食品速凍裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種食品速凍裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]為了使食品在貯藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中能確保不變質(zhì)腐爛，食品加工企業(yè)往往要把加工好的產(chǎn)品立即進(jìn)行凍結(jié)處理。對(duì)于某些呈顆粒狀、體積較小的食品，如青豆、肉丸、貝殼類、小蝦、油炸土豆條等，為了避免以往用盤子盛裝的方法進(jìn)行凍結(jié)，會(huì)凍成一塊，銷售和食用時(shí)需一個(gè)個(gè)分開的麻煩。目前的食品加工企業(yè)都是采用懸浮凍結(jié)機(jī)來(lái)對(duì)上述食品進(jìn)行凍結(jié)處理。該凍結(jié)機(jī)是由一個(gè)凍結(jié)隧道和一個(gè)多孔的網(wǎng)帶組成，從進(jìn)料口進(jìn)入的食品置于網(wǎng)帶上，通過(guò)多臺(tái)風(fēng)機(jī)把經(jīng)過(guò)蒸發(fā)器冷卻的風(fēng)強(qiáng)制地由下向上通過(guò)網(wǎng)帶上的孔吹向食品，食品被快速凍結(jié)。同時(shí)，由于吹向食品的冷風(fēng)氣流速度較高，把被凍結(jié)物吹起形成懸浮狀態(tài)，在彼此不相黏結(jié)的情況下完成凍結(jié)，所以，食品在凍結(jié)時(shí)不會(huì)黏結(jié)成塊，能保持單個(gè)狀態(tài)。食品在凍結(jié)過(guò)程中是依靠風(fēng)力的作用自動(dòng)向前移動(dòng)的，存在很大的不確定性，特別是對(duì)一些比重較大的食品，很易在隧道中段形成堆，無(wú)法移向出料口，需要人工加以處理。
[0003]中國(guó)公告號(hào)CN202425567U，公開了一種斜置和多孔的轉(zhuǎn)筒式凍結(jié)裝置，克服目前的懸浮凍結(jié)機(jī)，被凍結(jié)的食品在移向出料口過(guò)程中易成堆;風(fēng)機(jī)的能耗較高等不足。斜置和多孔的轉(zhuǎn)筒式凍結(jié)裝置包括進(jìn)料口、出料口、蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī)和保溫壁，于所述蒸發(fā)器的上方設(shè)有外壁布滿小孔的轉(zhuǎn)筒，所述轉(zhuǎn)筒迎向所述進(jìn)料口的一端高、朝向所述出料口的一端低，于所述轉(zhuǎn)筒的中心設(shè)有中軸并通過(guò)輻條和所述轉(zhuǎn)筒的外壁連接，所述中軸可轉(zhuǎn)動(dòng)地裝于設(shè)在所述保溫壁上的軸承內(nèi)、其一端伸出外面并通過(guò)皮帶和皮帶輪組合與電動(dòng)機(jī)連接，所述電動(dòng)機(jī)的受電端通過(guò)電源線與市電接通。斜置和多孔的轉(zhuǎn)筒式凍結(jié)裝置通過(guò)對(duì)懸浮凍結(jié)機(jī)的改進(jìn)，以所述轉(zhuǎn)筒來(lái)替代凍結(jié)隧道和多孔網(wǎng)帶，由于所述轉(zhuǎn)筒是斜置和外壁上布滿小孔的，從所述進(jìn)料口進(jìn)來(lái)落于所述轉(zhuǎn)筒中的食品能在轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中漸漸向下端移動(dòng)，同時(shí)從小孔吹入的冷風(fēng)把食品迅速凍結(jié)。由于食品在滾動(dòng)中被凍結(jié)，所以相互不會(huì)黏結(jié)。由于無(wú)需把被凍結(jié)物吹起成懸浮狀態(tài)，配用的所述風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓風(fēng)量均可減小，能耗有較大降低。雖然為所述轉(zhuǎn)筒的旋轉(zhuǎn)配備了一臺(tái)電動(dòng)機(jī)，需耗少量電能，總體來(lái)說(shuō)還是節(jié)約了電能。該裝置存在的問(wèn)題是:蒸發(fā)器產(chǎn)生的冷風(fēng)呈發(fā)散狀態(tài)，沒(méi)有確切的導(dǎo)向機(jī)構(gòu)限制冷風(fēng)的路徑，相當(dāng)部分的冷風(fēng)并沒(méi)有進(jìn)入轉(zhuǎn)筒，冷風(fēng)沒(méi)有與轉(zhuǎn)筒內(nèi)部的食品直接接觸使得換熱的效率低下，冷凍效果差，能源利用率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服上述弊端，本發(fā)明提供一種食品速凍裝置，代替?zhèn)鹘y(tǒng)冷凍裝置，將冷風(fēng)定向的通向待凍食品，提高換熱效率，增加冷凍效果，提高能源利用率。