技術(shù)編號：11218132
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及飲料制備技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種酶解米糠氨基酸酸奶飲料及其制備方法。背景技術(shù)我國是世界上第一產(chǎn)稻大國，每年產(chǎn)稻谷約1.85億噸，占全國糧食總產(chǎn)量的42％，米糠是糙米碾白加工后的副產(chǎn)物，由糙米的果皮、種皮、糊粉層和米胚芽等部份組成，年產(chǎn)量約1000萬t。資源極其豐富，米糠含有稻米64％的營養(yǎng)成份及90％以上人體所需元素，其中蛋白質(zhì)含量占12-16％，脂肪16-20％，礦物質(zhì)12％左右，膳食纖維約14％，碳水化合物占總量50％左右，更重要的是它含有的蛋白質(zhì)及氨基酸種類齊全。我國米糠綜合利用研究...
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