專(zhuān)利名稱(chēng)：一種檢測(cè)食品中二氧化硫的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種二氧化硫檢測(cè)方法，尤其涉及一種利用PCS多功能食品安全快速 檢測(cè)儀檢測(cè)食品中二氧化硫的方法。
背景技術(shù)：
在食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，為使食品保持其特有的色澤，廠商經(jīng)常加入漂白劑等 色澤控制組分，依靠其所具有的氧化或還原能力來(lái)抑制、破壞食品的變色因子，使食品退色 或免于發(fā)生褐變。目前，在我國(guó)食品行業(yè)中，使用較多的組分是二氧化硫和亞硫酸鹽，這類(lèi)組分有一 定的腐蝕作用，在食品中過(guò)量使用會(huì)影響人體健康。尤其二氧化硫，它是對(duì)食品有漂白和防 腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用二氧化硫能夠使產(chǎn)品外觀光亮、潔白。 但是，超量使用二氧化硫類(lèi)添加劑，將損害胃腸道，導(dǎo)致惡心、嘔吐，還會(huì)影響鈣的吸收，促 進(jìn)機(jī)體的鈣丟失。因此，在食品中添加二氧化硫等有害組分都應(yīng)加以限制。我國(guó)各地工商局、質(zhì)監(jiān)局對(duì)食品添加二氧化硫的行為打擊力度很大，但是收效甚 微。例如，2006年，海南工商局查封、銷(xiāo)毀了二氧化硫超標(biāo)的大批廣信欖、西馬蹄、冰油梅、蓮 藕糖、冬瓜條、香辣話欖、響螺肉、蝦片、海魚(yú)柳、提子、蕎頭、香欖等。2006年，寧波海曙區(qū)食 品安全監(jiān)管中心查獲、銷(xiāo)毀了不合格食品24批，其中有5批為二氧化硫超標(biāo)。2008年，湖北 仙居縣工商局專(zhuān)門(mén)開(kāi)展二氧化硫定量抽檢專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，查獲、銷(xiāo)毀百合干、話梅王、話梅肉、珍 珠杏脯等大量有害食品，2008年，北京市食品安全辦公室查獲、銷(xiāo)毀了蜂蜜京糕、山楂糕、泡 豇豆、小米辣、泡仔姜、杏肉、梅肉、牛肉干等18種二氧化硫超標(biāo)的食品。2008年，香港食物 安全中心查獲的19個(gè)肉類(lèi)樣本中二氧化硫超標(biāo)，該有毒食品包含15個(gè)牛肉樣本，4個(gè)豬肉 樣本，已經(jīng)全部強(qiáng)令下架。為什么二氧化硫超標(biāo)有毒食品屢禁不止呢？這是因?yàn)?，?zhí)法部門(mén)的檢測(cè)手段太落 后，不能大規(guī)模、快速檢測(cè)食品中的二氧化硫成分。例如，2008年，寧波市工商部門(mén)查獲一批 “新鮮”荔枝、楊梅等是經(jīng)二氧化硫浸泡的，屬于“毒食品”。工商部門(mén)認(rèn)為，鑒定這種毒食品 的方法，除了復(fù)雜、繁瑣的實(shí)驗(yàn)室技術(shù)手段，就是“看”、“聞”。如果“看”著果形固定、容易存 放，那就有可能添加了二氧化硫、亞硝酸鹽等防腐劑。如果“看”著外殼濕潤(rùn)而又不是浸在 冰水中，或者“聞”著有刺鼻異味，很可能在含有二氧化硫等防腐劑的水中浸泡過(guò)。這么說(shuō)，除了復(fù)雜、繁瑣的實(shí)驗(yàn)室技術(shù)手段，就只能靠“看”、“聞”了。例如，國(guó)標(biāo) GB/T 5009. 34-2003食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法采用鹽酸副玫瑰苯胺法利用分光光度計(jì)進(jìn) 行測(cè)定和蒸餾法進(jìn)行滴定分析，這兩種方法前處理操作復(fù)雜、耗時(shí)長(zhǎng)，且需要在實(shí)驗(yàn)室條件 下操作，在方便性上考慮較少，非專(zhuān)業(yè)人員難于操作，無(wú)法達(dá)到快速、成本低、便于推廣應(yīng)用 的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的要求。“看”、“聞”操作簡(jiǎn)單，但是缺乏精確性，無(wú)法推廣，更不能作為食品安全 執(zhí)法的操作工具。因此，市場(chǎng)上迫切需要建立快速檢測(cè)食品中的二氧化硫含量的方法及其 技術(shù)手段。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明公開(kāi)了一種簡(jiǎn)便易行的二氧化硫檢測(cè)方法，發(fā)明了相關(guān)檢測(cè)試劑，并設(shè)計(jì) 了相關(guān)硬件、軟件產(chǎn)品。