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辣烤麩的生產(chǎn)方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):538860

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本發(fā)明涉及一種烤麩的加工方法,具體涉及,屬于食品加工的 。背景技術(shù)烤麩是一種豆制品,因其含有較豐富的蛋白質(zhì),口感松軟,利于消化而深受人們的吾愛(ài)。烤麩的制作,主要包括配料、發(fā)酵、氣蒸、烘烤,制成鮮烤麩,有的還包括油炸工序, 將鮮烤麩制成烤麩片,最后經(jīng)過(guò)包裝出廠(chǎng)。目前的烤麩,無(wú)論鮮烤麩還是油炸過(guò)的烤麩片基本上都是口味清淡的。消費(fèi)者購(gòu) 買(mǎi)回去后需要再加工,消費(fèi)者鮮烤麩可切成塊、片、丁、絲、條等形狀,采用燒、炒、煎等方法 加工,加辣椒或者鹽來(lái)加工成食用的口味的烤麩...
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