技術(shù)編號：10558855
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。目前利用熱處理技術(shù)生產(chǎn)無菌化的湯料粉主要存在加熱不均勻、溫度控制不能夠?qū)崿F(xiàn)自動化、生產(chǎn)成本較高、無菌化不達(dá)標(biāo)、破壞食品營養(yǎng)成分等問題，熱處理是食品加工與保藏中用于改善食品品質(zhì)、延長食品貯藏期的最重要的處理方法之一，主要作用是殺滅致病菌和其他有害微生物，鈍化酶類，破壞食品中不需要或有害的成分，改善食品的品質(zhì)和特性，以及提高食品中營養(yǎng)成分的可利用率、可消化性等。當(dāng)然熱處理也存在一定的負(fù)面影響，如對熱敏性成分影響較大，也會使食品的品質(zhì)和特性產(chǎn)生不良變化，加工過程...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。