技術(shù)編號：559067
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明的主題是一種奶油的制備方法以及該奶油在食品組合物加工中的用途。以奶油為基料的食品組合物的制備方法為已知。EP0714608特別描述了一種用含有特別軟的白干酪混合物加工成開胃食品的方法，該混合物在經(jīng)擠壓和冷凍之前經(jīng)過巴氏法滅菌并冷卻到10℃，以便能夠?qū)⑵淝懈畛尚K，然后用以脂肪為基料的裝飾配料涂敷。而且，EP0687420描述了一種用含有活乳酸菌的奶油涂敷和填充的餅干的加工方法，該奶油具有0.75-0.86的水分活度(Aw)，并且包括足夠量的脂肪物質(zhì)，...
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