專利名稱：用于提供和制備膨化組合物的組件的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于提供(presenting)和制備膨化組合物 (composition)的組件、和用于制備和提供膨化組合物的方法。 本發(fā)明涉及多種類型的膨化組合物，特別是爆米花。
背景技術(shù)：
如本發(fā)明中所使用的，"膨化組合物"表示這樣的組合物，其中至 少一些成分可膨脹。例如， 一旦膨化，相比，所述可膨脹顆粒的體積大 于或等于膨化前體積的兩倍，甚至五倍、十倍、二十倍，或者甚至五十 倍。
所述顆粒特別是當(dāng)受熱時(shí)會(huì)被膨化。
已知的組件包括包裝和將要爆裂的谷物顆粒，即已知的未膨化的， 設(shè)計(jì)成將要被膨化，特別是在微波爐中，從而獲得爆米花。所述組合物 通常包括大量的可食油脂，特別是油或者油脂類型。這一方面經(jīng)常導(dǎo)致 產(chǎn)生非常討厭的深層油炸的味道。另一方面，包裝經(jīng)常被組合物的油脂 弄臟，這會(huì)造成與消費(fèi)者手指的討厭的接觸。

發(fā)明內(nèi)容
因此，需要一種組件，用于特別是通過微波制備和提供膨化組合 物，該組件不具有上述缺點(diǎn)。
因此發(fā)明人發(fā)現(xiàn)了一種特別的組件，其能夠至少部分解決上述缺陷。
根據(jù)第一方面，本發(fā)明的目的是一種組件，用于制備和提供設(shè)計(jì)
成被膨化的可食用組合物，包括
_部分(A)，限定了用于能夠提供膨化組合物的腔，-部分(B)，限定了存儲(chǔ)腔，設(shè)計(jì)成包括至少一種未膨化組合物，
所述部分(B)設(shè)置在部分(A)中。
根據(jù)本發(fā)明，該組件提供的和/或與提供部分(A)相接觸的油脂 的量顯著受到限制。事實(shí)上，部分(B)，可以與另一個(gè)部分相結(jié)合，也 可以使得至少一部分油脂被收集。


圖1A和1B是處于折疊模式的制備和提供組件的剖視圖， 圖2A、 2B和2C是在制備之前制備和提供組件的剖視圖， 圖3A、 3B和3C是在組合物的膨化過程中制備和提供組件的剖視
圖，
圖4A、 4B和4C是在開啟之前組件的剖視圖，
圖5A、 5B和5C是存儲(chǔ)腔的分離或提取過程中組件的剖視圖，
圖6是組件的膨化組合物提供部分的剖視圖。
具體實(shí)施例方式
附圖僅是為了說明而給出的，并未嚴(yán)格限制本發(fā)明。
根據(jù)本發(fā)明的組件可包括至少一種非膨化組合物，特別是在部分B 中，并且特別是僅在部分B中。
組件1包括壁2，壁2限定了部分B，部分B設(shè)計(jì)成形成存儲(chǔ)腔4， 用于設(shè)計(jì)成待膨化的組合物。所述裝置1還包括壁3，壁3限定至少一 個(gè)部分A，部分A設(shè)計(jì)成形成腔5，用于提供膨化組合物。
部分A和B通常是完全不同的。特別是它們是分離的，即沒有共 用的元件，或者僅共用最多一個(gè)連接裝置。
特別的，部分B構(gòu)造成設(shè)置在部分A中，從而在膨化過程中限制 膨化組合物。
如本發(fā)明中所使用的，"限制"是表示部分B將膨化組合物的組件 的內(nèi)部的至少一部分隔開。特別的，部分B使得膨化的和/或未膨化的 組合物不能與組件內(nèi)部的至少一部分相接觸，特別是它的上表面或者壁。根據(jù)本發(fā)明的組件1可包括感受器13，感受器13設(shè)置成使得當(dāng)組 件1受到微波加熱時(shí)，它能夠使設(shè)計(jì)成待膨化的組合物達(dá)到能夠膨化所 述組合物的溫度，特別是當(dāng)下列情況時(shí)
_ 相對(duì)于豎直軸線，組件的軸線具有大于或等于10。的角度，
特別是大于或等于15。，并且特別是大于或等于2(T，或者
-相對(duì)于豎直軸線，組件的軸線具有小于或等于20。的角度， 特別是小于或等于15°，并且特別是小于或等于10°,并且 上表面位于下表面的下面。
