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一種耐煮無(wú)明礬粉絲的制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):553140

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本發(fā)明涉及一種淀粉生產(chǎn)粉絲的制備方法,特別涉及。背景技術(shù) 目前,關(guān)于粉絲的制備方法及配料已有許多改進(jìn),但在粉絲制備過(guò)程中,添加明礬的生產(chǎn)習(xí)慣卻沿用至今,明礬的主要作用是增加粉絲的筋性和耐煮性,防止粉絲斷條或粘連。但明礬中含有的鋁離子對(duì)人體健康有害,過(guò)量攝入會(huì)造成人的思維和智力降低,記憶力減退,骨骼軟化,引起小細(xì)胞低色素性貧血,中青年早衰,重者將導(dǎo)致老年癡呆等疾病的發(fā)生。世界衛(wèi)生組織和我國(guó)食品衛(wèi)生部門(mén)早已將食品中的鋁離子定為污染源之一,要求嚴(yán)加控制。因此,以...
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