專利名稱：食用植物常溫高壓處理法及其加工設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種植物的種植技術(shù)和植物食用前的常溫高壓加工處理方法。其中也包括植物的根、莖、葉及果實(shí)。
本發(fā)明還包括該方法所涉及到的設(shè)備。
食用植物常溫高壓處理法，是指將成活的植物放置于高壓容器內(nèi)，保持植物在常溫高壓環(huán)境下生長或存活，通過氣體與植物的交換活動(dòng)，使植物組織中的氣壓與高壓容器中的氣壓基本平衡，待容器中的植物可以食用時(shí)，通過控制容器中氣體的排放速度，由于植物組織中的氣體壓強(qiáng)高于周圍環(huán)境的氣體壓強(qiáng)，并快速釋放，從而導(dǎo)致了植物組織的破壞，得到改變的“爆花植物”。這種對食用植物的處理方法，在目前尚未見到有關(guān)報(bào)導(dǎo)。但是與之近似的處理方法有高溫高壓法，象膨化類食品，如爆玉米花，用高壓容器做米飯等。但完全運(yùn)用這種高溫高壓法來進(jìn)行處理食用植物，當(dāng)然不能保證處理過程中，維持植物或植物的某個(gè)部分的生長與存活，因?yàn)楦邷睾脱杆僭黾訅毫?huì)導(dǎo)致植物的停止生長與死亡。
本發(fā)明的目的是提供一種新的食用植物處理方法，使其經(jīng)常溫高壓處理的植物將會(huì)“膨化”或繼續(xù)生長與存活。
本發(fā)明的另一目的是提供該方法的加工設(shè)備。
本發(fā)明的食用植物常溫高壓處理方法是1、選擇用以加工的植物放入高壓容器中；2、向高壓容器中逐漸緩慢加入壓縮氣體，當(dāng)容器中的壓強(qiáng)達(dá)到10-20kgf/cm2的壓力值時(shí)停止加壓；3、高壓容器中的氣壓穩(wěn)定后，控制容器中的植物生長或存活溫度為20-30°，濕度為5-10％；4、取出食用植物前，應(yīng)將高壓容器中的氣體迅速排放，一般不超過1秒鐘，取出加工后的爆花植物，待加工后食用。
用于實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的方法的裝置包括它采用一個(gè)高壓容器，由高壓容器的上端設(shè)有氣體壓縮機(jī)，通過氣管與高壓容器上的單向進(jìn)氣閥連通，高壓容器分別設(shè)置濕度計(jì)、溫度計(jì)、壓力表，其底部設(shè)有的排氣閥組成的監(jiān)控裝置，由高壓容器的內(nèi)腔設(shè)置一個(gè)可移動(dòng)的植物承放裝置，其上分布有氣孔，高壓容器的兩側(cè)端的排放孔上對稱設(shè)置鉸接的排放蓋構(gòu)成。
本發(fā)明具有的特點(diǎn)是食用植物采用常溫高壓處理法使其得到生長或存活，其時(shí)間可以是幾分鐘，幾天或更長的時(shí)間，當(dāng)要食用容器中的植物時(shí)，通過控制排放容器中的氣體速度，由于植物組織中的氣體壓強(qiáng)高于周圍環(huán)境的氣體壓強(qiáng)，并向外快速釋放，從而導(dǎo)致了植物組織破壞，使加工處理后的植物在外觀和口感上發(fā)生了變化。毫無疑問，食用植物常溫高壓處理法的問世，必將給人們生活帶來新的菜肴食用方式。
附圖如下


圖1為本發(fā)明食用植物加工機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
本發(fā)明的具體處理方法如下先選擇用以加工的植物放入高壓容器中的植物承放裝置內(nèi)，在植物承放裝置內(nèi)可放入適量的水或土壤；然后向高壓容器中逐漸緩慢地加入純凈的壓縮氣體，當(dāng)容器中的壓強(qiáng)達(dá)到10-20kgf/cm2的一定值時(shí)停止加壓，注意穩(wěn)定高壓容器中的氣壓，一般要穩(wěn)定數(shù)小時(shí)，并控制容器中的溫度在20-30°和濕度在5-10％，以利于植物的正常生長與存活；待植物可以食用時(shí)，迅速排放高壓容器中的壓縮氣體，一般排入時(shí)間不超過1秒鐘，壓縮氣體迅速排放后取出爆花植物。
上述處理法所用設(shè)備如
