技術(shù)編號：597779
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種冷水可溶的耐酸速溶茶粉及其制造方法，特別是采用添加NaOH或KOH將濃縮茶汁進(jìn)行轉(zhuǎn)溶生產(chǎn)的速溶茶粉及其制造方法。傳統(tǒng)的速溶茶粉制造方法是將茶葉用熱水浸提，將茶水經(jīng)過濾布或?yàn)V紙過濾分離，然后經(jīng)真空濃縮后，最后采用噴霧干燥或冷凍干燥。但是，采用上述的制造方法，速溶茶產(chǎn)品的冷溶性較差，欠澄清、在添加到酸性茶飲料中后，極易形成混濁和沉淀。為解決速溶茶粉的冷水溶解性問題，人們研究了在茶汁中加入各種添加劑(如賦形劑、香精、碳酸氫鈉)或改變濃縮或噴霧干燥的...
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