技術編號：498173
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明提供了，所述面條按其重量份數(shù)計食用淀粉50-80份、預糊化淀粉10-40份、小麥粉1-30份、增粘多糖1-10份，其中，所述食用淀粉為小麥淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、大米淀粉、木薯淀粉中的一種或幾種組合，且所述食用淀粉中的蛋白質(zhì)重量含量為0.3％-0.6％；所述小麥粉為低筋小麥粉、中筋小麥粉、高筋小麥粉的一種或幾種組合；所述預糊化淀粉為馬鈴薯預糊化淀粉或木薯預糊化淀粉；所述增粘多糖是由瓜爾膠和果膠以質(zhì)量比11復合而成，所述面條經(jīng)混粉-和面-熟化-成型-冷風干燥-熱風干燥-風冷制備得到，可抑制腸內(nèi)腐敗物...
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