技術(shù)編號(hào)：8910724

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常見(jiàn)的鐵皮石斛干品普遍以莖干卷曲干燥成螺絲狀的楓斗形式出現(xiàn)，并不能直接食用。鐵皮石斛楓斗加工制作的基本工藝是，直接將鮮條擱置在炭火上烤，溫度在100°c以下，先將鮮條脫去部分水份，由脆變軟，再趁熱手工將條子卷曲成螺旋狀，并將其梆定，然后繼續(xù)在炭火上烘烤(溫度升至250°c以上)，直至烤干定型松梆。其特點(diǎn)一是必須經(jīng)過(guò)高溫烘烤，否則外干內(nèi)濕，不成干品。但加工溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成份受損，影響到產(chǎn)品品質(zhì)；二是，由于鐵皮石斛莖干內(nèi)的主要營(yíng)養(yǎng)成份為石斛多糖，粘稠淄密...
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