技術(shù)編號(hào)：541030
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工，具體涉及一種專用發(fā)糕粉及其制作方法，本 發(fā)明還包括該專用發(fā)糕粉的微生物菌劑的制備及應(yīng)用。背景技術(shù)米發(fā)糕是一種由大米經(jīng)浸泡、磨漿、發(fā)酵并利用蒸汽汽蒸糊化成型的。其成 品具有蜂窩狀結(jié)構(gòu)、口感暄軟，有發(fā)酵產(chǎn)生的特殊、令人愉悅的風(fēng)味，易于被人 體消化吸收，集營養(yǎng)性、風(fēng)味性和安全性于一體，是我國中南和東南一帶的特色 食品，具有鮮明的民族文化特色和地域性風(fēng)味，長期以來深受人們的喜愛。但米 發(fā)糕生產(chǎn)一直未能引起研究者的足夠重視，目前還停留在手工生產(chǎn)階...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。