技術(shù)編號：40615158
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及植脂末，尤其涉及一種耐酸型植脂末及其制備方法。背景技術(shù)、植脂末又稱奶精，是以精煉植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的一種現(xiàn)代食品。、植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的乳狀液。植脂末在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，如：植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，口感細(xì)膩，潤滑厚實(shí)，故是咖啡、奶茶制品的好伴侶，也可用于速溶麥片、糖果、蛋糕、餅干等，可使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性，可使餅干提高起酥性，不易走油等；植脂末速溶性好，通過香精調(diào)味風(fēng)味近似牛奶，在食品加工中可以代替...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲(chǔ)備，不適合論文引用。