特別的，該組件通過它的其中一個(gè)橫向壁或者通過它的上表面放 置在加熱爐(oven)的板上。
根據(jù)一個(gè)具體實(shí)施例，根據(jù)本發(fā)明的組件的軸線與水平軸線可具 有小于或等于45。的角度，特別是小于或等于30。，并且特別是小于或 等于15。的角度，或者甚至是水平的。
根據(jù)另一個(gè)具體實(shí)施例，相對(duì)于豎直方向，根據(jù)本發(fā)明的組件的 軸線可具有小于或等于5。的角度，或者甚至是豎直的，并且當(dāng)組件1 受到微波加熱時(shí)，其中上表面位于下表面的下面，能夠使得組合物被膨 化。換句話說，該裝置可以設(shè)置成使得當(dāng)組件的軸線基本豎直并且所述 裝置在它的上表面上支承在加熱爐中時(shí)，特別是微波爐，加熱能夠使得 組合物被膨化，同時(shí)很少會(huì)弄臟提供部分5，或者不會(huì)弄臟。
特別的，在微波加熱的情況中，感受器在上表面附近的具體設(shè)置， 或者甚至僅在上表面上或者在可拆部分上的具體設(shè)置，并且特別是在蓋 子上的具體設(shè)置，可以使得組合物被膨化。
如本發(fā)明中所使用的，"組件的軸線"表示提供部分A的對(duì)稱軸線， 特別是圖2A、 2B和2C所示的軸線C。
特別的，該組件包括至少一個(gè)位置，在該位置，當(dāng)組件沒有支承 在它的下表面上時(shí)，感受器13限定的其中一個(gè)平面相對(duì)于水平方向具 有小于10°的角度，或者甚至是水平的。
存儲(chǔ)部分B可以至少部分由感受器覆蓋，和/或包括感受器。更特 別的，組件1中具有的感受器僅存在于所述部分B上。
特別的，組件包括感受器，相比下部12，該感受器更靠近上部11，并且特別是感受器的一部分與上部11相接觸。
更特別的，感受器至少部分位于存儲(chǔ)腔4上，或者甚至僅位于存
儲(chǔ)腔4上。
如本發(fā)明所使用的，"感受器"表示一個(gè)元件，特別是金屬化的， 吸收電磁輻射，并且將其轉(zhuǎn)化成熱。
感受器，特別是在微波器具的框架內(nèi)，可包括至少2層聚合體層， 特別是PET，在其之間，已經(jīng)沉積了非常薄的金屬化層、特別是鋁基層。 金屬化層的沉積通常在真空中執(zhí)行，這使得金屬蒸發(fā)，并且使得能夠產(chǎn) 生非常薄的感受器。所使用的PET通?？梢猿惺軠囟鹊募眲∩撸⑶?能夠承受該溫度的保持。感受器特別可具有下面的作用吸收微波輻射， 并且將其轉(zhuǎn)化成熱量。感受器可以迅速升高溫度，并且將熱能擴(kuò)散到緊 靠它附近的所有元件。
組件1可包括部分9，部分9設(shè)計(jì)成形成開口7，開口7使得能夠 取樣膨化組合物。所述部分9特別可稱為可拆部分。
根據(jù)一個(gè)具體實(shí)施例，根據(jù)本發(fā)明的組件包括可活動(dòng)的或可拆的 部分，其設(shè)計(jì)成能夠從提供腔部分5分開，從而開啟組件l，特別是使
得消費(fèi)者能夠接近膨化組合物。
所述可拆部分特別可包括組件1的蓋子。
更特別的，所述可拆部分連接到存儲(chǔ)腔4。特別的，這使得在組件 l的開啟過程中，例如被油脂弄臟的存儲(chǔ)腔4可以被移開。因此，裝置 l使得提供腔5不會(huì)被組合物的所有油脂弄臟，并且因此，能夠保持清 潔或者相對(duì)干凈，特別是在油脂方面。
所述可拆部分還可包括至少一個(gè)感受器。特別的，位于組件1中 的所述感受器(多個(gè))僅位于所述可拆部分上。
根據(jù)本發(fā)明的組件1可包括上表面11和下表面12。其形狀可以是 矩形或者圓形的。特別的，上表面11的表面等于或大于下表面12。
下表面12可以限定為這樣的表面，當(dāng)提供腔5從存儲(chǔ)腔4分離時(shí)， 提供腔5支承在該表面上。通常，上表面11最靠近開口 7，特別包括 開口，或者甚至與其匯合。特別的，上表面形成可拆部分的一部分。
