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一種塊菌酒的生產(chǎn)方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):79464

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食用菌深加工領(lǐng)域,具體涉及一種塊菌酒生產(chǎn)方法。背景技術(shù)塊菌(T1Mer)是一種生長(zhǎng)在森林地表的食藥用真菌,屬子囊菌亞門、塊菌目、塊菌科。目前,常見(jiàn)的塊菌有法國(guó)、意大利盛產(chǎn)的黑孢塊菌(A應(yīng)Vittad)、夏塊菌(71. aestivum Vittad)我國(guó)云南、四川等地盛產(chǎn)的印度塊菌(Γ. indicum Cooke)、中國(guó)塊菌CT. sinense Tao et Liu)等。塊菌風(fēng)味獨(dú)特,含有豐富的生物活性成分,如a_雄燒醇、神經(jīng)酰胺、塊菌多糖、麥角固醇、留醇等,以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生...
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