本發(fā)明所用的試劑為本發(fā)明的重要組成部分，主要包括A溶液含5-30%亞鐵氧化鉀溶液B溶液含15-45%乙酸鋅溶液；C溶液含1-10%甲醛溶液；D溶液含0. 1-2%胺磺酸鈉溶液；E溶液含0. 01-0. 15%鹽酸副玫瑰苯胺溶液；F溶液含l-3mol/L氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液。本發(fā)明用PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀進(jìn)行快速檢測(cè)。該設(shè)備是一種集食品、 水質(zhì)分析，定量檢測(cè)，譜圖掃描，時(shí)間掃描四大模塊于一體的多功能食品安全快速檢測(cè)儀， 有效克服了傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)儀器體積較大、成本高、分析方法復(fù)雜的局限，該儀器具有體 積小、重量輕、穩(wěn)定性好、便于攜帶以及操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)速度快、檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確、檢測(cè)效率高、 自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)?？蓾M(mǎn)足質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)以及批發(fā)市場(chǎng)、超市、 餐廳、酒店等單位的快速檢測(cè)需求。通過(guò)申請(qǐng)人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的PCS多功能食品安全快 速檢測(cè)儀能夠快速、有效的檢測(cè)出食品中二氧化硫的含量。經(jīng)檢索，相關(guān)的利用PCS多功能 食品安全快速檢測(cè)儀，以及應(yīng)用該設(shè)備檢測(cè)食品中二氧化硫的方法的研究成果和專(zhuān)利文獻(xiàn) 均未見(jiàn)有報(bào)道。本發(fā)明的目的之一在于提供一種集食品、水質(zhì)分析，定量檢測(cè)，譜圖掃描，時(shí)間掃 描四大模塊于一體的PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀。本發(fā)明中的“食品”是各種可以食 用的最終制品、半成品、食品和飲料加工原料、農(nóng)漁果菜產(chǎn)業(yè)原始收獲產(chǎn)品等，具體而言，本 發(fā)明中的“食品”包括但是不限于飲料、果汁、奶制品、粥、水、各種液體、膠狀、乳狀可食用制 品，以及固體食品、米面、肉、魚(yú)、菜、果等各種自然產(chǎn)品。本發(fā)明采用友好的人機(jī)交互界面對(duì)儀器進(jìn)行控制，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢(xún)、采集、統(tǒng)計(jì)、分 析、打印、網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)裙δ?，滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求，可以檢測(cè)食品添加劑、農(nóng)藥殘留、二氧化 硫、甲醛、各種色素等數(shù)十項(xiàng)食品分析指標(biāo)以及余氯、鉛、六價(jià)鉻、砷、汞、鎘等多種水質(zhì)分析 指標(biāo)。該儀器具有體積小、重量輕、穩(wěn)定性好、便于攜帶以及操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)速度快、檢測(cè)結(jié) 果準(zhǔn)確、檢測(cè)效率高、自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)，可滿(mǎn)足質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等監(jiān)督執(zhí)法部門(mén) 以及批發(fā)市場(chǎng)、超市、餐廳、家庭、酒店等單位的快速檢測(cè)需求。本發(fā)明采用的測(cè)量方法是以朗伯比耳定律為理論基礎(chǔ)，基于物質(zhì)對(duì)光的選擇吸收 而建立起來(lái)的分析方法，設(shè)計(jì)成一種PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀。