技術編號：426137
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及瓊脂分解酶及其應用，更具體地說，本發(fā)明涉及比以往的瓊脂分解酶活性更高、耐熱性更強的新型瓊脂分解酶及其應用。背景技術 瓊脂是從石花菜、發(fā)菜等紅藻類中得到的多糖類物質(zhì)，其主要成分是瓊脂糖。另外瓊脂中還存在少量被總稱為瓊脂膠的多糖，瓊脂膠是瓊脂糖與硫酸、硫酸丙酮酸等成酯而形成的。用瓊脂分解酶β-瓊脂糖酶水解瓊脂糖可以得到新瓊脂寡聚糖(ネオアガロオリグ糖)，此物質(zhì)以其防止淀粉老化作用強、經(jīng)加熱處理會產(chǎn)生抑菌作用、熱量低等方面的特點在食品領域作為高性能食品的原料非常有用(例如，參照河野敏明，《瓊脂寡聚糖(新...
注意：該技術已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權人授權前，僅供技術研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術人員進行技術研發(fā)參考以及查看自身技術是否侵權，增加技術思路，做技術知識儲備，不適合論文引用。