技術編號：468162
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及香蕉食品加工生產技術領域。香蕉屬熱帶水果，廣東、廣西、福建、海南是香蕉的盛產地，夏、秋季為主要收獲期，香蕉產量較高，生長期較短，目前已成為一種重要經濟作物，大面積種值產出。(香蕉水果熟透后，質嫩易爛，不宜遠運，不能久留，每年爛果造成的損失十分嚴重，因此，香蕉果品的深加工，已成為食品加工業(yè)的大課題)。香蕉是呼吸躍變性水果，富含果膠糖類，多酚單寧及各酶類，難于長期保存，運輸和銷售，尤其是在采摘運銷難，市場價格波動大而造成大量腐爛變質。目前香蕉果深加工中防褐變技術是一空白。本發(fā)明的目的是香蕉果在高溫、真...
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