技術(shù)編號：10021273
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。蔬菜腌制后的咸菜、泡菜、榨菜和蒿菜等是深受人們喜愛的傳統(tǒng)的大眾化食品。傳統(tǒng)的蔬菜腌制是將蔬菜放入腌制池內(nèi)，倒入鹽水或其他配置的液體進行腌制、發(fā)酵，在這過程中蔬菜需要完全密封在液體中，所以常常需要在蔬菜上面壓上配重塊?，F(xiàn)有的蔬菜腌制池多為泥坑或水泥池，蔬菜直接放在腌制池中腌制時產(chǎn)生的鹽鹵會對土壤環(huán)境造成污染，腌制池中雜質(zhì)也會進入腌制蔬菜原料中，同時蔬菜腌制好后需要先人工將配重塊搬出腌制池，再用撈網(wǎng)將腌制好的蔬菜撈出，大大增加了工人的勞動強度，生產(chǎn)效率低，除外...
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