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魚鹵的制作方法技術資料下載

技術編號:559447

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本發(fā)明是一種食品的加工方法,特別是涉及食用面條所澆。鹵面是一種飯菜兼得的普通的食品,大體上有葷素之分,葷鹵以肉、蛋、蝦或其混合為主料,加佐料入油炒熟后,加湯勾芡成汁即可。椐申請人所知,不同風味的葷鹵中未見有使用淡水魚做主料的先例。通常魚類的食用方法主要有紅燒、清蒸、油炸、湯燉等等,這些用魚制作的菜肴不能與面條配食。也有例外,如炒鱔魚絲、炒鱔糊等可用于面條,但它是一種炒菜而非面條用鹵,其制作方式僅適用于肉質(zhì)獨特的鱔魚,而不適用于一般常見的淡水魚。本發(fā)明的目的...
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