采用光譜儀作為原 始數(shù)據(jù)采集方式，以鹵素鎢燈作為光源，通過(guò)軟件工作站可獲取其連續(xù)譜圖；采用非對(duì)稱(chēng)式 C-T結(jié)構(gòu)光路，掃描范圍覆蓋可見(jiàn)光區(qū)，波長(zhǎng)準(zhǔn)確度可達(dá)0. 5nm,并且嚴(yán)格按照每種檢測(cè)項(xiàng) 目的最大吸收峰進(jìn)行檢測(cè)。該儀器分析過(guò)程簡(jiǎn)單快捷，檢測(cè)精度、波長(zhǎng)準(zhǔn)確度、信噪比都遠(yuǎn) 遠(yuǎn)高于目前市場(chǎng)上已有的儀器，解決了方法受波長(zhǎng)限制的缺點(diǎn)。本發(fā)明的PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀包括一個(gè)生化數(shù)據(jù)采集終端101、一個(gè) 電子數(shù)據(jù)分析終端103，所述電子數(shù)據(jù)分析終端103包含一計(jì)算機(jī)主機(jī)401、一顯示器402 ； 所述計(jì)算機(jī)主機(jī)401與顯示器402有電連接；所述生化數(shù)據(jù)采集終端101通過(guò)USB電源線連接到所述計(jì)算機(jī)主機(jī)401 ；所述生化數(shù)據(jù)采集終端101采用光譜儀作為原始數(shù)據(jù)采集方 式獲取連續(xù)譜圖，還采用非對(duì)稱(chēng)式C-T結(jié)構(gòu)光路，掃描范圍覆蓋可見(jiàn)光區(qū)，針對(duì)每種檢測(cè)項(xiàng) 目的最大吸收峰進(jìn)行檢測(cè)。 所述生化數(shù)據(jù)采集終端101通過(guò)電子數(shù)據(jù)傳輸單元102與所述電子數(shù)據(jù)分析終端 103連接；所述計(jì)算機(jī)主機(jī)401包含電子信息處理模塊403 ；所述電子數(shù)據(jù)傳輸單元102把 數(shù)據(jù)傳輸給所述電子信息處理模塊403后，所述顯示器402通過(guò)一圖形界面顯示所述電子 信息處理模塊403的處理結(jié)果。 所述生化數(shù)據(jù)采集終端101包括單片機(jī)信號(hào)采集部分501和光路部分502，所述光 路部分501包括光源601、光源調(diào)節(jié)及散熱設(shè)備602、光源驅(qū)動(dòng)電路603、分光系統(tǒng)604、信號(hào) 檢測(cè)模塊605。所述電子數(shù)據(jù)分析終端103配置連接一個(gè)軟件工作站702，所述軟件工作站702包 括檢測(cè)軟件平臺(tái)801、數(shù)據(jù)庫(kù)802、數(shù)據(jù)上傳軟件平臺(tái)803、網(wǎng)絡(luò)通訊模塊804、USB通訊模塊 805,232通訊模塊806 ；所述軟件工作站702還連接到一個(gè)數(shù)據(jù)輸入裝置901。所述生化數(shù)據(jù)采集終端101包含一數(shù)據(jù)采集模塊301、一定量檢測(cè)模塊302、一譜 圖掃描模塊303和一時(shí)間掃描模塊304 ；所述定量檢測(cè)模塊302與所述數(shù)據(jù)采集模塊301 有電連接，數(shù)據(jù)采集模塊301接收定量檢測(cè)模塊302的信號(hào)并通過(guò)所述電子數(shù)據(jù)傳輸單元 102傳送到所述電子數(shù)據(jù)分析終端103 ；所述譜圖掃描模塊303與所述數(shù)據(jù)采集模塊301有 電連接，所述數(shù)據(jù)采集模塊301所述接收所述譜圖掃描模塊303的信號(hào)并通過(guò)所述電子數(shù) 據(jù)傳輸單元102傳送到所述電子數(shù)據(jù)分析終端103 ；所述時(shí)間掃描模塊304與所述數(shù)據(jù)采 集模塊301有電連接，所述數(shù)據(jù)采集模塊301接收所述時(shí)間掃描模塊304的信號(hào)并通過(guò)所 述電子數(shù)據(jù)傳輸單元102傳送到所述電子數(shù)據(jù)分析終端103。所述生化數(shù)據(jù)采集終端101為模塊化構(gòu)件，包含可選配的特定功能測(cè)試試劑和附 件箱。所述生化數(shù)據(jù)采集終端101還可包括可選配的食品安全檢測(cè)專(zhuān)用試劑和可選配的樣 品預(yù)處理箱、檢測(cè)項(xiàng)目。