技術編號：10133570
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。目前，豆腐串加工成形采用的方法多為首先將整板豆腐手工分割成菱形小塊，隨后將分割后的菱形小塊豆腐置于豆腐串切花臺面上，對每塊菱形小塊豆腐進行正反兩面等深度小間距交錯切花，即采用手動或液動方式壓下上刀盤，從菱形小塊豆腐的頂面向下切至2/3深度處，然后抬起上刀盤，并手動將菱形小塊豆腐水平翻轉(zhuǎn)180°、且旋轉(zhuǎn)一定角度，再次壓下上刀盤，從菱形小塊豆腐的底面向下切至2/3深度處，完成豆腐串的成形加工。由于豆腐具有柔軟易碎的特性，加工過程不易操作，無論豆腐小作坊，還是成...
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