭州農(nóng)發(fā)科技開(kāi)發(fā)有限公司