貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)及檢測(cè)工藝的制作方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)及檢測(cè)工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)及檢測(cè)工藝。
【背景技術(shù)】
[0003]隨著貝類(lèi)生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)量不斷上升，已成為沿海地區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)的支柱之一，目前貝類(lèi)主要以鮮活銷(xiāo)售為主，少量加工成凍或干制品，由于營(yíng)養(yǎng)損失大且食用繁雜，已經(jīng)越來(lái)越不受消費(fèi)者歡迎，因此開(kāi)發(fā)口感好、品質(zhì)高的貝類(lèi)加工產(chǎn)品已成為社會(huì)對(duì)貝類(lèi)產(chǎn)品加工業(yè)的新期待；貝類(lèi)產(chǎn)品的口感、品質(zhì)主要是通過(guò)加工過(guò)程中加入調(diào)理液預(yù)煮入味來(lái)控制，因此對(duì)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)的有效監(jiān)控，是加工出口感適宜、品質(zhì)倶佳的貝類(lèi)產(chǎn)品的關(guān)鍵，目前，我國(guó)對(duì)貝類(lèi)加工產(chǎn)品味覺(jué)品質(zhì)的監(jiān)測(cè)，絕大部分還是以感官檢驗(yàn)和成品抽樣理化檢驗(yàn)來(lái)判別，感官檢驗(yàn)主觀性強(qiáng)、重復(fù)性差;理化檢驗(yàn)給出的是樣品中單一成分的定量結(jié)果，不能反映樣品中各種呈味物質(zhì)之間的協(xié)同、增效、抑制等作用所呈現(xiàn)出的整體信息，且操作程序煩瑣，無(wú)法實(shí)現(xiàn)快速測(cè)定，為此，亟需開(kāi)發(fā)對(duì)貝類(lèi)加工產(chǎn)品的味覺(jué)品質(zhì)進(jìn)行全程監(jiān)控和實(shí)時(shí)反饋的貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)裝置，以滿足規(guī)?；a(chǎn)的需求，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種可對(duì)貝類(lèi)調(diào)理液的味覺(jué)品質(zhì)進(jìn)行實(shí)時(shí)、快速、準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)的貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)。
[0005]本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:一種貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)，包括第一栗、儲(chǔ)存杯、電磁閥、半導(dǎo)體冷卻模塊、流量計(jì)、檢測(cè)杯、渦輪蝸桿、旋轉(zhuǎn)主軸、第一電機(jī)、清洗杯、第二電機(jī)、絲杠、信號(hào)采集單元、模式識(shí)別系統(tǒng)、味覺(jué)傳感器陣列、第二栗、濾網(wǎng)和支撐臺(tái)，第一栗的進(jìn)口通過(guò)管路與預(yù)煮鍋連接，出口通過(guò)管路與儲(chǔ)存杯連接，儲(chǔ)存杯的出口與半導(dǎo)體冷卻模塊連接，電磁閥安裝在儲(chǔ)存杯的出口處，半導(dǎo)體冷卻模塊通過(guò)管路與檢測(cè)杯連接，流量計(jì)設(shè)置在半導(dǎo)體冷卻模塊與檢測(cè)杯的連接管路上，第一電機(jī)通過(guò)渦輪蝸桿與旋轉(zhuǎn)主軸連接，第二電機(jī)通過(guò)聯(lián)軸器與絲杠連接，第二電機(jī)安裝在支撐臺(tái)上，旋轉(zhuǎn)主軸與支撐臺(tái)連接，味覺(jué)傳感器陣列通過(guò)傳感器支架與絲杠連接，信號(hào)采集單元與味覺(jué)傳感器陣列連接，模式識(shí)別系統(tǒng)與信號(hào)采集單元連接，第二栗的出口通過(guò)管路與儲(chǔ)存杯連接，濾網(wǎng)安裝在儲(chǔ)存杯上。
[0006]所述第一栗的進(jìn)口管路上設(shè)有過(guò)濾口。
[0007]所述檢測(cè)杯和清洗杯分別安裝在燒杯座上。
[0008]所述第一電機(jī)經(jīng)渦輪蝸桿減速后驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)主軸帶動(dòng)味覺(jué)傳感器陣列做水平旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。
[0009]所述第二電機(jī)驅(qū)動(dòng)絲杠帶動(dòng)味覺(jué)傳感器陣列做升降運(yùn)動(dòng)。
[0010]本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種可對(duì)貝類(lèi)調(diào)理液的味覺(jué)品質(zhì)進(jìn)行實(shí)時(shí)、快速、準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)的貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)的檢測(cè)工藝。