所述生化數(shù)據(jù)采集終端101還包含一凹面平場(chǎng)全息光柵，以及一鎢 燈光源。具體而言，本發(fā)明的PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀，包括生化數(shù)據(jù)采集主機(jī)、信 息處理顯示計(jì)算機(jī)、軟件工作站、快速檢測(cè)專(zhuān)用試劑箱、樣品預(yù)處理箱等。如圖1，所述主機(jī) 包括一個(gè)生化數(shù)據(jù)采集終端101，所述生化數(shù)據(jù)采集終端101主要包括單片機(jī)信號(hào)采集部 分501和光路部分502，光路部分501是一個(gè)光電模組，包括光源601、光源調(diào)節(jié)及散熱設(shè)備 602、光源驅(qū)動(dòng)電路603、分光系統(tǒng)604、信號(hào)檢測(cè)模塊605。所述光路部分501與一個(gè)比色池 701配置在同一組件中。如圖1，所述電腦優(yōu)選筆記本計(jì)算機(jī)，配置連接軟件工作站702、電子數(shù)據(jù)傳輸單 元102，主機(jī)和筆記本電腦通過(guò)電子數(shù)據(jù)傳輸單元102連接并傳送電子數(shù)據(jù)，主機(jī)由USB供 電驅(qū)動(dòng)控制，電腦直接供電，不需要外接工作電源或電池供電。電子數(shù)據(jù)傳輸單元可以單獨(dú) 設(shè)置組件，也可以包含附載到生化數(shù)據(jù)采集終端101、電子數(shù)據(jù)分析終端103的構(gòu)件，例如 串口、并口、USB、紅外、藍(lán)牙等通訊設(shè)備，優(yōu)選為USB設(shè)備。所述電子數(shù)據(jù)傳輸單元102，如 為USB設(shè)備，則包含一 USB插口 201，對(duì)應(yīng)地，所述電子數(shù)據(jù)分析終端103包含一個(gè)USB插口 202，且 USB 插口 201 可插入 USB 插口 202。所述軟件工作站702包括如下工作模塊檢測(cè)軟件平臺(tái)801、數(shù)據(jù)庫(kù)802、數(shù)據(jù)上傳軟件平臺(tái)803、網(wǎng)絡(luò)通訊模塊804、USB通訊模塊805、232通訊模塊806，所述軟件工作站 702還通過(guò)計(jì)算機(jī)連接到一個(gè)數(shù)據(jù)輸入裝置901，如鼠標(biāo)和鍵盤(pán)等。所述軟件工作站702的 數(shù)據(jù)處理過(guò)程和結(jié)果可以通過(guò)顯示器402顯示。如圖2，所述生化數(shù)據(jù)采集終端101包含一數(shù)據(jù)采集模塊301、一定量檢測(cè)模塊 302、一譜圖掃描模塊303和一時(shí)間掃描模塊304。定量檢測(cè)模塊302與數(shù)據(jù)采集模塊301 有電連接，數(shù)據(jù)采集模塊301接收定量檢測(cè)模塊302的信號(hào)并通過(guò)電子數(shù)據(jù)傳輸單元102 傳送到電子數(shù)據(jù)分析終端103 ；譜圖掃描模塊303與數(shù)據(jù)采集模塊301有電連接，數(shù)據(jù)采集 模塊301接收譜圖掃描模塊303的信號(hào)并通過(guò)電子數(shù)據(jù)傳輸單元102傳送到電子數(shù)據(jù)分析 終端103 ；時(shí)間掃描模塊304與數(shù)據(jù)采集模塊301有電連接，數(shù)據(jù)采集模塊301接收時(shí)間掃 描模塊304的信號(hào)并通過(guò)電子數(shù)據(jù)傳輸單元102傳送到電子數(shù)據(jù)分析終端103。所述生化數(shù)據(jù)采集終端101為模塊化構(gòu)件，包含可選配的特定功能測(cè)試試劑和附 件箱、可選配的食品安全檢測(cè)專(zhuān)用試劑和可選配的樣品預(yù)處理箱、檢測(cè)項(xiàng)目。所述生化數(shù)據(jù)采集終端101還包含一凹面平場(chǎng)全息光柵、一鎢燈光源。所述電子數(shù)據(jù)傳輸單元102與電子數(shù)據(jù)分析終端103相結(jié)合，可實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢(xún)、采 集、統(tǒng)計(jì)、分析、打印、網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)裙δ?。通過(guò)簡(jiǎn)單易學(xué)的WINDOWS操作界面，可得到完全直 觀的中文報(bào)告。