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種食品速凍裝置，其特征在于，包括轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)、配風(fēng)機(jī)構(gòu)、絕熱機(jī)構(gòu)、制冷機(jī)構(gòu)、送風(fēng)機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)、配風(fēng)機(jī)構(gòu)、制冷機(jī)構(gòu)均位于絕熱機(jī)構(gòu)內(nèi)部，所述轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)位于配風(fēng)機(jī)構(gòu)上方，所配風(fēng)機(jī)構(gòu)底部與制冷機(jī)構(gòu)固定連接，所述制冷機(jī)構(gòu)底部與絕熱機(jī)構(gòu)固定連接，所述送風(fēng)機(jī)構(gòu)固定安裝于絕熱機(jī)構(gòu)底部;所述轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)筒，所述配風(fēng)機(jī)構(gòu)包括配風(fēng)箱、導(dǎo)流口，所述絕熱機(jī)構(gòu)包括絕熱箱，所述制冷機(jī)構(gòu)包括蒸發(fā)器;所述轉(zhuǎn)筒傾斜放置與絕熱箱內(nèi)部，轉(zhuǎn)筒與絕熱箱內(nèi)壁活動(dòng)連接，所述轉(zhuǎn)筒表面開有通孔，所述配風(fēng)口內(nèi)設(shè)有與導(dǎo)流通道，所述導(dǎo)流管道軸向延長(zhǎng)線與轉(zhuǎn)筒表面垂直，所述導(dǎo)流口底部與配風(fēng)箱頂部固定連接，所述蒸發(fā)器位于配風(fēng)箱內(nèi)部，所述送風(fēng)機(jī)構(gòu)固定安裝于配風(fēng)箱與絕熱箱底部重合部位。
[0006]采用上述技術(shù)方案時(shí)，轉(zhuǎn)筒傾斜放置所以待冷凍食品由于自身重量會(huì)沿轉(zhuǎn)筒內(nèi)壁下滑，食品下滑過(guò)程中會(huì)被通過(guò)轉(zhuǎn)筒表面的氣孔進(jìn)入的轉(zhuǎn)筒的冷風(fēng)冷凍，由于食品在冷凍的同時(shí)會(huì)隨轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動(dòng)，所以不會(huì)被凍結(jié)在一起，放置了食品被冷凍成堆，而且食品的轉(zhuǎn)動(dòng)將使食品的各個(gè)表面與冷風(fēng)接觸使得食品的冷凍效果更加均勻。在蒸發(fā)器處的氣體熱量被制冷劑帶走，該部分氣體變成低溫后會(huì)被送風(fēng)機(jī)構(gòu)吹向?qū)Я骺?，由于?dǎo)流口部設(shè)有傾斜的導(dǎo)流管道，導(dǎo)流管道軸向延長(zhǎng)線與轉(zhuǎn)筒表面垂直，所以低溫氣體將隨導(dǎo)流口內(nèi)的導(dǎo)流管道垂直射向轉(zhuǎn)筒表面的氣孔，經(jīng)過(guò)導(dǎo)流的低溫氣體與氣口的中垂線重合使得絕大部分氣體進(jìn)入了轉(zhuǎn)筒，增加了參與冷凍食品的氣體量，增加了熱交換的效率。換熱箱內(nèi)壁設(shè)有絕熱層，并且轉(zhuǎn)筒、配風(fēng)口、蒸發(fā)器等均位于絕熱箱內(nèi)，使得氣體只與待冷凍的食品和蒸發(fā)器發(fā)生熱交換，增加了冷凍的效率，提高了能源的利用率。
[0007]進(jìn)一步改進(jìn)方案為送風(fēng)機(jī)構(gòu)包括風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)發(fā)熱部位位于絕熱箱外部。電機(jī)的熱量被隔絕與絕熱箱外部，減小了蒸發(fā)器的制冷負(fù)載，減小了總的功率的消耗。
[0008]進(jìn)一步改進(jìn)方案為換熱箱內(nèi)壁設(shè)有絕熱層，并且轉(zhuǎn)筒、配風(fēng)口、蒸發(fā)器等均位于絕熱箱內(nèi)，使得氣體只與待冷凍的食品和蒸發(fā)器發(fā)生熱交換，增加了冷凍的效率，提高了能源的利用率。
