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技術(shù)編號：547639

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本發(fā)明涉及一種，國際專利號A23L 1/16。我國蕎麥資源相當(dāng)豐富，其蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)與小麥粉的蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)正好互補(bǔ)，特別是它含有豐富的蘆丁，是治療糖尿病、高血壓病和防止動脈硬化等疾病的有效成份。利用傳統(tǒng)加工工藝開發(fā)蕎麥方便面符合現(xiàn)代食品結(jié)構(gòu)向功能性和方便性方向發(fā)展的需要。在國外，日本的蕎麥面的消費(fèi)量很大，分為高級、中級、普通三種，蕎麥粉含量分別為70％、50％、30％，成型工藝多采用擠壓成型或擂潰成型，類似我國西北地區(qū)的蕎麥饸饹，尚未開發(fā)成方便面...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。

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