如圖2，所述電子數(shù)據(jù)分析終端103包含一計(jì)算機(jī)主機(jī)401、一顯示器402。計(jì)算 機(jī)主機(jī)401與顯示器402有電連接；計(jì)算機(jī)主機(jī)401包含一獲取、分析從電子數(shù)據(jù)傳輸單元 102傳送來(lái)的電子信息的處理模塊403 ；處理模塊403的數(shù)據(jù)處理結(jié)果在顯示器402通過(guò)一 圖形界面得以顯示，顯示器402可以顯示、比對(duì)至少一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的質(zhì)量指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)曲線。本發(fā)明公開(kāi)的PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀采用國(guó)際上先進(jìn)的高集成度的光 電子元器件和計(jì)算機(jī)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)儀器的數(shù)字化、智能化，操作簡(jiǎn)單，適用于非專(zhuān)業(yè)人員的現(xiàn) 場(chǎng)快速測(cè)定。樣品處理后加入所要檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)試劑，放入儀器檢測(cè)池內(nèi)，通過(guò)工作站軟 件操作，可得到檢測(cè)結(jié)果并自動(dòng)判斷。該檢測(cè)儀具有結(jié)果直讀、人機(jī)界面友好、操作方便的 特點(diǎn)，它能同時(shí)進(jìn)行食品和水質(zhì)等數(shù)十個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定。本發(fā)明可滿(mǎn)足質(zhì)監(jiān)、工 商、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)以及集貿(mào)市場(chǎng)、果蔬批發(fā)市場(chǎng)、超市、餐廳、酒店等單位的快 速檢測(cè)需求。儀器的分析方法大多采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分析方法，檢測(cè)結(jié)果與國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法 具有可比性，多項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。利用上述新設(shè)備，本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種便于攜帶以及操作簡(jiǎn) 單、無(wú)需配制樣品標(biāo)準(zhǔn)溶液、檢測(cè)速度快、檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確、檢測(cè)效率高的二氧化硫檢測(cè)方法。該二氧化硫檢測(cè)方法包括以下步驟樣品預(yù)處理；調(diào)用相關(guān)檢測(cè)模塊；設(shè)置檢測(cè) 參數(shù)；調(diào)取預(yù)定程式；操作預(yù)定程式；讀取檢測(cè)結(jié)果。具體而言，本發(fā)明的方法包括如下步 驟1、樣品預(yù)處理；2、開(kāi)機(jī)，進(jìn)入檢測(cè)主界面，調(diào)用食品質(zhì)量分析模塊，進(jìn)入“定量檢測(cè)”界面，將“檢測(cè) 項(xiàng)目，，設(shè)置為二氧化硫，“產(chǎn)品類(lèi)型”根據(jù)實(shí)際的產(chǎn)品類(lèi)型設(shè)置；3、按照該儀器軟件“定量檢測(cè)”界面上的二氧化硫檢測(cè)說(shuō)明書(shū)的步驟(預(yù)定程式) 進(jìn)行操作；4、直接讀出檢測(cè)結(jié)果。
