技術(shù)編號(hào)：8937774

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隨著工業(yè)催化技術(shù)的發(fā)展，脂肪酶作為一種重要的生物催化劑現(xiàn)已成為研究熱 點(diǎn)。微生物源脂肪酶催化反應(yīng)時(shí)不需要輔酶、條件溫和、能耗低、副產(chǎn)物少，廣泛應(yīng)用于食品 加工、生物柴油制備、酶?jìng)鞲衅鞯阮I(lǐng)域，是工業(yè)用脂肪酶的重要來(lái)源。然而，在實(shí)際應(yīng)用中存 在著酶成本高、活性低、穩(wěn)定性低等問(wèn)題，篩選和開發(fā)具有新型催化活性和高穩(wěn)定性的微生 物脂肪酶成為當(dāng)前亟待解決的主要問(wèn)題，基因工程技術(shù)為該問(wèn)題的解決及該酶的應(yīng)用改造 提供了平臺(tái)。 釀酒酵母是工業(yè)化發(fā)酵的常見(jiàn)菌種，生物安全性高，...
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