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一種改性濃縮蛋白的生產(chǎn)方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號:567300

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本發(fā)明涉及生物技術(shù)在蛋白工業(yè)中的應(yīng)用,產(chǎn)品用于肉食制品加工,主要起到保水保油的目的,增加肉食制品的咀嚼感和彈性。背景技術(shù)目前,蛋白生產(chǎn)主要以分離蛋白和醇法濃縮蛋白為主,分離蛋白在生產(chǎn)過程當(dāng)中 產(chǎn)生大量的工業(yè)廢水,給環(huán)境造成污染。醇法濃縮蛋白在加工過程當(dāng)中,由于高濃度乙醇 的作用,致使蛋白產(chǎn)生變性,影響蛋白的使用效果,而改性濃縮蛋白既避免了工業(yè)污染的產(chǎn) 生,又保持了良好的蛋白活性。發(fā)明內(nèi)容 為了節(jié)能降耗,更大的發(fā)揮蛋白肉食領(lǐng)域應(yīng)用的空間,生產(chǎn)價格低廉,無污染...
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