技術(shù)編號(hào)：8246331
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 黃酒是世界最古老的飲料酒之一，是一類低酒度的原發(fā)酵酒，酒液中含有多種氨 基酸、維生素和礦物質(zhì)等人體有益成分，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 傳統(tǒng)的黃酒生產(chǎn)工藝主要是浸米、蒸飯、發(fā)酵（前酵、后酵）、壓榨、過(guò)濾、煎酒，浸 米與蒸飯均是重要的工藝環(huán)節(jié)，其主要目的是使大米等谷物中的淀粉吸水糊化，使淀粉結(jié) 晶構(gòu)造破壞，有利于淀粉酶、糖化酶的作用。傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝中原料均全部使用大米， 造成大米的使用量大，在蒸飯時(shí)能耗較大，且在浸米和蒸飯的過(guò)程中均會(huì)產(chǎn)生大量的污水。 液化法...
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