技術(shù)編號：40613830
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及大豆多肽制備，具體是涉及一種大豆多肽及其制備方法與應(yīng)用。背景技術(shù)、我國是大豆的生產(chǎn)大國，同時也是豆制品的消費大國。大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，由于其氨基酸配比合理，常作為動物蛋白的替代品。大豆多肽是由大豆蛋白水解產(chǎn)生的一類化合物，平均肽鏈長為～個氨基酸殘基，分子量分布通常在da以下。大豆多肽不僅易于消化吸收，還具有抗氧化、抗衰老、降血壓、降血脂和抗疲勞等生理功能，是一類應(yīng)用廣泛的功能性原料。、大豆多肽的制備主要是以大豆分離蛋白或豆粕等為原料，應(yīng)用蛋白酶在一定的溫度和ph條...
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