[0011]本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:一種貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)的檢測(cè)工藝，包括以下步驟:
A、取樣，采用第一栗將調(diào)理液從預(yù)煮鍋中抽取至儲(chǔ)存杯中待測(cè)；
B、過(guò)濾，通過(guò)過(guò)濾口和在儲(chǔ)存杯中設(shè)置在濾網(wǎng)對(duì)調(diào)理液進(jìn)行過(guò)濾處理；
C、冷卻，控制打開(kāi)電磁閥，將儲(chǔ)存杯中的調(diào)理液放入到半導(dǎo)體冷卻模塊中進(jìn)行冷卻；
D、分取，冷卻后的樣液通過(guò)流量計(jì)精確計(jì)量后流入檢測(cè)杯，再通過(guò)電磁閥準(zhǔn)確分取一定量的樣液至檢測(cè)杯中待測(cè)；
E、檢測(cè)，采用第二電機(jī)驅(qū)動(dòng)絲杠帶動(dòng)味覺(jué)傳感器陣列做升降運(yùn)動(dòng)，進(jìn)入檢測(cè)杯中進(jìn)行檢測(cè)；
F、清洗，第一電機(jī)通過(guò)渦輪蝸桿減速后驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)主軸旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)味覺(jué)傳感器陣列做水平旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)至清洗杯中進(jìn)行清洗。
[0012]所述步驟E中，味覺(jué)傳感器陣列將味物質(zhì)刺激轉(zhuǎn)化成電信號(hào)傳遞給信號(hào)采集單元，信號(hào)采集單元完成味覺(jué)傳感器陣列輸出的信號(hào)的采集和調(diào)理，以及外部激勵(lì)信號(hào)的產(chǎn)生，在模式識(shí)別系統(tǒng)中構(gòu)建合適的模式識(shí)別算法，從而將調(diào)理液電化學(xué)特征及其理化指標(biāo)間建立映射關(guān)系，檢測(cè)出貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)物質(zhì)濃度，對(duì)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)進(jìn)行判別。
[0013]所述步驟F中，清洗時(shí)，采用第二栗抽取清洗液去離子水對(duì)調(diào)理液流經(jīng)的儲(chǔ)存杯、管路進(jìn)行清洗。
[0014]本發(fā)明一種貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)及檢測(cè)工藝，該味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)、快速、準(zhǔn)確的反映貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)綜合品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)的全程監(jiān)控和反饋，保證貝類(lèi)產(chǎn)品預(yù)煮加工過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量。
【附圖說(shuō)明】
[0015]圖1是本發(fā)明一種貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖2是本發(fā)明一種貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)的檢測(cè)工藝流程圖。
[0017]圖中:1、過(guò)濾口；2、第一栗;3、儲(chǔ)存杯;4、電磁閥；5、半導(dǎo)體冷卻模塊;6、流量計(jì);7、檢測(cè)杯;8、燒杯座;9、渦輪蝸桿；10、旋轉(zhuǎn)主軸；11、第一電機(jī)；12、清洗杯；13、第二電機(jī)；14、聯(lián)軸器；15、絲杠；16、信號(hào)采集單元；17、模式識(shí)別系統(tǒng)；18、味覺(jué)傳感器陣列；19、傳感器支架;20、第二栗;21、橡膠圈；22、濾網(wǎng)；23、支撐臺(tái)。
【具體實(shí)施方式】
[0018]如圖1所示，貝類(lèi)調(diào)理液味覺(jué)品質(zhì)在線檢測(cè)系統(tǒng)，包括第一栗2、儲(chǔ)存杯3、電磁閥4、半導(dǎo)體冷卻模塊5、流量計(jì)6、檢測(cè)杯7、渦輪蝸桿9、旋轉(zhuǎn)主軸1、第一電機(jī)11、清洗杯12、第二電機(jī)13、絲杠15、信號(hào)采集單元16、模式識(shí)別系統(tǒng)17、味覺(jué)傳感器陣列18、第二栗20、濾網(wǎng)22和支撐臺(tái)23，第一栗2的進(jìn)口通過(guò)管路與預(yù)煮鍋連接，出口通過(guò)管路與儲(chǔ)存杯3連接，第一栗2的進(jìn)口管路上設(shè)有過(guò)濾口 I，儲(chǔ)存杯3的出口與半導(dǎo)體冷卻模塊5連接，電磁閥4安裝在儲(chǔ)存杯3的出口處，半導(dǎo)體冷卻模塊5通過(guò)管路與檢測(cè)杯7連接，流量計(jì)6設(shè)置在半導(dǎo)體冷卻模塊5與檢測(cè)杯7的連接管路上，第一電機(jī)11通過(guò)渦輪蝸桿9與旋轉(zhuǎn)主軸10連接，第二電機(jī)13通過(guò)聯(lián)軸器14與絲杠15連接，第二電機(jī)13安裝在支撐臺(tái)23上，旋轉(zhuǎn)主軸10與支撐臺(tái)23連接，味覺(jué)傳感器陣列18通過(guò)傳感器支架19與絲杠15連接，信號(hào)采集單元16與味覺(jué)傳感器陣列18連