其中，步驟1所述的樣品處理方式的實(shí)際情況為①水溶性固體樣品如白砂糖等，液體樣品如葡萄酒等，直接加水定容。②固體樣品餅干、粉絲等，剪碎，加水振蕩提取(或超聲提取)，若上層溶液不澄 清，加入檢測(cè)試劑A溶液和B溶液再定容，必要時(shí)取上清液脫色，過(guò)濾備用。步驟3中二氧化硫檢測(cè)說(shuō)明書(shū)的操作方法分為前期準(zhǔn)備和檢測(cè)步驟，前期準(zhǔn)備實(shí) 際情況為先準(zhǔn)備樣品管(A管)，加入5mL樣液，加入檢測(cè)試劑C溶液和D溶液，混勻；取另 一支10mL比色管(B管)，加入檢測(cè)試劑E溶液。然后向A管中加入F溶液，混勻后迅速將 A管溶液加入B管，搖勻待測(cè)?？瞻坠軆?nèi)加入5mL蒸餾水替代樣液，其余步驟與樣品管相同。上述步驟3的檢測(cè)步驟實(shí)際情況為①將裝有空白溶液的比色皿放入檢測(cè)儀器，點(diǎn)擊“校正”。②當(dāng)提示“校正完成”后，將裝有樣品的比色皿放入檢測(cè)儀器點(diǎn)擊“檢測(cè)”，當(dāng)檢測(cè) 結(jié)果在下方顯示時(shí)，檢測(cè)完成，可進(jìn)行下一個(gè)樣品的檢測(cè)。本發(fā)明利用PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀，嚴(yán)格按照二氧化硫的最大吸收峰進(jìn) 行檢測(cè)，波長(zhǎng)準(zhǔn)確度可達(dá)0. 5nm，檢測(cè)精度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高干采用發(fā)光二極管的儀器，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品 中二氧化硫的快速定量檢測(cè)。本發(fā)明的顯著效果是檢測(cè)者在使用時(shí)無(wú)需配制樣品標(biāo)準(zhǔn)溶液，只需進(jìn)行簡(jiǎn)單的 樣品預(yù)處理，然后進(jìn)行空白校正和樣品檢測(cè)即可實(shí)現(xiàn)對(duì)待測(cè)樣品的二氧化硫指標(biāo)的快速、 準(zhǔn)確度高的定量分析結(jié)果，大大提高了檢測(cè)效率。另外，PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀體 積小，便于攜帶，可方便地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，大大提高了工作效率。本發(fā)明利用PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀，分析方法采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的分析方 法，檢測(cè)結(jié)果與國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法具有可比性，多項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位，是一種快 速、高效、準(zhǔn)確的檢測(cè)方法。


圖1為本發(fā)明的PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀組成框架圖。圖2為本發(fā)明的PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀光電組件和軟件工作站結(jié)構(gòu)圖。圖3為本發(fā)明PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀的二氧化硫定量檢測(cè)界面。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖3進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明是如何實(shí)現(xiàn)的實(shí)施例1利用PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀檢測(cè)白砂糖中的二氧化硫含量稱(chēng) 取白砂糖2. 5g，加水溶解，定容至50mL，搖勻備用。開(kāi)機(jī)，進(jìn)入PCS多功能食品安全快速檢 測(cè)儀的檢測(cè)主界面，點(diǎn)擊“食品質(zhì)量分析”模塊，進(jìn)入“定量檢測(cè)”界面，將“檢測(cè)項(xiàng)目，，設(shè)置 為二氧化硫，“產(chǎn)品類(lèi)型”設(shè)置為白砂糖。然后按照該儀器軟件“定量檢測(cè)”界面上的“二氧 化硫檢測(cè)說(shuō)明書(shū)”的步驟進(jìn)行操作。最后在檢測(cè)界面上直接讀出檢測(cè)結(jié)果。結(jié)果可以保存、 打印和上傳?！岸趸驒z測(cè)說(shuō)明書(shū)”的步驟如下①樣品管取一支10mL比色管(A管)，加入5mL樣液，加入lmLC溶液，加水至 10mL，加入0. 5mLD溶液，混勻，開(kāi)蓋放置lOmin ；取另一支10mL比色管(B管)，加入lmLE溶