[0009]進(jìn)一步改進(jìn)方案為氣孔沿轉(zhuǎn)筒周向分布并且沿轉(zhuǎn)筒軸向緊密排列。密集切均勻的氣孔分布于轉(zhuǎn)筒表面，低溫氣體隨之進(jìn)入轉(zhuǎn)筒對(duì)食品進(jìn)行冷凍，由于氣孔遍布于轉(zhuǎn)筒表面，使得無(wú)論轉(zhuǎn)筒如何轉(zhuǎn)動(dòng)低溫氣體均能進(jìn)入，進(jìn)而使食品冷凍效果更加均勻，同時(shí)也使冷凍質(zhì)量得到保證。
【附圖說(shuō)明】
[0010]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
圖1是本發(fā)明速凍裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0011]附圖標(biāo)記如圖1所示，箱體1、進(jìn)料口2、電機(jī)3、軸承4、換熱箱5、絕熱層6、轉(zhuǎn)筒7、導(dǎo)流口8、蒸發(fā)器9、配風(fēng)箱10、風(fēng)機(jī)11、出料口 12、氣孔13。箱體1豎直放置于水平面，箱體1內(nèi)部設(shè)有換熱箱5，換熱箱5內(nèi)壁設(shè)有絕熱層6，轉(zhuǎn)筒7傾斜設(shè)置于換熱箱5內(nèi)部，轉(zhuǎn)筒7通過(guò)軸承4與箱體1活動(dòng)連接，軸承4的轉(zhuǎn)軸接電機(jī)3，轉(zhuǎn)筒7頂端與進(jìn)料口 2連接，轉(zhuǎn)筒7低端與出料口 12連接，轉(zhuǎn)筒7表面均勻開有大量氣孔13。導(dǎo)流口 8位于轉(zhuǎn)筒7下方，導(dǎo)流口 8內(nèi)部設(shè)有傾斜的導(dǎo)流管道，導(dǎo)流管道軸向延長(zhǎng)線與轉(zhuǎn)筒7表面垂直，配風(fēng)箱10頂部與導(dǎo)流口 8底部固定連接，配風(fēng)箱10內(nèi)部安裝有蒸發(fā)器9，配風(fēng)箱10底部與絕熱箱5固定連接，配風(fēng)箱10底部與絕熱箱5重合部分均勻安裝有風(fēng)機(jī)11，風(fēng)機(jī)11中的電機(jī)發(fā)熱部分位于絕熱箱外。
[0012]電機(jī)3帶動(dòng)與之通過(guò)軸承4連接的轉(zhuǎn)筒7動(dòng)，轉(zhuǎn)筒7內(nèi)部的待冷凍食品會(huì)隨著轉(zhuǎn)筒7轉(zhuǎn)動(dòng)，由于轉(zhuǎn)筒傾斜放置所以待冷凍食品由于自身重量會(huì)沿轉(zhuǎn)筒7內(nèi)壁下滑，食品下滑過(guò)程中會(huì)被通過(guò)氣孔13進(jìn)入的轉(zhuǎn)筒的冷風(fēng)冷凍，最后進(jìn)入出料口 12。由于食品在冷凍的同時(shí)會(huì)隨轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動(dòng)，所以不會(huì)被凍結(jié)在一起，放置了食品被冷凍成堆，而且食品的轉(zhuǎn)動(dòng)將使食品的各個(gè)表面與冷風(fēng)接觸使得食品的冷凍效果更加均勻。在蒸發(fā)器9處的氣體熱量被制冷劑帶走，該部分氣體變成低溫后會(huì)風(fēng)機(jī)11吹向?qū)Я骺?，由于導(dǎo)流口8內(nèi)部設(shè)有傾斜的導(dǎo)流管道，導(dǎo)流管道軸向延長(zhǎng)線與轉(zhuǎn)筒7表面垂直，所以低溫氣體將隨導(dǎo)流口 8內(nèi)的導(dǎo)流管道垂直射向轉(zhuǎn)筒7表面的氣孔13，經(jīng)過(guò)導(dǎo)流的低溫氣體與氣口的中垂線重合使得絕大部分氣體進(jìn)入了轉(zhuǎn)筒7，增加了參與冷凍食品的氣體量，增加了熱交換的效率。風(fēng)機(jī)11中的電機(jī)發(fā)熱部分位于絕熱箱外，電機(jī)的熱量被隔絕與絕熱箱外部，減小了蒸發(fā)器9的制冷負(fù)載，減小了總的功率的消耗。換熱箱5內(nèi)壁設(shè)有絕熱層6，并且轉(zhuǎn)筒7、配風(fēng)口8、蒸發(fā)器9等均位于絕熱箱內(nèi)，使得氣體只與待冷凍的食品和蒸發(fā)器9發(fā)生熱交換，增加了冷凍的效率，提高了能源的利用率。
