技術(shù)編號：595699
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及。技術(shù)背景中華絨螯蟹，又稱河蟹、毛蟹、大閘蟹。產(chǎn)于中國北自遼寧鴨綠江口，南 至福建九龍江，西迄湖北宜昌的三峽口等地。中華絨螯蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物及維生素A、核黃酸、煙酸，其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值超過一般魚類。中華絨螯蟹的食用方法多種多樣，其中用鹽水浸泡腌制是一種方法，但它 的缺點是時間短不能保質(zhì)，時間長味又極咸，同時不能保證貨架期。怎樣保質(zhì)， 口感好，延長貨架期，是加工制備中華絨螯蟹食品的難題?？诳?！"h C^ /xh/...
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