技術(shù)編號：9279641
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。辣子雞是一道經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴，因緣于重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。傳統(tǒng)的辣子雞一般是以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并且隨著地界的不同，吃食的人群不同，進(jìn)而對于辣子雞的制作工藝也有所不同。也正是基于此，辣子雞的制作工藝難以將辣子雞的質(zhì)量穩(wěn)定以及產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)而使得辣子雞產(chǎn)品的生產(chǎn)只能限于餐桌上。同時，隨著社會的不斷發(fā)展，人們不再是為了解決溫飽問題，而是要...
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