換句話說，上表面可以是這樣的表面，設(shè)計(jì)成使得能夠接近膨化組合物的開口位于該表面上。
組件1可包括分離裝置6，該裝置設(shè)計(jì)用于將提供腔5從部分9分
離，部分9設(shè)計(jì)成形成開口7。所述部分9例如可以是蓋子，在這種情 況中，分離裝置特別可以是壁3上蓋子的夾持裝置。
分離裝置6例如可以是壁3的預(yù)切割，通過壁3的外部上被切割 部分實(shí)現(xiàn)，或者用于將蓋子連接到壁3的裝置。
壁2可以通過連接裝置8連接到部分9，特別使得當(dāng)提供腔和部分 9分離時(shí)，存儲(chǔ)腔4可以同時(shí)移開。
在連接裝置8中，可以包括膠。
組件1可包括幵啟裝置9。所述開啟裝置9可包括折翼，其彼此連 接或者連接到蓋子。
當(dāng)組件1開啟時(shí)，壁2的至少一部分可位于膨化組合物10的上方， 特別是使得容易移開存儲(chǔ)腔4。
壁2特別可利用不透光、空氣、濕氣和/或油脂的材料制造。后者 特別可以使得能夠更好的保存食品組合物。
壁3特別可以是剛性的，并且特別的是，它可以利用塑料或者紙 板材料制造，特別是純粹的木纖維板，從而考慮到食品接觸。
更特別的，壁2使得液體油能夠被使用，其具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 和健康價(jià)值，特別是在氫化脂和/或飽和脂肪酸的低含量方面。
壁3可包括槽或者開口，特別是使得能夠排出水蒸氣和熱量。
存儲(chǔ)腔4的尺寸可以調(diào)節(jié)成能夠使得組合物被正確地膨化。如本 發(fā)明所使用的，"正確地膨化"意味著構(gòu)成食品組合物的谷物的至少 70%、特別是至少80%、甚至至少90%、 95%、 99%已經(jīng)被膨化。
特別的，存儲(chǔ)腔4的厚度可以小于或等于4厘米，特別是小于或 等于3厘米，甚至小于或等于2.5厘米，例如小于或等于2厘米，甚至 小于或等于1.5厘米。
通常，存儲(chǔ)腔4包括5到300克的設(shè)計(jì)成被膨化的組合物，特別 是10到250克，甚至20到200克。
當(dāng)受到膨化組合物的膨脹時(shí)，存儲(chǔ)腔4可開啟。在這種情況中， 開啟特別可以朝著下表面12進(jìn)行。存儲(chǔ)腔4可以利用聚乙烯、聚丙烯、聚乙烯對(duì)苯二酸酯(PET)、
玻璃紙、Mylar、硅或者鋁氧基層狀薄膜、尼龍、金屬板、金屬化的聚 合物薄膜、處理過的紙(treated paper)、層狀物品或者它們的混合而 被整體或者部分制造。
存儲(chǔ)腔特別可利用PET制造，并且特別最多包括僅2層PET，并且 特別的是，密封裝置可用于所述最多兩層PET。這特別可以使得存儲(chǔ)腔 能夠被開啟，同時(shí)不用過度加熱。事實(shí)上，當(dāng)4層PET被密封時(shí)，開啟 存儲(chǔ)腔所需要的加熱是過度的，和/或會(huì)造成劣化。
特別的，存儲(chǔ)腔可以在豎直打包機(jī)上制造。
更特別的，存儲(chǔ)腔可以被金屬化或者部分去金屬化，以限定感受器。
在膨化之后，存儲(chǔ)腔4可具有位于上表面?zhèn)萳l上的完整部分。特 別的，存儲(chǔ)腔4在與上表面相反的側(cè)上開啟。
存儲(chǔ)腔4可包括多個(gè)隔間，每個(gè)包括待膨化的組合物的不同部分 或者組分。特別的，它包括三個(gè)隔間。 一個(gè)隔間可包括將被爆裂的谷粒， 另一個(gè)至少包括一種油脂，并且另一個(gè)包括至少一種著色劑和/或一種 調(diào)味劑。
隔間可以相對(duì)彼此分開，特別是通過薄的密封裝置。特別的，密 封特別可以通過超聲來進(jìn)行，或者可以是熱密封。
在加熱過程中，將要爆裂的谷粒釋放出蒸汽，并且導(dǎo)致組分逐漸 釋放在谷粒上。在限定隔間的各種薄的密封裝置開啟之后，這然后會(huì)使 得存儲(chǔ)腔4被開啟，特別是沿著與感受器相反的方向，和/或使得裝置 開啟。