[0013]以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種食品速凍裝置，其特征在于，包括轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)、配風(fēng)機(jī)構(gòu)、絕熱機(jī)構(gòu)、制冷機(jī)構(gòu)、送風(fēng)機(jī)構(gòu)，所述轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)、配風(fēng)機(jī)構(gòu)、制冷機(jī)構(gòu)均位于絕熱機(jī)構(gòu)內(nèi)部，所述轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)位于配風(fēng)機(jī)構(gòu)上方，所述配風(fēng)機(jī)構(gòu)底部與制冷機(jī)構(gòu)固定連接，所述制冷機(jī)構(gòu)底部與絕熱機(jī)構(gòu)固定連接，所述送風(fēng)機(jī)構(gòu)固定安裝于絕熱機(jī)構(gòu)底部;所述轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)筒，所述配風(fēng)機(jī)構(gòu)包括配風(fēng)箱、配風(fēng)口，所述絕熱機(jī)構(gòu)包括絕熱箱，所述制冷機(jī)構(gòu)包括蒸發(fā)器;所述轉(zhuǎn)筒傾斜放置于絕熱箱內(nèi)部，所述轉(zhuǎn)筒與絕熱箱內(nèi)壁活動(dòng)連接，所述轉(zhuǎn)筒表面開有氣孔，所述配風(fēng)口內(nèi)設(shè)有導(dǎo)流通道，所述導(dǎo)流管道軸向延長(zhǎng)線與轉(zhuǎn)筒表面垂直，所述配風(fēng)口底部與配風(fēng)箱頂部固定連接，所述蒸發(fā)器位于配風(fēng)箱內(nèi)部，所述送風(fēng)機(jī)構(gòu)固定安裝于配風(fēng)箱與絕熱箱底部重合部位。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品速凍裝置，其特征在于，所述送風(fēng)機(jī)構(gòu)包括風(fēng)機(jī)，所述風(fēng)機(jī)發(fā)熱部位位于絕熱箱外部。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品速凍裝置，其特征在于，所述絕熱箱內(nèi)壁設(shè)有絕熱隔層。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品速凍裝置，其特征在于，所述氣孔沿轉(zhuǎn)筒周向分布并且沿轉(zhuǎn)筒軸向緊密排列。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，公開了一種食品速凍裝置，包括轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)、配風(fēng)機(jī)構(gòu)、絕熱機(jī)構(gòu)、制冷機(jī)構(gòu)、送風(fēng)機(jī)構(gòu)；轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)、配風(fēng)機(jī)構(gòu)、制冷機(jī)構(gòu)均位于絕熱機(jī)構(gòu)內(nèi)部；轉(zhuǎn)筒機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)筒，配風(fēng)機(jī)構(gòu)包括配風(fēng)箱、配風(fēng)口，絕熱機(jī)構(gòu)包括絕熱箱，制冷機(jī)構(gòu)包括蒸發(fā)器；轉(zhuǎn)筒傾斜放置與絕熱箱內(nèi)部并與絕熱箱內(nèi)壁活動(dòng)連接，轉(zhuǎn)筒表面開有氣孔，配風(fēng)口內(nèi)設(shè)有與導(dǎo)流通道，導(dǎo)流管道軸向延長(zhǎng)線與轉(zhuǎn)筒表面垂直，配風(fēng)口底部與配風(fēng)箱頂部固定連接，蒸發(fā)器位于配風(fēng)箱內(nèi)部，送風(fēng)機(jī)構(gòu)固定安裝于配風(fēng)箱與絕熱箱底部重合部位。本裝置能代替?zhèn)鹘y(tǒng)冷凍裝置，將冷風(fēng)進(jìn)行定向的導(dǎo)向待凍食品，提高換熱效率，增加冷凍效果，提高能源利用率。
【IPC分類】F25D13/06
【公開號(hào)】CN105444497
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510904884
【發(fā)明人】劉行
【申請(qǐng)人】重慶龍悅食品有限公司
【公開日】2016年3月30日
【申請(qǐng)日】2015年12月9日