圖1所示，它是采用一個(gè)高壓容器1，高壓容器1的上端帶有氣體壓縮機(jī)5，通過氣管4與高壓容器1上的單向進(jìn)氣閥6連通，高壓容器1分別設(shè)置濕度計(jì)7、溫度表8、壓力表9，其底部設(shè)有的排氣閥11組成的監(jiān)控裝置，由其高壓容器1的內(nèi)腔設(shè)置一個(gè)可移動(dòng)的植物承放裝置2，其上分布有氣孔3，高壓容器1的兩側(cè)端排放孔上對稱設(shè)置鉸接的排放蓋10構(gòu)成。
關(guān)于高壓容器中氣體壓強(qiáng)增加的速度，要視植物的品種、加工的部位、容器剩余空間的大小而定，總的原則是逐漸緩慢加壓。容器中的壓強(qiáng)一般要加到中壓以上，即10kgf/cm2以上。容器中氣體的排放速度應(yīng)以快速為原則，一般不超過一秒鐘，當(dāng)然如果為了研究植物的生長發(fā)育可以多次排放氣體，也可以是多次加壓，排放的時(shí)間也可超過一秒鐘。高壓容器內(nèi)的溫度要根據(jù)植物品種，以及植物生長的不同時(shí)期，可以對容器內(nèi)的溫度和濕度作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
用以加工處理的植物包括植物的根、莖、葉及果實(shí)，也可以是植物種子。選擇植物應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要或從種子萌發(fā)開始。
壓強(qiáng)氣體一般是空氣，也可以是氧氣、氮?dú)?、二氧化碳不同于空氣含量的混合氣體，要求氣體較為純潔，不含油。
該處理方法涉及的食用植物種植時(shí)需要的培養(yǎng)基可以是土壤，即采用有土栽培，也可采用無土栽培。
高壓容器應(yīng)帶有透明窗口，用以觀察植物生長狀況和植物的光合作用的需要。
權(quán)利要求
1.食用植物常溫高壓處理法，其特征在于，該處理法可由下述順序得到(1)選擇用以加工的植物放入高壓容器中；(2)向高壓容器中逐漸緩慢地加入壓縮氣體，當(dāng)容器中的壓強(qiáng)達(dá)到10-20kgf/cm2的壓力值時(shí)停止加壓；(3)高壓容器中的氣壓穩(wěn)定后，控制容器中的植物生長或存活溫度為20-30°，濕度為5-10％；(4)取出食用植物前，應(yīng)將高壓容器中的氣體迅速排放，一般不超過1秒鐘，壓縮氣體迅速排放后即得到爆花植物°
2.按權(quán)利要求1所述的處理方法，其特征在于，所述的壓縮氣體一般是空氣，也可以是氧氣、氮?dú)狻⒍趸疾煌诳諝夂康幕旌蠚怏w。
3.應(yīng)用食用植物常溫高壓法來加工食用植物的設(shè)備，其特征在于，它由氣體壓縮機(jī)(5)和高壓容器(1)組成，高壓容器(1)上設(shè)置溫度、濕度和壓力監(jiān)控裝置，高壓容器(1)內(nèi)腔設(shè)置一個(gè)植物承放裝置(2)，其上分布有氣孔(3)，高壓容器(1)的兩側(cè)端排放孔上對稱設(shè)置鉸接的排放蓋(10)構(gòu)成。
4.按權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其特征在于所述的溫度監(jiān)控裝置是溫度表(4)。
5.按權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其特征在于所述的濕度監(jiān)控裝置是濕度計(jì)(3)。
6.按權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其特征在于所述的壓力監(jiān)控裝置是采用壓力表(5)。
7.按權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其特征在于高壓容器(1)的底部設(shè)有排氣閥(11)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食用植物常溫高壓處理法及其加工設(shè)備,它是將加工的植物放入高壓容器中,向高壓容器逐漸加入壓縮氣體,高壓容器中的氣壓穩(wěn)定后,控制容器中的溫度、濕度、壓力,待取出食用植物前,快速排放壓縮氣體,從而得到爆花植物。可改變植物的食用外觀和口感,給人們帶來新的菜肴食用方式。
文檔編號(hào)A23P1/14GK1304644SQ0013714
公開日2001年7月25日 申請日期2000年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2000年12月28日
發(fā)明者施志文 申請人:施志文