隔間可以根據(jù)具體的時(shí)間表來開啟。特別的，根據(jù)開啟各種密封 裝置所需的力，并且根據(jù)隔間中釋放的蒸汽的量，可以將隔間設(shè)置成根 據(jù)非常準(zhǔn)確的時(shí)間表來開啟。例如，第一隔間和第二隔間之間的密封可 以在一定功率下微波加熱1分鐘之后開啟，然后，第二隔間和第三隔間 之間的密封可以在加熱2分鐘之后開啟，等等。這特別可以使得能夠控 制和/或限制某些組合物的加熱，至少是部分的，并且因此，例如，限 制對(duì)熱敏感的某些組合物的劣化，或者控制膨化組合物的焦糖化的程度。
提供腔5通常具有的體積從150到9000毫升，特別是300到7500 毫升，特別是600到6000毫升。
因此如圖1A和1B所示，組件1可以以折疊形式呈獻(xiàn)，這特別可 以減小對(duì)于它的存儲(chǔ)所需要的空間。
組件l可以放置在包裝中，特別是不透光、空氣和/或水的包裝。 所述包裝可以使得能夠更好的保存食物組合物。
通常，需要在加熱之前去除所述包裝。
根據(jù)本發(fā)明的組件特別設(shè)計(jì)成用在微波爐中。在這種情況中，所 使用材料當(dāng)然與所述條件相適應(yīng)。
根據(jù)本發(fā)明的組件包括設(shè)計(jì)成改善微波加熱的材料。
根據(jù)本發(fā)明的組件包括設(shè)計(jì)成將被膨化的可食用組合物。
所述組合物特別可包括將被爆裂的玉米谷粒。
所述組合物還可包括至少一種脂肪，特別是脂肪或者油，特別是 棕櫚油、紅花油、菜籽油、棉籽油、玉米油、麻籽油、花生油、葵花油、 和/或大豆油。
該組合物還可包括鹽、胡椒粉和/或辣椒粉。
該組合物還可包括增甜劑，例如在下表中選擇的，包括三氯蔗 糖、異麥芽酮糖醇、糖或者粗糖粒。
該組合物還可包括至少一種膨體劑(texturizing agent)和/或 至少一種調(diào)味劑，例如從下表中選擇的，包括黃油調(diào)味劑，焦糖調(diào)味 劑，干酪調(diào)味劑，TexMex調(diào)味劑和胡椒粉調(diào)味劑。
該組合物還可包括至少一種調(diào)味料，特別是從下表中選擇的，包 括甜味料，酸味料，糖，香料，苦味劑，香料和果味料，黃油，干酪， 乳酪，香蔥，蒔蘿，香料，洋蔥，蒜，咸肉，匹薩，土豆，醋，烤肉， 肉桂，肉豆蔻，熏制品或者它們的混合。
該組合物可包括至少一種鮮味劑。
該組合物還可包括至少一種食品著色劑，特別是從下表中選擇的， 包括天然橙色著色劑E160b。
根據(jù)另一個(gè)方面，本發(fā)明的目的是一種方法，用于制備和提供爆米花，至少包括下列步驟
- 設(shè)置根據(jù)本發(fā)明的組件1，即用于制備和提供可食用組合物 的組件，所述組合物設(shè)計(jì)成將被膨化，包括
- 部分A，限定用于提供膨化組合物的腔，
- 部分B，限定存儲(chǔ)腔，設(shè)計(jì)成包括至少一種非膨化組合物， 所述部分B設(shè)置在部分A中，
在加熱設(shè)備中，特別是加熱爐中，并且特別是微波爐，組件的下 表面1沒有與支撐根據(jù)本發(fā)明組件的平面相接觸，例如加熱爐的柵架或 者微波爐的板，
- 加熱該組件l，特別是直到組合物被膨化，
- 開啟組件，和
- 從設(shè)計(jì)成被膨化的組合物去除存儲(chǔ)部分4。
更特別的，在組件1包括可拆部分的情況中，其中所述可拆部分
包括連接到蓋子的存儲(chǔ)部分4，最后兩個(gè)步驟可以同時(shí)進(jìn)行 (concomitant)。
特別的，該方法包括另外的步驟，包括在開啟步驟之前將組件1 的下表面12相對(duì)于水平方向以一定角度放置，該角度小于或等于30°， 特別小于或等于20。，甚至小于或等于10°，或者甚至是水平的。
根據(jù)另一個(gè)方面，本發(fā)明的目的是一種方法，包括至少一個(gè)步驟， 包括將至少一個(gè)非膨化組合物插入根據(jù)本發(fā)明的組件中。
權(quán)利要求
