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技術(shù)編號：534745

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本方法涉及一種的凝固型酸奶產(chǎn)品的制作技術(shù)，以鮮牛奶(或全脂牛乳粉)和酸性果汁(原果汁PH值< 4)為原料。本方法屬食品加工。背景技術(shù)目前，各類酸奶制品因其良好的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)，深受廣大消費者的青睞。傳統(tǒng)凝固型酸奶，歷史悠久，銷量很好，但都不含有酸性果汁(原果汁PH值< 4)等營養(yǎng)物質(zhì)。目前，市面上含有酸性果汁(原果汁PH值< 4)的凝固型酸奶的產(chǎn)品尚屬市場空白，為填補此空白、豐富市場需求，開發(fā)含有酸性果汁的凝固型酸奶的產(chǎn)品勢在必行。發(fā)明...
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