7液。向A管中加入0.2mLF溶液，混勻，迅速將A管溶液加入B管，搖勻，室溫(20°C )放置 7min，測(cè)定。②空白管內(nèi)加入5mL蒸餾水替代樣液，其余步驟與樣品管相同。③將裝有空白溶液的比色皿放入檢測(cè)儀器，點(diǎn)擊“校正”。④當(dāng)提 示“校正完成”后，將裝有樣品的比色皿放入檢測(cè)儀器點(diǎn)擊“檢測(cè)”，當(dāng)檢測(cè) 結(jié)果在下方顯示時(shí)，檢測(cè)完成，可進(jìn)行下一個(gè)樣品的檢測(cè)。實(shí)施例2利用PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀檢測(cè)濃縮果汁中的二氧化硫含量 取lmL，加水定容至20mL，搖勻，濃度大時(shí)可以進(jìn)一步稀釋?zhuān)匾獣r(shí)過(guò)濾備用。開(kāi)機(jī)，進(jìn)入PCS 多功能食品安全快速檢測(cè)儀的檢測(cè)主界面，點(diǎn)擊“食品質(zhì)量分析”模塊，進(jìn)入“定量檢測(cè)”界 面，將“檢測(cè)項(xiàng)目，，設(shè)置為二氧化硫，“產(chǎn)品類(lèi)型”設(shè)置為白砂糖。然后按照該儀器軟件“定 量檢測(cè)”界面上的“二氧化硫檢測(cè)說(shuō)明書(shū)”的步驟進(jìn)行操作。最后在檢測(cè)界面上直接讀出檢 測(cè)結(jié)果。實(shí)施例3利用PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀檢測(cè)粉絲中的二氧化硫含量稱(chēng)取 1. 5g粉絲，剪碎，加水25mL振蕩提取(或超聲提取)15min,若上層溶液不澄清，加入A溶液 和B溶液各lmL，然后用水定容至30mL，振搖，放置5min，必要時(shí)取20mL上清液加入0. 2g活 性碳脫色，振搖2min，過(guò)濾備用。開(kāi)機(jī)，進(jìn)入PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀的檢測(cè)主界面，點(diǎn)擊“食品質(zhì)量分析” 模塊，進(jìn)入“定量檢測(cè)”界面，將“檢測(cè)項(xiàng)目，，設(shè)置為二氧化硫，“產(chǎn)品類(lèi)型”設(shè)置為白砂糖。 然后按照該儀器軟件“定量檢測(cè)”界面上的“二氧化硫檢測(cè)說(shuō)明書(shū)”的步驟進(jìn)行操作。最后 在檢測(cè)界面上直接讀出檢測(cè)結(jié)果。數(shù)據(jù)可以查詢(xún)、統(tǒng)計(jì)、分析、打印等，并進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)傳輸。實(shí)施例4利用PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀檢測(cè)粉絲中的二氧化硫含量制備 下述溶液A溶液含5-30%亞鐵氰化鉀溶液；B溶液含15-45%乙酸鋅溶液；C溶液含1-10%甲醛溶液；D溶液含0. 1-2%胺磺酸鈉溶液；E溶液含0. 01-0. 15%鹽酸副玫瑰苯胺溶液；F溶液含l-3mol/L氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液。樣品處理步驟為①水溶性固體樣品白砂糖稱(chēng)取2. 5g，加蒸餾水溶解，定容至50mL，搖勻備用。②固體樣品餅干稱(chēng)取1. 5g樣品，粉碎，加蒸餾水25mL振蕩提取(或超聲提 取)15min，若上層溶液不澄清，加入A溶液和B溶液各lmL，然后用水定容至30mL，振搖，放 置5min，必要時(shí)取20mL上清加入0. 2g活性碳脫色，振搖2min，過(guò)濾備用。③液體樣品如葡萄酒等取lmL，加蒸餾水定容至20mL，搖勻，必要時(shí)過(guò)濾備用。操作方法為①樣品管取一支IOmL比色管(A管)，加入5mL樣液，加入ImLC溶液，加蒸餾水至 IOmL刻度線，加入0. 5mLD溶液，混勻，開(kāi)蓋放置IOmin ；取另一支IOmL比色管(B管)，加入 ImLE溶液。向A管中加入0. 2mLF溶液，混勻，迅速將A管溶液加入B管，搖勻，室溫(20°C ) 放置7min，進(jìn)行檢測(cè)。
②空白管內(nèi)加入5mL蒸餾水替代樣液，其余步驟與樣品管相同。
