技術(shù)編號：532289
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。鴿肉脆制品生產(chǎn)工藝本發(fā)明涉及食品加工工藝，特別是一種鴿肉脆制品生產(chǎn)工藝。它是一種具有獨特風(fēng)味的自然發(fā)酵魚、肉制品，長期以來，脆魚、臘肉作為民間自產(chǎn)自食的食品，加工粗放，缺乏包裝等商品化處理手段，難以形成商品投放市場。與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明的優(yōu)點是(I)在腦制料配制時，使用的曹雪糟是預(yù)先釀制成熟，且通過接種人工培養(yǎng)的優(yōu)良乳酸菌種，這樣，一方面可使發(fā)酵速度快，另一方面可使發(fā)酵穩(wěn)定、正常以及有效抑制雜菌的污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量；(2)脆制時，使用的腦制料，采用新制料...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。