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技術(shù)編號：424880

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種腌制蘿卜及其生產(chǎn)工藝。蘿卜作為一種大眾化的食品，以其爽口、脆甜深受老百姓的喜愛，蘿卜的加工工藝多種多樣，而腌制蘿卜又是民間最普通的一種加工工藝，但現(xiàn)有的腌制蘿卜由于配料及工藝方面的原因其口感還不盡人意。本發(fā)明的目的就是提供一種容辣、脆、甜、香等一體的腌制蘿卜。本發(fā)明的另一目的就是提供上述蘿卜的生產(chǎn)工藝。本發(fā)明的蘿卜是由下列原料配制而成(用量為重量百分比)蘿卜50-80 辣椒 3-9 生姜 1-5食鹽2-7 大蒜子 3-9 味精 0.2-0.7桔子皮 5-15 五香粉 ...
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