③將裝有空白液的比色皿放入檢測(cè)儀器，點(diǎn)擊“校正”。④點(diǎn)擊校正后，彈出“正在獲取數(shù)據(jù)請(qǐng)稍后”對(duì)話框，此時(shí)不能進(jìn)行任何操作。當(dāng)該 對(duì)話框消失后，將裝有樣品的比色皿放入檢測(cè)儀器點(diǎn)擊“檢測(cè)”，當(dāng)檢測(cè)結(jié)果在下方顯示時(shí)， 檢測(cè)完成，可進(jìn)行下一個(gè)樣品的檢測(cè)。⑤若需要將數(shù)據(jù)傳到數(shù)據(jù)庫(kù)，點(diǎn)擊“上傳數(shù)據(jù)庫(kù)”即可。
權(quán)利要求
一種檢測(cè)食品中二氧化硫的方法，其特征在于，所述方法使用PCS多功能食品安全快速檢測(cè)儀為檢測(cè)設(shè)備，所述檢測(cè)設(shè)備采用光譜儀作為原始數(shù)據(jù)采集方式獲取連續(xù)譜圖，掃描范圍覆蓋可見(jiàn)光區(qū)，針對(duì)每種檢測(cè)項(xiàng)目的最大吸收峰進(jìn)行檢測(cè)；所述方法包括如下步驟S1.樣品預(yù)處理；S2.調(diào)用檢測(cè)模塊；S3.設(shè)置檢測(cè)參數(shù)；S4.調(diào)取預(yù)定程式；S5.操作預(yù)定程式；S6.讀取檢測(cè)結(jié)果。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟Sl中，對(duì)水溶性固體樣品或者液 體樣品，直接加水定容。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟Sl中，對(duì)固體樣品碎化后加水振 蕩提取或超聲提取，若上層溶液不澄清，加入檢測(cè)試劑A溶液和B溶液再定容，必要時(shí)取上 清液脫色，過(guò)濾備用；所述A溶液含5-30%亞鐵氰化鉀溶液；所述B溶液含15-45%乙酸鋅 溶液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟S5中，執(zhí)行的預(yù)定程式分為前 期準(zhǔn)備和檢測(cè)步驟，前期準(zhǔn)備為準(zhǔn)備樣品管(A管)，加入5mL樣液，加入檢測(cè)試劑C溶液 和D溶液，混勻；取另一支IOmL比色管(B管)，加入檢測(cè)試劑E溶液。然后向A管中加入 F溶液，混勻后迅速將A管溶液加入B管，搖勻待測(cè)；檢測(cè)步驟為將裝有空白溶液的比色皿 放入檢測(cè)儀，執(zhí)行校正；校正完成后，將裝有樣品的比色皿放入檢測(cè)儀執(zhí)行檢測(cè)命令。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述C溶液含1-10%甲醛溶液；所述D溶 液含0. 1-2%胺磺酸鈉溶液；所述E溶液含0. 01-0. 15%鹽酸副玫瑰苯胺溶液；所述F溶液 含l-3mol/L氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種檢測(cè)食品中二氧化硫的方法，包括以下步驟1)樣品進(jìn)行簡(jiǎn)單的預(yù)處理；2)開(kāi)機(jī)，進(jìn)入檢測(cè)主界面，點(diǎn)擊食品質(zhì)量分析模塊，進(jìn)入“定量檢測(cè)”界面，將“檢測(cè)項(xiàng)目”設(shè)置為二氧化硫，“產(chǎn)品類(lèi)型”根據(jù)實(shí)際的產(chǎn)品類(lèi)型設(shè)置；3)按照該儀器軟件“定量檢測(cè)”界面上的二氧化硫檢測(cè)說(shuō)明書(shū)的步驟進(jìn)行操作；4)直接讀出檢測(cè)結(jié)果。本發(fā)明的特點(diǎn)在于檢測(cè)者在使用時(shí)只需進(jìn)行簡(jiǎn)單的樣品預(yù)處理，然后進(jìn)行空白校正和樣品檢測(cè)，即可快速得到準(zhǔn)確度較高的食品中二氧化硫指標(biāo)的定量分析結(jié)果。該方法操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)速度快、檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確、檢測(cè)效率高。
文檔編號(hào)G01N21/31GK101865830SQ20091008243
公開(kāi)日2010年10月20日 申請(qǐng)日期2009年4月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月17日
發(fā)明者于寬, 張曉梅, 桑華春, 祝曉芳 申請(qǐng)人:桑華春