技術(shù)編號(hào)：528384
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)尤其是蜂蜜酒的釀造技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明采用以下技術(shù)方案來達(dá)到發(fā)明目的。本發(fā)明蜂蜜酒的釀造方法，包含以下傳統(tǒng)工藝步驟1、將葡萄酒酵母原菌進(jìn)行醣化復(fù)活，形成大缸酵母；2、將蜂蜜稀釋，加熱滅菌，冷卻，加入調(diào)酸劑調(diào)酸；3、將步驟1所得大缸酵母與步驟2所得調(diào)酸后的蜜液攪拌均質(zhì)；4、將攪拌均質(zhì)的原料進(jìn)行接種，接種后依次進(jìn)行前期發(fā)酵，即前酵，溫度控制在20-22℃之間，時(shí)間15-20天；后期發(fā)酵，即后酵，溫度控制在18-20℃之間，時(shí)間50-60天，達(dá)到成熟期后終止發(fā)酵；加入澄清劑進(jìn)行澄清，取上清液，過濾，...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。