1.一種用于制備和提供可食用組合物的組件(1)，所述組合物設(shè)計(jì)成被膨化，所述組件包括-至少一種非膨化組合物，-部分(A)，限定用于使得能夠提供膨化組合物的腔，-部分(B)，限定存儲(chǔ)腔，存儲(chǔ)腔設(shè)計(jì)成至少包括所述非膨化組合物，所述部分(B)設(shè)置在部分(A)中，和-感受器(13)，設(shè)置成使得當(dāng)組件(1)受到微波加熱時(shí)，當(dāng)發(fā)生下列情況時(shí)，它使得設(shè)計(jì)成被膨化的組合物達(dá)到能夠膨化所述組合物的溫度-相對(duì)于豎直軸線，組件的軸線具有的角度大于或等于10°，特別是大于或等于15°，并且特別是大于或等于20°，或者-相對(duì)于豎直軸線，組件的軸線具有的角度小于或等于20°，特別是小于或等于15°，并且特別是小于或等于10°，并且上表面位于下表面的下方。
2. 如權(quán)利要求1所述的組件，其特征在于，存儲(chǔ)部分(B)至少 部分被感受器覆蓋，和/或包括感受器。
3. 如權(quán)利要求1或2所述的組件，其特征在于，所述組件包括可 拆部分，并且感受器僅位于所述可拆部分上。
4. 如權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的組件，其特征在于，存儲(chǔ)腔(4) 包括多個(gè)隔間，并且特別朝著下表面(12)開啟。
5. 如權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的組件，其特征在于，存儲(chǔ)腔被 金屬化或者部分去金屬化，以限定感受器，并且所述腔由PET制成。
6. 如權(quán)利要求1-5中任一項(xiàng)所述的組件，其特征在于，壁(2) 通過連接裝置(8)連接到部分(9)。
7. 如權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的組件，其特征在于，該組合物 包括將被爆裂的玉米。
8. 如權(quán)利要求1-7中任一項(xiàng)所述的組件，其特征在于，所述設(shè)計(jì) 成被膨化的組合物包括至少一種油脂，特別是油和/或油脂。
9. 一種用于制備和提供爆米花的方法，至少包括下列步驟- 設(shè)置用于制備和提供可食用組合物的組件(1)，所述組合物設(shè)計(jì)成被膨化，包括- 部分A，限定用于使得能夠提供膨化組合物的腔，- 部分B，限定存儲(chǔ)腔(4)，存儲(chǔ)腔設(shè)計(jì)成包括至少一種非膨 化組合物，所述部分B設(shè)置在部分A中，在加熱設(shè)備中，特別是加熱爐，并且特別是微波爐，組件的下表 面(12)沒有與支撐根據(jù)本發(fā)明組件的平面相接觸，例如加熱爐 的柵架或者微波爐的板，- 加熱該組件(1)，特別是直到組合物被膨化，- 開啟該組件(1)，和- 從膨化組合物移開存儲(chǔ)腔4。
10. —種方法，包括至少一個(gè)步驟，包括將至少一種非膨化組合物 插入如權(quán)利要求1-8中任一項(xiàng)所述的組件中。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種組件(1)，用于制備和提供可食用組合物，設(shè)計(jì)成被膨化，包括第一部分(A)，限定用于使得膨化組合物能夠提供的腔；和部分(B)，限定存儲(chǔ)腔，設(shè)計(jì)成包括至少一種非膨化組合物，所述部分(B)設(shè)置在部分(A)中。本發(fā)明還涉及一種用于利用所述組件制備帶膨化組合物的方法。
文檔編號(hào)B65D81/34GK101316771SQ200680044509
公開日2008年12月3日 申請(qǐng)日期2006年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月29日
發(fā)明者M·埃曼 申請(qǐng)人:納塔斯有限責(zé)任公司